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楼主:飞跑的猪

[甜品烘焙] 看看我做的 cheese cake 哪里需要改进的 [复制链接]

发表于 2012-2-27 22:45 |显示全部楼层
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怎么做的,求配方,我也想试试。
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-2-27 22:50 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
得尝过才知道

发表于 2012-2-28 08:50 |显示全部楼层
此文章由 Sarah可可 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sarah可可 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
飞猪姐姐不会一天之内烤了俩蛋糕吧?比小蜜蜂还勤快啊 。这种cheese cake做起来很麻烦吧,下次试试免烤的那种,以前虎妞或者cctangMM肯定贴过方子的,应该比这种成功率高点儿:)

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 09:07 |显示全部楼层
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说实在的,这个蛋糕做得很失败,MM看看那天有空来我家我再教你。

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 09:07 |显示全部楼层

回复 Sarah可可 33# 帖子

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我那天就是做了两个好像,我决定放弃了,反正我是不大吃甜品的,都是娃和她爹吃,对付他们换成戚风或者啥都成了。

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 09:08 |显示全部楼层

回复 紫雪花 34# 帖子

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谢谢老师,哪天再说吧。
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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 11:18 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-28 10:08 发表
谢谢老师,哪天再说吧。


不客气,你打电话给我约时间吧。

发表于 2012-2-28 12:28 |显示全部楼层
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我最喜欢cheese cake,尤其 Japanese cheese cake, 你的这个看起来很象Japanese cheese cake很好吃的模样

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 13:05 |显示全部楼层

回复 aumount 38# 帖子

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呵呵,就我做成这样的也被家人都吃光了。

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 13:41 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-28 14:05 发表
呵呵,就我做成这样的也被家人都吃光了。


开始你不是做得挺好的?怎么这次做得这么差?

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 14:01 |显示全部楼层

回复 紫雪花 40# 帖子

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老师啊,这种蛋糕我一直都是做的这样的,做的挺好的是海绵蛋糕和纸杯牛油蛋糕啊。
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发表于 2012-2-28 14:03 |显示全部楼层
此文章由 lemontreehua 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
比上一个要好多了,继续加油

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-28 14:49 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-28 15:01 发表
老师啊,这种蛋糕我一直都是做的这样的,做的挺好的是海绵蛋糕和纸杯牛油蛋糕啊。


记得当时你做的挺好的呀,那回去做得不好怎么不问我?

你是平时有空?还是周末?

发表于 2012-2-28 18:26 |显示全部楼层
此文章由 CNlily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CNlily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
主要问题就是沉底了,底部像年糕
1、奶酪糊可能太稀了,需要在冷藏到一定浓稠度再拿出来
2、蛋白打发好之后跟奶酪糊搅拌的不够充分

发表于 2012-2-28 19:04 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好像面有点焦?外面买的貌似层面上是很细滑的,涂了一层糖衣的?

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