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楼主:河水洋洋

[一日三餐] 多图详解零失败美味肉皮冻，生食做馅两相宜 [复制链接]

yaol

铜靴族

发表于 2012-2-29 15:25 |显示全部楼层

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肉皮留着岂不是更有嚼劲

ansonltt

银靴族

发表于 2012-2-29 15:30 |显示全部楼层

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照片拍得很好，模特值得表扬

njustzjj

皮靴族

发表于 2012-2-29 17:11 |显示全部楼层

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去花人肉店买块五花肉搅肉馅
切下来的皮终于能排上用场了

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-3-1 19:47 |显示全部楼层

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原帖由 北京吉普 于 2012-2-29 15:17 发表
先赞一个！

问题是，为嘛要把肉皮滤出去呢？

就是为了美观而已。猪皮煮了这么长时间其实也没有口感了。

蝶缘

木屐族

发表于 2012-3-1 19:57 |显示全部楼层

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作的真漂亮啊

happyom

布鞋族

发表于 2012-3-7 15:10 |显示全部楼层

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周末时候做了一下，这个费时费力啊。
水似乎放少了，最后结住的gel，觉得厚重了点，没有晶莹剔透的感觉。
而且可能肥肉没有去干净，从冰箱拿出来，上面还是有些白白的油。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
河水洋洋	+ 3	感谢分享，水和肉皮的比例需要多做几次才能把握。

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happyom

布鞋族

发表于 2012-3-7 15:11 |显示全部楼层

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每次看楼主发贴都是精品，绝对是为了吃不懒惰的人。

gagatu

皮靴族

发表于 2012-3-7 17:52 |显示全部楼层

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流口水了，下次买了做做看。不知道能不能用高压锅做呢？

冷暖自知

光脚族

发表于 2012-3-23 15:05 |显示全部楼层

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那么那些肥肉就是扔掉么？？

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-3-23 19:37 |显示全部楼层

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扔掉了

宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-3-23 20:07 |显示全部楼层

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做得很漂亮,用来做小笼包馅最好了

angel90413

铜靴族

发表于 2012-3-23 20:15 |显示全部楼层

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厉害！！！！！！！！！！！！！！！！！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-3-23 20:28 |显示全部楼层

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肉厂有猪皮卖我记得还像是1刀一公斤吧正好明天早上去顺便问问

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-23 21:25 |显示全部楼层

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我不得不说，模范先生啊，忒棒了。

oceann

布鞋族

发表于 2012-3-24 00:08 |显示全部楼层

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学习

Whitebunny

布鞋族

发表于 2012-3-24 09:19 |显示全部楼层

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喜欢楼主的厨具，好久了。懂得生活的人。顶你！

ASTRA

皮靴族

发表于 2012-3-24 12:07 |显示全部楼层

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精美厨具代言人

mei68

草鞋族

发表于 2012-5-16 23:24 |显示全部楼层

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准备买把楼主家那个牌子的好刀.

mei68

草鞋族

发表于 2012-5-16 23:26 |显示全部楼层

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肉皮我买过,放冰箱好长时间都懒得做就扔掉了,佩服楼主老公.

漫游

铜靴族

发表于 2012-5-17 00:10 |显示全部楼层

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成品很漂亮,做这东西就是刮肉皮上的肥肉麻烦.

sayaaz

金靴族

发表于 2012-5-17 00:36 |显示全部楼层

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楼主夫妇日子过得真精致啊, 照片可以上美食杂志了.

Bailey

铜靴族

发表于 2012-5-17 22:33 |显示全部楼层

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一直买现场的肉冻, 有机会照此试一试

linux_au

铜靴族

发表于 2012-5-17 22:57 |显示全部楼层

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厉害，佩服，学习了

linux_au

铜靴族

发表于 2012-5-17 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 Bailey 于 2012-5-17 21:33 发表
一直买现场的肉冻, 有机会照此试一试

有卖的吗，在华人店吗？

dlutysy

光脚族

发表于 2013-2-8 19:06 |显示全部楼层

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mark

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-8 19:08 |显示全部楼层

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做的真好

Huwuwo

银靴族

发表于 2013-2-13 22:22 |显示全部楼层

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北京吉普发表于 2012-2-29 15:17
先赞一个！

问题是，为嘛要把肉皮滤出去呢？

也赞一个，就是想说，我做肉皮冻时是不把肉皮过滤掉的。BOXHILL陈辫子店铺卖的肉皮冻里面也是有肉皮的。

Bigbigbing

皮靴族

发表于 2013-8-13 18:14 |显示全部楼层

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sarah77

木屐族

发表于 2013-8-13 22:20 |显示全部楼层

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好细致

gia121

布鞋族

发表于 2013-8-14 22:50 |显示全部楼层

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好漂亮的成品

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