没有烤箱，我蒸面包！

tina50

原帖由 viviancn 于 2012-2-18 09:58 发表
二次发酵可以尝试放一杯开水到微波炉关着

恩，可以的，就是那个不好控制温度，以前我也尝试过把发面盆地下放上一盆热水。
一次发酵好解决，关键是二次发酵。
那个发好了，还不能让它们粘到一起，我用了好几个小盆分开装的。

说到这个二次发酵，我蒸出来的面包，刚出锅的时候，也没有酸味，
我想你那个有酸味，是不是发酵有点过了，你可以尝试二次发酵的时候，时间缩短点。

tina50

原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-18 10:51 发表
老乡啊，您真有创意，不过，咱天津的花卷也很好吃。

呵呵。。。，我怎么看到你现在更粉广东的虾饺了呢？

tina50

原帖由 来英 于 2012-2-18 09:57 发表
我看着也像馒头 hoho

中文名字叫馒头，英文名字叫面包

binfen99

厉害!漂亮!

鹣鲽

太有创意了。看着就好吃。

tina50

谢谢大家喜欢，这个装午餐盒也不错，又松软又香甜。

tracy99

香喷喷的大花卷啊，和面包比起来，我绝对选花卷！

鱼鱼有刺儿

好喜欢！先收藏了！

viviancn

原帖由 tina50 于 2012-2-18 11:19 发表

一定一定，到时候给老师交作业。

不敢做老师，我也就半桶水(monkey13)

tina50

原帖由 viviancn 于 2012-2-18 14:41 发表

不敢做老师，我也就半桶水(monkey13)

能教会徒弟的老师，就是好老师

tina50

原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-2-18 14:31 发表
好喜欢！先收藏了！

我还准备学你家的五彩面条呢

banzhiyan

没有烤箱，没有蒸屉，我只能买面包了

alyssa

面包也分很多种，
如果LZ 再多加点面筋， 用点酸硝母，也许成果更有意思。。

tina50

原帖由 alyssa 于 2012-2-18 15:03 发表
面包也分很多种，
如果LZ 再多加点面筋， 用点酸硝母，也许成果更有意思。。

酸硝母这个是啥米东西？
和酵母粉不一样？

5years

mark.

福坑儿

(paopaobing(88)) 花卷控顶一个~~！

fengcoolzi

原帖由 tina50 于 2012-2-18 06:55 发表


要上手抓去感受，用嘴咬去品尝

光看是看不出来的，所以我端上桌时，某人根本就没发现奥秘，直到手触到“馒头”，马上愣了，继而喊出你这个是面包

这个强！

虞宅与美丽

Tina转战美食版了。

黑芝麻狐儿

Tina太厉害了！

麻烦请问一下，酵母是在哪一步放进去的？是在最开始和面的时候么？

很像加分……无奈此时已囊中羞涩…………白条啦~

谢~

tina50

原帖由 虞宅与美丽 于 2012-2-18 22:32 发表
Tina转战美食版了。

偷艺来了，因陋就简的先练着，反正国内原材料不贵，呵呵。。。

tina50

原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-2-18 22:46 发表
Tina太厉害了！

麻烦请问一下，酵母是在哪一步放进去的？是在最开始和面的时候么？

很像加分……无奈此时已囊中羞涩…………白条啦~

谢~

嗯，对，就是和面的时候扔进去就好了

花生

面包馒头，tina 你太有才了

Rayy

这面揉的真好！这面做包子行不呢？我就不会发面做包子！

tina50

原帖由 Rayy 于 2012-2-19 15:51 发表
这面揉的真好！这面做包子行不呢？我就不会发面做包子！

如果做包子的话，就可以不放那么多配料了，因为包子的味道主要在馅上。
发面很简单啊，你是不会发面还是不会包啊？
最简单的，只在面里放点酵母，用温水和，揉，静置，也会发起来的。