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楼主:奶油布丁

[甜品烘焙] step by step--夏天的【chocolate ice cream】 [复制链接]

爱新觉罗

木屐族

发表于 2012-1-5 12:53 |显示全部楼层

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论坛猛人多，这个都会做

Joey

皮靴族

发表于 2012-1-5 13:04 |显示全部楼层

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ＵＰ

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-5 14:52 |显示全部楼层

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佩服楼主，但是我家实在是没地方放这个了，只能买着吃了。

猪小妹

金靴族

发表于 2012-1-5 15:23 |显示全部楼层

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LZ很强大，做的雪糕像在外面买的一样。

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 21:07 |显示全部楼层

回复猪小妹 34# 帖子

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谢谢，好甜！

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-16 16:02 |显示全部楼层

补充图片

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补充一下放在蛋筒里的感觉

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sydney2006

银靴族

发表于 2012-1-16 16:45 |显示全部楼层

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哗，很不错啊。

donglian18

皮靴族

发表于 2012-10-4 15:29 |显示全部楼层

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这么多步骤，看来要自己做冷饮也不容易哦。

suitaqua

皮靴族

发表于 2012-10-4 15:56 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-10-4 16:05 |显示全部楼层

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学习

candy314

皮靴族

发表于 2012-10-4 17:35 |显示全部楼层

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这个机器只是在最后用来打发冰激凌吗？

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-10-4 23:05 |显示全部楼层

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种草啦

lostbf

皮靴族

发表于 2012-10-4 23:11 |显示全部楼层

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好好吃的样纸。。。

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-10-4 23:14 |显示全部楼层

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有才

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-5 09:16 |显示全部楼层

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candy314 发表于 2012-10-4 16:35
这个机器只是在最后用来打发冰激凌吗？

对，要先冰冻18小时以上

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-5 09:18 |显示全部楼层

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donglian18 发表于 2012-10-4 14:29
这么多步骤，看来要自己做冷饮也不容易哦。

其实一点不难做，看着好像很复杂。下次发个网上视频给大家参考，简单无比

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-5 09:19 |显示全部楼层

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其实原来超市里5,6刀的冰激凌自己做成本很低的说

wheelers

木屐族

发表于 2012-10-5 16:41 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2012-10-5 08:16
对，要先冰冻18小时以上

are you sure. 10 f/l you said 容器再冷冻12小时以上就可以吃了。
18 or 12 hours?? thanks

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-5 20:24 |显示全部楼层

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wheelers 发表于 2012-10-5 15:41
are you sure. 10 f/l you said 容器再冷冻12小时以上就可以吃了。
18 or 12 hours?? thanks ...

十几个小时吧，我一般都冻24小时，因为忘记
因为有个隔层，里面是液体，要冻起来后才可以用来搅拌

cissy03

银靴族

发表于 2012-10-5 20:59 |显示全部楼层

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我的配方是蛋黄和奶油一起煮的，边煮边搅，没沉淀的，成本不低哦，一大瓶厚奶油，一块半lindt黑巧克力，再加蛋黄，糖，做出来也就1L，但味道真的很棒，完全没有添加剂。可想而知外面几刀一大桶的都是什么成份了。家有柠檬树的自己做lemon gelato那是真的又便宜又好吃了。

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-5 21:10 |显示全部楼层

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学习了

元宝熊熊妈

布鞋族

发表于 2012-10-5 22:04 |显示全部楼层

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wheelers

木屐族

发表于 2012-10-6 00:11 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2012-1-4 09:53
6、将冰激凌初成品放置冰箱冷冻4个小时。

都不起，又有问题要问，这是放在速冻柜还是冷冻柜，若放隔夜后才入ice cream maker 绞，可以吗

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-6 16:30 |显示全部楼层

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cissy03 发表于 2012-10-5 19:59
我的配方是蛋黄和奶油一起煮的，边煮边搅，没沉淀的，成本不低哦，一大瓶厚奶油，一块半lindt黑巧克力，再 ...

外面的不是真材实料，蛋也有替代品的，自己做比较放心

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-6 16:31 |显示全部楼层

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wheelers 发表于 2012-10-5 23:11
都不起，又有问题要问，这是放在速冻柜还是冷冻柜，若放隔夜后才入ice cream maker 绞，可以吗 ...

这个放冷藏就好了，不需要冻硬它的，目的只是冷却而已
冻完就可以放ice cream maker 搅了

cannysh

皮靴族

发表于 2012-10-7 19:32 |显示全部楼层

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这个还是很局限啊

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