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楼主:datou2z

[美食活动] 浓香的记忆－－开水冲蛋 [复制链接]

listeners

铜靴族

发表于 2011-9-23 11:39 |显示全部楼层

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我也北方的，不过从来没有吃过这样的。文章写的真好！！感人

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-9-23 11:39 |显示全部楼层

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味道就是蛋花汤，无二。大家可以试试嘛，不就是一个蛋吗？
对了，忘了说，蛋最好是放置室温才做的哈！

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-9-23 11:40 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-23 09:38 发表

我们那里早上吃水铺蛋

对的

明河素月

金靴族

发表于 2011-9-23 11:48 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2011-9-23 10:30 发表
南方的水蒲蛋是甜的，有时候还要加点酒酿，蛋是整只不搅碎的。南北差异真的挺大的

也有咸的，我记得小时候我妈晚上如果炖了肉汤鸡汤，总要留出一碗来，第二天早上弄水铺蛋吃，那是专门给我的，我弟弟爱吃酒酿，就吃甜的水铺蛋。
我们那里以前结婚的时候鸡子线粉汤是一定要有的，就是高汤里面一个水铺蛋再放些粉丝，每个去道贺的客人都要先吃一碗垫点饥，然后才正式开席。老规矩了，不知道现在还有没有？

C'est la vie.

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-9-23 11:50 |显示全部楼层

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没吃过。我从来都是荷包蛋或者水煮蛋。弄得到现在也喜欢吃这两种。

astina

管理员

发表于 2011-9-23 11:54 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-23 10:48 发表

也有咸的，我记得小时候我妈晚上如果炖了肉汤鸡汤，总要留出一碗来，第二天早上弄水铺蛋吃，那是专门给我的，我弟弟爱吃酒酿，就吃甜的水铺蛋。
我们那里以前结婚的时候鸡子线粉汤是一定要有的，就是高汤里面一个水铺蛋再放些粉丝，每个去道贺的客人都要先吃一碗垫点饥，然后才正式开席。老规矩了，不知道现在还有没有？

这个真没吃过。江南地方，走5里方言就不同，看来习俗也会不同

明河素月

金靴族

发表于 2011-9-23 11:56 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2011-9-23 10:54 发表

这个真没吃过。江南地方，走5里方言就不同，看来习俗也会不同

是的，瘪子团就有很多TX没有听说过(monkey13)

C'est la vie.

dk2009

银靴族

发表于 2011-9-23 12:02 |显示全部楼层

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顶楼主这个！
开水冲蛋对我来说还是一段甜蜜的记忆呢！大学时我血压过低，大夫说要每天喝一杯开水冲蛋，放糖的。当时的男友，现在的LG，每天早上6点去开水房打开水冲好鸡蛋，给我送到女生宿舍楼下，坚持了一个多学期，直到我血压上升到正常水平。

Cindita

皮靴族

发表于 2011-9-23 12:32 |显示全部楼层

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前些天给奶奶打电话，无意中说起最近头晕低血压，奶奶告诉我用红糖水冲鸡蛋，除是甜口外，和楼主这个几乎一模一样~

小小一个水冲蛋，寄托了多少思念和爱。(monkey33)

first1

皮靴族

发表于 2011-9-23 12:39 |显示全部楼层

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可以做出很多口味。我常用袋装的miso soup混合进冲好的鸡蛋里。味道很特别呢。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2011-9-23 12:46 |显示全部楼层

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俺小时候也总吃，放糖的

piao

铜靴族

发表于 2011-9-23 12:50 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-23 09:38 发表

我们那里早上吃水铺蛋

听到这个词，就准备呕吐
实在吃太多了

当金钱站起来说话时，所有的真理都沉默了。

洋紫荊

金靴族

发表于 2011-9-23 12:51 |显示全部楼层

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好親切,小時候媽媽也這樣做,但是加糖的.....

舞美拉

银靴族

发表于 2011-9-23 12:55 |显示全部楼层

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原帖由 洋紫荊 于 2011-9-23 11:51 发表
好親切,小時候媽媽也這樣做,但是加糖的.....

对的对的，加白砂糖

piao

铜靴族

发表于 2011-9-23 12:56 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-23 10:48 发表

也有咸的，我记得小时候我妈晚上如果炖了肉汤鸡汤，总要留出一碗来，第二天早上弄水铺蛋吃，那是专门给我的，我弟弟爱吃酒酿，就吃甜的水铺蛋。
我们那里以前结婚的时候鸡子线粉汤是一定要有的，就是高汤里面一个水铺蛋再放些粉丝，每个去道贺的客人都要先吃一碗垫点饥，然后才正式开席。老规矩了，不知道现在还有没有？

我也爱吃酒酿水铺蛋
我家从不做，不知道为什么
等我自己能做了----前提是自己有钱能去买酒酿了
才发现这是个技术活

如果先下蛋，后加酒娘，酒酿的味道进不去蛋里面，味道不够浓郁
但是如果先下酒酿，后加蛋，这蛋，能煮上15分钟也不熟
我等的急死