[地方特色] 【两人家常菜晚餐——鱼香茄子、泡椒猪耳朵、青菜肉圆汤、猪头肉炒西兰花。。。鱼香茄子做法在34楼 [复制链接]

发表于 2011-8-22 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 hy841 于 2011-8-22 21:22 发表
你同学带饭，你带菜，亏大发了，我怎么上学的时候没遇上这么好的同学涅？

不亏不亏，她还煲汤带来。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2011-8-22 21:28 |显示全部楼层

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没见过剔好的猪头肉

发表于 2011-8-22 21:35 |显示全部楼层

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原帖由 EMMA-208 于 2011-8-22 21:24 发表
请问航航能不能分享鱼香茄子的做法。。。谢谢

当然可以的哈！
1.茄子切条用微波炉转两分钟，再下热锅干炒到茄子半熟，然后把茄子盛出来
2.热锅冷油（油要多放点），下泡椒、泡姜、一小勺郫县豆瓣酱、花椒炒出香味，再下蒜末和肉末同炒
3.下茄子，放盐、糖、生抽一小碗水一起炒直到茄子完全熟
4.起锅前放点醋，勾点薄芡，加点味精，起锅以后剪点葱花点缀一下就可以吃啦

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 21:43 |显示全部楼层

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谢谢啊。。。正好家里有个茄子。。。哈哈哈

原帖由 航迹云 于 2011-8-22 21:35 发表

当然可以的哈！
1.茄子切条用微波炉转两分钟，再下热锅干炒到茄子半熟，然后把茄子盛出来
2.热锅冷油（油要多放点），下泡椒、泡姜、一小勺郫县豆瓣酱、花椒炒出香味，再下蒜末和肉末同炒
3.下茄子，放盐、糖、生抽一小碗水一起炒直到茄子完全熟
4.起锅前放点醋，勾点薄芡，加点味精，起锅以后剪点葱花点缀一下就可以吃啦

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-8-22 21:45 |显示全部楼层

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郫县豆瓣酱

就是这个．．我们找名字找很久了

发表于 2011-8-22 21:46 |显示全部楼层

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原帖由 EMMA-208 于 2011-8-22 21:43 发表
谢谢啊。。。正好家里有个茄子。。。哈哈哈

一个茄子担怕不够的吧？

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 21:47 |显示全部楼层

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这个肯定够。。
我买的茄子是胖的。。
具体形状参照偶的脸。。。

原帖由 航迹云 于 2011-8-22 21:46 发表

一个茄子担怕不够的吧？

发表于 2011-8-22 21:48 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-8-22 21:45 发表
郫县豆瓣酱

就是这个．．我们找名字找很久了

做川菜不是都用这个么？
前段时间酱酱相传的时候很多人都拿这个参加活动来着。
你咋会找名字找了很久？

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 21:49 |显示全部楼层

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这个豆瓣酱和娟城的有不同吗？
俺家用的是娟城的

原帖由 航迹云 于 2011-8-22 21:48 发表

做川菜不是都用这个么？
前段时间酱酱相传的时候很多人都拿这个参加活动来着。
你咋会找名字找了很久？

seth_chen

银靴族

发表于 2011-8-22 21:51 |显示全部楼层

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lz你搬到北区吧，我每天带个饭盒过去蹭饭

发表于 2011-8-22 21:51 |显示全部楼层

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原帖由 EMMA-208 于 2011-8-22 21:47 发表
这个肯定够。。
我买的茄子是胖的。。
具体形状参照偶的脸。。。

额。。。汗死了！你也太有才了吧？(paopaobing(78))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-8-22 21:52 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-22 21:48 发表

做川菜不是都用这个么？
前段时间酱酱相传的时候很多人都拿这个参加活动来着。
你咋会找名字找了很久？

每次在超市的酱酱前，我老公就问，哪一个．．我都说，忘了．．．
现在记住了

改天也给他搞点猪头肉．．．

发表于 2011-8-22 21:53 |显示全部楼层

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原帖由 EMMA-208 于 2011-8-22 21:49 发表
这个豆瓣酱和娟城的有不同吗？
俺家用的是娟城的

对不起！怪我没说清楚，其实我用的就是郫县生产的鹃城牌的豆瓣酱。
郫县是产地，鹃城是牌子，两者不冲突的。
我这么说你明白否?

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 21:55 |显示全部楼层

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原帖由 seth_chen 于 2011-8-22 21:51 发表
lz你搬到北区吧，我每天带个饭盒过去蹭饭

为了让你能蹭到饭，我还得劳神费力搬到你家附近去？
你想得真的挺美的哈！(paopaobing(69))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 21:55 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-8-22 21:52 发表

每次在超市的酱酱前，我老公就问，哪一个．．我都说，忘了．．．
现在记住了

改天也给他搞点猪头肉．．．

粉妈请看44楼解释

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 21:55 |显示全部楼层

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明白啦

原帖由 航迹云 于 2011-8-22 21:53 发表

对不起！怪我没说清楚，其实我用的就是郫县生产的鹃城牌的豆瓣酱。
郫县是产地，鹃城是牌子，两者不冲突的。
我这么说你明白否?

发表于 2011-8-22 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-8-22 21:52 发表

每次在超市的酱酱前，我老公就问，哪一个．．我都说，忘了．．．
现在记住了

改天也给他搞点猪头肉．．．

我一直以为就四川人喜欢吃猪头肉来着，看来我错了，原来大家都喜欢啊！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-8-22 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-22 21:55 发表

粉妈请看44楼解释

哦．．谢谢

jimmy19

布鞋族

发表于 2011-8-22 22:02 |显示全部楼层

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喜欢吃茄子。为什么微波转完还要炒？不用油吗？

jimmy19

布鞋族

发表于 2011-8-22 22:04 |显示全部楼层

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病了还能做出好吃的，佩服！我病的时候觉得自己没食欲得来连味觉也迟钝，都不敢做吃的。

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航迹云	+ 1	谢谢

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发表于 2011-8-22 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 jimmy19 于 2011-8-22 22:02 发表
喜欢吃茄子。为什么微波转完还要炒？不用油吗？

微波炉转过以后茄子就是热的了，炒起来会快一点。
如果直接炒的话，因为茄子是凉的，就要炒很久。
这一步不放油，就是为了把水汽炒肝。但是后面得放油，而且得放多一点。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 22:07 |显示全部楼层

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茄子好吃但是油必须多。。。

发表于 2011-8-22 22:10 |显示全部楼层

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原帖由 jimmy19 于 2011-8-22 22:04 发表
病了还能做出好吃的，佩服！我病的时候觉得自己没食欲得来连味觉也迟钝，都不敢做吃的。

真是细心的MM，大家都没有发现我生病了。
就你发现了，感动。。。
今天下午我特别不舒服，课都没上完就请假回家了，平常都是走路回家的，今天实在走不动5公里了，我老公又在开会不能来接我，我就走到巴士站坐车回家的。睡了一觉感觉好点了，我老公回来说买点麦当劳吃算了，我想了想还是不想让他吃快餐，所以就简单做了两个菜。

[ 本帖最后由航迹云于 2011-8-22 22:11 编辑 ]

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我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-8-22 22:11 |显示全部楼层

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原帖由 EMMA-208 于 2011-8-22 22:07 发表
茄子好吃但是油必须多。。。

蒸着吃就不用放很多油的。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。