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楼主:mittag

[面食面点] 好吃好看的奶黄水晶饺 [复制链接]

追梦人

发表于 2011-8-3 10:11 |显示全部楼层
此文章由 追梦人 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 追梦人 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 mittag 于 2011-7-31 12:29 发表
皮是先做的。澄粉加淀粉加点油，热开水下去一搅再揉2下就好了。

好像没这么容易呢, 做了两次都不成, 只能皮很厚的包上,粘粘的擀不了,只能用手压压.
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mittag

发表于 2011-8-4 21:17 |显示全部楼层

回复 追梦人 31# 帖子

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那个皮要用擀面杖擀擀的，不能弄太厚。如果揉出来黏黏的，那说明水倒多了。

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艾魅力

发表于 2011-8-4 22:02 |显示全部楼层
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太强了，为什么大家都有那么好的手艺呢，和我这种老买外卖的人真不能比

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guo.wanzi

发表于 2011-8-4 22:09 |显示全部楼层
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灯光不是很好,还可以更传神,但是lz,偶已经忍不住了......

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melkitty

发表于 2011-8-25 21:32 |显示全部楼层
此文章由 melkitty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melkitty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这才是真正的牛人，不拘泥材料，食谱，凭自己的美食理念和敏锐的美食感觉，瞬间把手边的材料化为精致小食。千万不能被我老公看到此贴，不然又要被说是拙妇。

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貔貅

发表于 2011-8-25 21:36 |显示全部楼层
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太厉害了
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kaitlyn

发表于 2011-8-25 21:40 |显示全部楼层
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salivating!

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hzsunnybay

发表于 2011-8-25 21:41 |显示全部楼层
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漂亮啊

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sameww

发表于 2011-8-26 17:08 |显示全部楼层
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请问楼主,究竟淀粉是什么? PLAIN?'

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yunyun721

发表于 2011-9-8 16:59 |显示全部楼层
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谁能上个custard powder的图图呢

我今儿去找了一圈，没找到。。。是和啥东东放在一起呢？

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 17:13 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 yunyun721 于 2011-9-8 16:59 发表
谁能上个custard powder的图图呢

我今儿去找了一圈，没找到。。。是和啥东东放在一起呢？


我一会儿给你们上图吧，在扣死和我我死都有卖的，你们问售货员都会告诉你们在哪的。
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yunyun721

发表于 2011-9-8 17:15 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 41# 帖子

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飞猪姐姐，你太让我感动了！
铁定不能白条，持分侯图！

话说今晚终于有饭吃了，不过是去外面吃，呵呵

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 17:24 |显示全部楼层
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原帖由 yunyun721 于 2011-9-8 17:15 发表
飞猪姐姐，你太让我感动了！
铁定不能白条，持分侯图！

话说今晚终于有饭吃了，不过是去外面吃，呵呵


我现在就要分分刺激一下，哈哈。

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yunyun721

发表于 2011-9-8 17:25 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 43# 帖子

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上了上了

晚上分有了再跟在图后面。。。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 17:28 |显示全部楼层
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原帖由 yunyun721 于 2011-9-8 17:25 发表
上了上了

晚上分有了再跟在图后面。。。


晚上上图啊。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 21:43 |显示全部楼层
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刚回家，现在上图啊。

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yunyun721

发表于 2011-9-8 21:49 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 46# 帖子

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我就拿着这个去coles或者wws找去！非得找回来才行！

话说飞猪姐姐今晚不用做饭呢，好晚才回家。。。

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erica1381
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2011-9-8 21:57 |显示全部楼层
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请问淀粉就是生粉吗，楼主

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 22:06 |显示全部楼层
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原帖由 yunyun721 于 2011-9-8 21:49 发表
我就拿着这个去coles或者wws找去！非得找回来才行！

话说飞猪姐姐今晚不用做饭呢，好晚才回家。。。


刚去湖南人吃完饭回家。

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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 22:24 |显示全部楼层
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那个面皮也是要自己杆的吗？好[漂亮啊

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猪小妹

发表于 2011-9-8 22:28 |显示全部楼层
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原帖由 追梦人 于 2011-8-3 10:11 发表

好像没这么容易呢, 做了两次都不成, 只能皮很厚的包上,粘粘的擀不了,只能用手压压.


澄面的面皮最好用抹了油的刀背压，用手腕的力顺时针转，将皮压扁，这样就不会粘了，用棍擀，一来难弄，二来容易裂。
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-8 22:37 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2011-9-8 22:28 发表


澄面的面皮最好用抹了油的刀背压，用手腕的力顺时针转，将皮压扁，这样就不会粘了，用棍擀，一来难弄，二来容易裂。

你太有才了。

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猪小妹

发表于 2011-9-8 22:43 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 52# 帖子

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果酱了！主要是澄面是完全无筋的，很脆，用刀压又快又好。

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yunyun721

发表于 2011-9-9 00:31 |显示全部楼层

回复 猪小妹 51# 帖子

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来个分步骤解析！

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tracylsn

发表于 2011-9-9 10:25 |显示全部楼层
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很美, 謝謝分享

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ida.sky

发表于 2011-9-15 23:23 |显示全部楼层
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厉害啊
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Candice妈

发表于 2011-9-15 23:33 |显示全部楼层
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LZ好厉害，虾饺皮做的好不容易啊。。

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ziying0837

发表于 2011-9-16 10:34 |显示全部楼层
此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就有食欲

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tina50

发表于 2011-10-28 15:05 |显示全部楼层
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真舍不得吃啊，太漂亮了！

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香水樱桃

发表于 2011-10-28 18:09 |显示全部楼层
此文章由 香水樱桃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 香水樱桃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
有机会一定要试试，太好看了，等我家小朋友再大点的。

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