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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 21:22 |显示全部楼层

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你也来尝尝这些洋蔬菜：

1. 洋蓟
2. 甜茴香
3. 秋葵
4. 樱桃萝卜
5. 牛油果
6. 牛皮菜

今天wws的芽甘蓝才$4.99/kg，是相当便宜的了。这个菜我做过好几次了，这次买回来做个汤，同时介绍给大家，并加入我的洋蔬菜菜谱。

Brussels Sprouts，芽甘蓝，或孢子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多，中国有少量栽培，订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是：外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害者为佳。烹煮时间以能保有一点硬度及辣味为佳。从夏未到仲春皆能购得。可以和栗子或胡桃一起烹煮，或煮后加奶油调味，或煎炒，或加入汤里。主茎顶端的叶片可以当作蔬菜食用。

孢子甘蓝营养分析：
孢子甘蓝味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

芽甘蓝在树上是这样的

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-6-29 11:40 编辑 ]

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尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 21:30 |显示全部楼层

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先给大家看看以前做过的两个芽甘蓝的菜：

芽甘蓝炒牛筋丸：这两个东西的形状好搭配

黄油煸芽甘蓝和樱桃番茄：放了黄油和黑胡椒，真的奶香奶香的。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-2-20 22:32 编辑 ]

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-2-20 21:45 |显示全部楼层

芽甘蓝脆皮肠汤

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这个是比较西式的汤，很美味。

原料：
芽甘蓝
脆皮肠（以你自己口味买你喜欢的，我就买了个special的，什么样的口味我都可以接受）
土豆
樱桃番茄
秘制鸡汤（鸡汤炖好，没有放盐就先装几盒冻起来，随吃随用很方便。没有放水也可以）
葱花

做法简单易学：
1. 葱段爆锅
2. 脆皮肠切段，适量番茄切半，脆皮肠翻炒8-10分钟至金黄
3. 土豆去皮切块，和肠一起翻炒2分钟
4. 加入鸡汤
5. 加入芽甘蓝，炖15分钟左右，直到土豆软烂。
6. 加入另一半番茄煮3-5分钟，加调料：少量盐，糖，胡椒等。
7. 出锅前撒葱花