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楼主:月亮

[地方特色] 第一次自制甜酒酿 [复制链接]

a711012

铜靴族

发表于 2006-9-22 17:21 |显示全部楼层

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呵呵, 楼主一定是南方人

月亮

水晶靴族

发表于 2006-9-22 17:24 |显示全部楼层

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原帖由 a711012 于 2006-9-22 16:21 发表
呵呵, 楼主一定是南方人

北方人不吃这个的吗？

happylulu

皮靴族

发表于 2006-9-22 18:54 |显示全部楼层

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月亮真是强呀！

北风

白金靴族

发表于 2006-9-22 20:45 |显示全部楼层

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看起来就香！加分

wuyu

银靴族

发表于 2006-9-22 21:04 |显示全部楼层

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收藏！想吃时可以随时拿出来“望梅解渴”。

[ 本帖最后由 wuyu 于 2006-9-22 20:07 编辑 ]

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2006-9-22 22:31 |显示全部楼层

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嘎嘎原来可以自己做啊..
今天刚买了听说可以丰胸的..

Esmay

皮靴族

发表于 2006-9-22 23:01 |显示全部楼层

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打心眼里佩服！

同时有点怀念好久不露面的蜻蜓师傅了，她自制的冰皮月饼令人叹为观止。

月亮

水晶靴族

发表于 2006-9-23 02:04 |显示全部楼层

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原帖由 ＂魸魸° 于 2006-9-22 21:31 发表
嘎嘎原来可以自己做啊..
今天刚买了听说可以丰胸的..

还有这功能？

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2006-9-23 02:14 |显示全部楼层

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嗯哈哈所以買回來試試嘎嘎

toto315

木屐族

发表于 2007-7-25 19:21 |显示全部楼层

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问一下月亮,我周末做了.昨天"偷偷"打开看了一下,米已经有点膨胀起来的,但是并没有水渗出,也没有酒的味道.是因为温度不够吗? 我家差不多10度左右吧,白天都不在家的, 我用的是塑料的饭盒装的,可以吗?
米蒸的不是很熟, 大概200g左右的米,放了2个奶糖差不多的苏州甜酒药. 是不是放少了? 没有白毛,也没有黑毛, 奇怪,太冷了吗?发不起来?

黑黑

铜靴族

发表于 2007-7-25 19:49 |显示全部楼层

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ls 的, 你期待酒酿发霉呀... :) 酒酿不长毛的.

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-25 21:57 |显示全部楼层

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在达成看到过酒酿药的~~
其实偶也很想做这个东东....可惜老公不爱吃酒酿,

lamoshi

银靴族

发表于 2007-7-25 22:06 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2006-9-21 21:38 发表
如果药粉放得太多，或者发得太厉害了，可以做成米酒喝。。。

米酒听上去很诱人啊:si79

月亮

水晶靴族

发表于 2007-7-25 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 toto315 于 2007-7-25 18:21 发表
问一下月亮,我周末做了.昨天"偷偷"打开看了一下,米已经有点膨胀起来的,但是并没有水渗出,也没有酒的味道.是因为温度不够吗? 我家差不多10度左右吧,白天都不在家的, 我用的是塑料的饭盒装的,可以吗?
米 ...

温度不够，发酵需要一定的温度，外面用东西包起来了吗？

vivian2006

皮靴族

发表于 2007-7-25 22:18 |显示全部楼层

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大学时候很喜欢吃的,不过要蒸啊,这个比较麻烦,没有那个屉,也从来没蒸过米啊

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2007-7-26 00:03 |显示全部楼层

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下周学着做,酒药是从国内带来的,海关没查

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2007-7-26 00:04 |显示全部楼层

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蒸米和煮米有啥不同

toto315

木屐族

发表于 2007-7-27 14:11 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2007-7-25 21:08 发表

温度不够，发酵需要一定的温度，外面用东西包起来了吗？

4天了终于出水了,我闻了一下不是很浓的酒味,估计药放少了,^_^,不过今天晚上应该可以吃了.我包了几件衣服和我的羽绒服:) 谢谢月亮

月亮

水晶靴族

发表于 2007-7-27 14:12 |显示全部楼层

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原帖由 toto315 于 2007-7-27 13:11 发表

4天了终于出水了,我闻了一下不是很浓的酒味,估计药放少了,^_^,不过今天晚上应该可以吃了.我包了几件衣服和我的羽绒服:) 谢谢月亮

最近天气比较冷，4，5天差不多，夏天有时候2天就行了

leaf2006

铜靴族

发表于 2007-7-27 14:59 |显示全部楼层

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酒酿是偶的最爱之一。不过这里买不到正宗的。
请问月亮是怎么把酒酿药磨成粉末的？

月亮

水晶靴族

发表于 2007-7-27 15:01 |显示全部楼层

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不用磨，拿刀背拍两下就碎了

peace-of-mind

木屐族

发表于 2007-7-27 15:25 |显示全部楼层

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小时候都喜欢吃这个的,我们叫做醪糟呢,然后鸡蛋加小汤圆,超棒啊.周末俺家要试试的.谢谢了.

toto315

木屐族

发表于 2007-7-30 14:02 |显示全部楼层

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昨天吃了,感觉米蒸的有点过了,不知道米蒸到什么程度算是蒸好呢,我记得我妈说米太熟了,做出来就不好吃,很碎,无论如何我吃到自己做的啦,感谢月亮哈哈哈

阿宝

铜靴族

发表于 2007-7-30 14:12 |显示全部楼层

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月亮做的真不错啊。

我去年做的时候，酒米也是直接上锅蒸，却发现干硬干硬的，后来电话我妈求助，才知道要先冷水泡。把米泡涨了再蒸。奇怪怎么月亮的米不泡也做得很好。加分+++ :)

月亮

水晶靴族

发表于 2007-7-30 14:22 |显示全部楼层

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米洗完之后放了2小时再做的，和泡是一个道理。。
我在帖子里漏写了，阿宝真仔细

阿宝

铜靴族

发表于 2007-7-30 14:26 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2007-7-30 13:22 发表
米洗完之后放了2小时再做的，和泡是一个道理。。
我在帖子里漏写了，阿宝真仔细

呵呵，我第一次做以失败告终就是因为没泡，逼得我最后只好加水煮，吃了一大锅酒米饭。

我是老人

银靴族

发表于 2007-9-9 21:40 |显示全部楼层

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感谢,收藏.

落落繁花

布鞋族

发表于 2007-12-16 21:25 |显示全部楼层

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楼主的酒酿药是在哪买的呀,我在墨尔本,哪里可以买到呢!

jogger

铜靴族

发表于 2007-12-16 21:26 |显示全部楼层

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喜欢吃酒酿

angelhair

木屐族

发表于 2007-12-16 21:58 |显示全部楼层

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自己家做的就是香~~~~月亮卖我一盒把

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