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楼主:niuwa

[地方特色] 越南牛肉粉 [复制链接]

艾洋

银靴族

发表于 2011-5-26 22:46 |显示全部楼层

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最爱生牛肉粉。

leonjoho

银靴族

发表于 2011-5-26 22:50 |显示全部楼层

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原帖由 jqleisure 于 2011-5-26 21:41 发表
很想念 Pho An 的生牛肉粉，可惜在墨尔本没有这么好的选择了。

他家的牛肉粉确实给力，相比之下什么越南阁直流就太难吃了

DMW

银靴族

发表于 2011-5-26 22:53 |显示全部楼层

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我很喜欢那个辣椒酱，不知道外面能买到吗？

niuwa

银靴族

发表于 2011-5-26 22:57 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2011-5-26 21:03 发表
请问LZ，鸡骨牛骨可以用鸡和牛肉代替吗
牛群肉和牛腩一个概念吗
谢谢

这个肯定美味的，专业水准啊

按说是不一样的，因为熬骨头汤是因为有骨髓。我估摸用牛腩排骨，应该可以。牛群跟牛腩是连着的瘦肉。牛腩就是太肥。

niuwa

银靴族

发表于 2011-5-26 22:57 |显示全部楼层

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原帖由 DMW 于 2011-5-26 21:53 发表
我很喜欢那个辣椒酱，不知道外面能买到吗？

亚洲杂货店有买的。

貔貅

金靴族

发表于 2011-5-26 22:59 |显示全部楼层

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好正宗啊

好心情

铜靴族

发表于 2011-5-26 23:03 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2011-5-26 21:03 发表
请问LZ，鸡骨牛骨可以用鸡和牛肉代替吗
牛群肉和牛腩一个概念吗
谢谢

这个肯定美味的，专业水准啊

用鸡肉和牛肉成本高，熬完汤基本就不能吃了，牛群肉和牛腩不是同样的部位。

o8m

木屐族

发表于 2011-5-26 23:12 |显示全部楼层

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3个小时，算了，还是吃现成的吧。

f-14

木屐族

发表于 2011-5-26 23:12 |显示全部楼层

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想吃，但又懒的人飘过。。。

猎梦人

版主

发表于 2011-5-26 23:22 |显示全部楼层

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大爱，我一直觉得吃这个是八分在汤上。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-27 00:15 |显示全部楼层

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就冲这3小时的汤，加分也不能手软啊！

红枣

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-5-27 00:21 |显示全部楼层

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adduvs

木屐族

发表于 2011-5-27 00:52 |显示全部楼层

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最近超馋越南粉估计是冬天了喝了汤热乎乎的

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-5-27 12:00 |显示全部楼层

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楼主，难道不用放鱼露么？

123abc

草鞋族

发表于 2011-5-27 12:06 |显示全部楼层

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流口水了

两千金

皮靴族

发表于 2011-5-27 12:08 |显示全部楼层

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口水又直流了

DMW

银靴族

发表于 2011-5-27 12:12 |显示全部楼层

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原帖由 niuwa 于 2011-5-26 21:57 发表

亚洲杂货店有买的。

能说个名字吗？杂货店里的太多品种了，买过几个都不对味。

shirleyyou

铜靴族

发表于 2011-5-27 12:25 |显示全部楼层

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LG很喜欢吃这个下次可以试试看谢谢分享

happyshopping

布鞋族

发表于 2011-5-27 18:07 |显示全部楼层

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可是需要固定多少鸡骨头和牛骨吗？就是什么样的比例呢？

binfen99

银靴族

发表于 2011-5-28 00:06 |显示全部楼层

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牛！学习了！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-5-28 00:17 |显示全部楼层

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从未想着要自己做，太费时了，不过，自己做点肯定更健康，吃的更放心。

keke

金靴族

发表于 2011-5-28 13:53 |显示全部楼层

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我没有买到鸡架子，只买到带牛骨髓的肉 ossobucco，正在熬汤。谢谢楼主分享。

cannysh

皮靴族

发表于 2011-5-28 13:58 |显示全部楼层

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我为了偷懒，直接买了越南牛肉粉的汤料放进去。。

yang1471

皮靴族

发表于 2011-5-28 14:08 |显示全部楼层

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footscray有一家很好吃.

fnever

木屐族

发表于 2011-5-28 17:02 |显示全部楼层

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多谢LZ 分享很喜欢吃这个

暖暖

银靴族

发表于 2011-5-28 20:47 |显示全部楼层

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我也正在熬汤，买的是牛骨和鸡架，快两个小时了，可是觉得现在的汤还不浓。。。

白金靴族

发表于 2011-5-28 21:20 |显示全部楼层

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熬汤的话，家里的火头还是不行。。

暖暖

银靴族

发表于 2011-5-28 21:37 |显示全部楼层

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哦，LS 的为什么呢
那要什么火比较好喝？

niuwa

银靴族

发表于 2011-5-28 23:00 |显示全部楼层

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原帖由暖暖于 2011-5-28 19:47 发表
我也正在熬汤，买的是牛骨和鸡架，快两个小时了，可是觉得现在的汤还不浓。。。

桂皮，草果和大料放了吗。还有那个姜要先在锅里弄熟了再放到汤里。

nanami666

铜靴族

发表于 2011-5-28 23:09 |显示全部楼层

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哇塞,这汤头都能熬出来.太牛逼拉

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