我来教做粉蒸肉-第7页开始有很多版本，都很漂亮哦

rongerchen

原帖由 薰依草 于 17-3-2011 11:27 发表
太有食欲了！
不明白“高压锅20-30分钟”这一步，请问这是把整个装肉的大碗放在高压锅里蒸吗？

对的，用高压锅蒸20-30分钟。
普通锅要1小时左右了

薰依草

原帖由 rongerchen 于 2011-3-17 11:30 发表

对的，用高压锅蒸20-30分钟。
普通锅要1小时左右了

就象通常一样要盖上盖子，装上那个小气阀？对不起，没用高压锅蒸过东西，所以得问个清楚:)

rongerchen

原帖由 薰依草 于 17-3-2011 11:45 发表

就象通常一样要盖上盖子，装上那个小气阀？对不起，没用高压锅蒸过东西，所以得问个清楚:)

对的，下面要加水哦。

加水，盖盖子，装小气阀。

问哈，欢迎提问(paopaobing(11))

dnr

LZ哪里人?感觉加腐乳和豆瓣酱是湖北传统.

mickeymickey

原帖由 rongerchen 于 2011-3-17 10:24 发表


排骨和肥肠都有啊，就是肥肠太难洗了，我从来没尝试过

4月份要回国了，兴奋哇

兴奋兴奋，我要开始倒计时老，要列张单子，回去一路吃到起走，好久没在成都耍了，怕是都找不到路了

我口水又出来了，粉蒸排骨。。。。

薰依草

原帖由 rongerchen 于 2011-3-17 11:48 发表

对的，下面要加水哦。

加水，盖盖子，装小气阀。

问哈，欢迎提问(paopaobing(11))

谢啦！再多口问下有没有不辣的粉蒸肉配方？这样小孩子也能一起吃了

美讶

MA唷 饿死我了！

rongerchen

原帖由 薰依草 于 17-3-2011 12:03 发表

谢啦！再多口问下有没有不辣的粉蒸肉配方？这样小孩子也能一起吃了

那就要用甜酱和酱油替换豆瓣酱，这样小朋友也可以吃了。(paopaobing(12))

ivy-liao

亏的我婆家还是四川的呢，从来也没做给我吃过，切(monkey08)
我要学会了做给我老公吃

问下楼主，我家用的都是郫县豆瓣，是不是也一样啊？
还有，我看你照片里都是分的一小碗一小碗的，是故意这样的吗？为什么不用一个大碗一起装呢？

紫雪花

看着好开胃啊，从没吃过正宗粉蒸肉的路过。。。。

amon54

提问，小N妈妈说的高压锅，是老式那种普通高压锅，还是电视上现在天天广告的那种新潮电子压力锅？
俺跟薰依草MM一样木有用高压锅蒸过东东，怕怕

Grange

chesecake

看的口水直流啊!卖相太好了!实在经典.

bubblecry

馋死了~~~
一次多做点米粉留着用可以吗？不知道米粉大概可以保存多久呢？

rongerchen

原帖由 ivy-liao 于 17-3-2011 12:08 发表
亏的我婆家还是四川的呢，从来也没做给我吃过，切(monkey08)
我要学会了做给我老公吃

问下楼主，我家用的都是郫县豆瓣，是不是也一样啊？
还有，我看你照片里都是分的一小碗一小碗的，是故意这样的吗？为什么不用一个大碗一起装呢？

为了拍图片，把原料分开放。

炒的时候就混合了呢 ！

rongerchen

原帖由 amon54 于 17-3-2011 12:10 发表
提问，小N妈妈说的高压锅，是老式那种普通高压锅，还是电视上现在天天广告的那种新潮电子压力锅？
俺跟薰依草MM一样木有用高压锅蒸过东东，怕怕

只要是高压锅都可以的哈 。

我家 是老式的高压锅，电高压锅还在海上飘

如果 用普通锅蒸， 1个小时应该差不多了，你用筷子戳一下呢，因为我觉得粉蒸肉要软软的把油都蒸出来才好吃啊。

rongerchen

原帖由 bubblecry 于 17-3-2011 12:26 发表
馋死了~~~
一次多做点米粉留着用可以吗？不知道米粉大概可以保存多久呢？

对哦，我就是一次做很多米粉，下次蒸的时候就不再做了，直接拿来用。

打好的米粉随便可以放3个月吧

rongerchen

原帖由 chesecake 于 17-3-2011 12:24 发表
看的口水直流啊!卖相太好了!实在经典.

原帖由 紫雪花 于 17-3-2011 12:10 发表
看着好开胃啊，从没吃过正宗粉蒸肉的路过。。。。

哇 ，都是大师，过奖了哈

小安琪

好馋啊啊啊啊啊啊啊！

rongerchen

原帖由 美讶 于 17-3-2011 12:03 发表
MA唷 饿死我了！

白条哇

小安琪

先收藏再说

rongerchen

原帖由 小安琪 于 17-3-2011 12:46 发表
好馋啊啊啊啊啊啊啊！

好久来？

小朋友正忙着研究阿姨买的火车，拆了装 ，装了拆，我才有时间在这里刷新

小安琪

最近和CPA拼老命了，考完我每个周末都来哈。你可别吓跑了

PACIFIC

五花肉可以去韩国肉店买切好的，那种一片一片的

薰依草

原帖由 rongerchen 于 2011-3-17 12:05 发表

那就要用甜酱和酱油替换豆瓣酱，这样小朋友也可以吃了。(paopaobing(12))

天哪，甜酱又是啥啊？

cygrace

口水腐乳啊?

米粉要放冰箱保存吗?

rongerchen

原帖由 小安琪 于 17-3-2011 12:50 发表
最近和CPA拼老命了，考完我每个周末都来哈。你可别吓跑了

白条欢迎。

你加油，CPA哪里是你的对手，整几个HD才能周周来哈

rongerchen

原帖由 cygrace 于 17-3-2011 13:05 发表
口水腐乳啊?

米粉要放冰箱保存吗?

任何腐乳都可以，看自己口味哈。

美讶教我说，腐乳也是益生菌，多吃不怕

米粉常温保存，不用放冰箱。

rongerchen

原帖由 薰依草 于 17-3-2011 12:56 发表

天哪，甜酱又是啥啊？

甜面酱，黑黑的 ，北方人就葱吃那个

rongerchen

原帖由 PACIFIC 于 17-3-2011 12:51 发表
五花肉可以去韩国肉店买切好的，那种一片一片的

WWS的再切2次