新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Lanshan:Swedish cinnamon buns 瑞典肉桂面包卷（详细 ...

精华好帖回顾
· 小L的手工作品大集合 (2008-12-8) 旋木	· 古典音乐乱侃+名盘推荐系列之歌剧篇在线听更至费加罗的婚礼 (2009-5-6) 魉呼
· 《流浪澳洲》之虎妞家的野外厨房——P3 更新适合旅行中采购的果蔬 (2010-5-4) Tiger_Karen	· 2016年9月底日本大阪，奈良，京都，东京10日游 (2016-10-15) steven128

12 / 2 页

楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan:Swedish cinnamon buns 瑞典肉桂面包卷（详细全过程有26张图） [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-1-14 18:55 |显示全部楼层

回复 24# 的帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好啊，做好了发照片让我看看

ch095

木屐族

发表于 2011-1-14 22:43 |显示全部楼层

此文章由 ch095 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch095 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水了，改天试试

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2011-1-16 21:55 |显示全部楼层

此文章由阿斯巴田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿斯巴田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不知道如果少了鸡蛋效果会如何呢？我儿子鸡蛋白过敏呀，真悲催

，很多东西不能吃。。。
疑问下，要40G DRY YEAST那么多吗？平时做包子，1K的面粉放个几克，一小时也发得很好了呀

PS：楼主家的混血宝宝真漂亮

[ 本帖最后由阿斯巴田于 2011-1-16 21:59 编辑 ]

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-1-17 11:53 |显示全部楼层

此文章由 zjrlisa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zjrlisa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yaoxuexi

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-1-17 22:28 |显示全部楼层

回复 33# 的帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原方子里用的是鲜酵母80克，我改用干酵母是鲜的一半，所以是40克。最好就按方子来。一般baking 如果只用1－2个鸡蛋，不放问题不会太大。
我search 了一下， Fruit makes an excellent replacement for eggs - try bananas, apple puree or any high pectin content fruit. Usually 1/4 cup of banana will replace 1 egg.
或者1／4cup 豆腐，打碎之后放进去。我这方子用2个鸡蛋，你可以放1／2cup 豆腐，或香蕉。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
阿斯巴田	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-1-17 22:30 |显示全部楼层

回复 32# 的帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我今天又做了一回，能吃一两周，真的很松软

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2011-1-18 12:43 |显示全部楼层

此文章由阿斯巴田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿斯巴田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lanshan 于 2011-1-17 22:28 发表
原方子里用的是鲜酵母80克，我改用干酵母是鲜的一半，所以是40克。最好就按方子来。一般baking 如果只用1－2个鸡蛋，不放问题不会太大。
我search 了一下， Fruit makes an excellent replacement for eggs - try bananas, app ...