天津卫的小吃-----【肯定有您倍儿耐的】【+天津街景猜猜看】【+品尝过天津小吃的明星们】

gorilla

原帖由 rb 于 2010-11-1 13:37 发表


北京炸酱面是黄酱的，天津炸酱面是甜面酱的，味道完全并不一样，一看就是没吃过的。

甜面酱??? 难吃吧？？？

findcaiyzh

天啊！！馋死了

绿鹦鹉

和31楼的同学握个爪儿

以前最喜欢吃的就是天津的果子和牛肉干，如果没记错，应该是“杏林”牌的。

中学的时候在北京吃不到地道的天津果子，不过杏林牛肉干能买得到，到大学的时候就有假冒伪劣了，后来就不敢吃了。

Tiger_Karen

原帖由 老陶 于 2010-10-31 20:02 发表
受不了那个天津的麻花，太油了。

不会吧，就凭你耐油性。。

Tiger_Karen

天津麻花俺自己能吃一盒儿

gshwsh

想念耳朵眼炸糕了

sino160

很多食品都不地道啦

JOMTF

哈哈，这位朋友，咱们彼此彼此啊，我也倍儿爱这口。

天津饭

原帖由 gorilla 于 2010-11-1 13:56 发表

甜面酱??? 难吃吧？？？

比干黄酱好吃，那玩意太咸了能喉死人。炸酱面是小casecase真证经典是天津打lu面

天津饭

原帖由 rb 于 2010-11-1 13:37 发表


北京炸酱面是黄酱的，天津炸酱面是甜面酱的，味道完全并不一样，一看就是没吃过的。

那黄酱咸的，xiang吧卖盐的打死。。

天津饭

咱那不吃麻小介东西

rb

原帖由 天津饭 于 2010-11-2 00:54 发表

比干黄酱好吃，那玩意太咸了能喉死人。炸酱面是小casecase真证经典是天津打lu面

我也是这么觉得，好好的甜面酱不用，非弄啥黄酱呢；不过打卤面就不知道别的地方怎么吃了，俺们家以前都是过年初二的时候正经准备一回，4个碟儿的，爽就一个字；直到结婚时才知道学名叫传统喜面，在喜来登吃的配料叫一个多，决不夸张地说碟子至少上了一打以上，一丁点面攉成一大碗。

阿修罗之泪

原来是这样啊 我说店里怎么总有人要黄酱呢 区别在这了 现在一有个小孩每天到店里就跟我妈说  阿姨明天我想吃天津炸酱面 后天我想吃包子 大后天.......
说甜面酱不好吃的同学我送你一份天津炸酱就知道其中奥妙了

pretty

唉，我也喜欢吃甜面酱炒得酱。在悉尼买的甜面酱貌似不是天津甜面酱的味儿啊。。好想吃啊。。。
锅巴菜～～～５５５５

pretty

原帖由 Sarah可可 于 2010-10-31 22:02 发表
刚回去50天，几乎每天早点都吃煎饼果子，可回来还是馋啊~

我姥姥也是北京的，也是从小就两地跑，不过相比之下我反而更喜欢天津，天津可爱就在于她不那么繁华却又足够享受生活的，物价便宜但吃喝玩乐都有，天津人是比较懒散的，或者 ...

为啥你一开口，我就这么不爱听呢。。。说着天津小吃，评论懒散不懒散干什么？　您是哪里人？您平时不懒嘛？

JOMTF

这位朋友不要着急，我相信那位朋友也是心直口快，有口无心的。用咱天津话来说嘛事不事的，乐呵乐呵得了。

Cherub

原帖由 gorilla 于 2010-11-1 13:56 发表

甜面酱??? 难吃吧？？？

难吃，就是在天津流传几百年了，我们都拿盆盛，一吃就吃得走不动道

Explorer

原帖由 Cherub 于 2010-11-2 15:59 发表

难吃，就是在天津流传几百年了，我们都拿盆盛，一吃就吃得走不动道

嗯，利民牌的最难吃

Cherub

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-11-1 16:35 发表
天津麻花俺自己能吃一盒儿

姐姐你是人类吗？我认识的天津人，没有一个爱吃麻花的，原因都是太油了。
我最不爱吃的是狗不理，太油腻，都是佐料味，贵，还不如吃汉堡实惠。其次不爱吃糕干，糊嗓子，小时候经常吃得翻白眼。第三不爱吃卷圈。每次下轻轨买一个，吃完了半天打嗝都是油锭子味，还骺咸，盐不要钱了。第四不爱吃麻花，不饿极了肯定不吃。第五不爱吃果仁张，外面那层皮味道忒怪。
这么说，差不多就是天津人了。

第一爱吃的是糖炒栗子，尤其是小宝栗子，吃得吐酸水；第二爱吃的是煎饼果萆儿，必须抹酱豆腐；第三爱吃的是豆腐脑，豆腐多卤少；茶汤是小时候姥姥带我经常吃的，喵喵~~~
贴饼子熬小鱼嘛，那得是妈妈的手艺做的才好吃。还有两掺面旱萝卜虾皮儿馅大饺子，也是不出家门的好吃的。
胆里长了个东西，油腻都不能吃了 准备累累自己，让那个东西长得快点，然后把胆切了。

[ 本帖最后由 Cherub 于 2010-11-2 16:09 编辑 ]

一团和气

ＬＺ太耐人了。

Cherub

没有天穆的酱羊腿！
还没有糖堆！

[ 本帖最后由 Cherub 于 2010-11-2 16:16 编辑 ]

Cherub

原帖由 wideye 于 2010-11-1 13:46 发表
这个牛肉干的包装太熟悉了， 小时候没少吃～～

吃到最后有没有把袋直接对着嘴抖搂？

zcz520

好多都爱吃啊
最爱还是煎饼果子
每天早餐一套

Cherub

原帖由 zcz520 于 2010-11-2 16:22 发表
好多都爱吃啊
最爱还是煎饼果子
每天早餐一套

我小时候，俩鸡蛋的皮儿，一个果箅儿

天津饭

原帖由 rb 于 2010-11-2 01:31 发表


我也是这么觉得，好好的甜面酱不用，非弄啥黄酱呢；不过打卤面就不知道别的地方怎么吃了，俺们家以前都是过年初二的时候正经准备一回，4个碟儿的，爽就一个字；直到结婚时才知道学名叫传统喜面，在喜来登吃的配料叫一个多，决不夸张 ...

没错，这个干黄酱，确实难吃的很，就是王致和那个，方块的，买回来还要拿水泻开了，在这边，其实可以买葱伴侣的甜面酱，和天津面酱有点类似，炸出来的非常好吃，炸酱是个功夫活，要掌握好火候，炸到嘛时候是最好吃的，要看经验了。不是说，放点肥肉，炒吧炒吧就叫炸酱的。看过一个陕西同学做，我一个哥们，那酱炸的，难吃死了，买的上海产的酱，然后他是真不会弄，逗死我了。
还有这个打卤，外加四碟，其实那止得住四碟，四碟光是菜码。这个面以后要叫天津打卤面，和其他风格的要严格区分，天津汉民吃的，分红卤白卤，有荤素之分，还有三鲜卤。除了四碟菜码，还有配菜，糖醋面酱，清炒虾仁，会三丝，最好吃是那个香干炒韭菜鸡蛋。
天津回民吃的打卤一般是羊肉白菜的，也非常好吃

[ 本帖最后由 天津饭 于 2010-11-2 16:56 编辑 ]

天津饭

　天津卫食俗有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”这是天津卫的老例儿，到现如今几乎家家依旧到日子包饺子、吃捞面、烙饼炒鸡蛋。天津人讲究应时到节，讲究什么节气吃什么大众化的饮食，体现出天津的风俗人情。
　　面条是北方传统面食，吃法发展至今按其不同的制法可分为切面、挂面、抻条面、伊府面等。天津人二伏吃面条，娶媳妇、聘闺女、过生日、乔迁新居必吃面条。结婚办喜事的面条都带有红粉皮以示吉利，天津人叫吃“捞面”。还要打卤，配菜码，炒菜俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。
　　清末民初，天津第一大成的“聚庆成”东家程焕章（程五爷）、义和成饭庄东家毕文煜共同投资在南市“聚庆成”原址筹建号称津沽八十大饭庄之首的“先得月饭庄”，两大成合并后，推出燕翅席，不卖散坐，预定天津正宗风味的捞面席，春夏秋冬四季不同，把津城百姓的寻常饭捞面搬上大雅之堂，为各公馆、商人、大户人家所厚爱。
　　春季捞面席：
　　四面码：干窝面一桌 三鲜卤及原汤一碗
　　四炒菜：炒晃虾仁 桂花干贝 溜蟹黄 蒜籽烧鱼丁
　　夏季捞面席：
　　四面码：红白卤双上 烧海杂拌 奶汁烩全丁 炒伊府面 清汤汆三片
　　四炒菜：鲜豌豆炒虾仁 炒龙凤丝 红烧干贝 白崩梭鱼丁
　　秋季捞面席：
　　四面码：伊府面 三鲜卤 三鲜汤一碗
　　四炒菜：炒青虾仁黄瓜 炒河蟹肉 软溜鱼扇 银针面筋丝
　　冬季捞面席：
　　四面码：抻条面 代汆卤火锅银鱼
　　四炒菜：炒玉带虾仁 韭黄银针面筋丝 溜紫蟹 桂花鱼骨
　　素捞面席:烩素冒 溜南北 焦炒面筋丝 烧双菜 酱豆腐素卤 果子香菜 真素卤 配四面码 干窝面一桌 原汤一碗
　　天津正宗传统风味的捞面席是大众化的饮食，高、中、低各个层次都能接受，花钱不多改改口儿。
　　
　　摘自 天津美食网

天津饭

原帖由 Cherub 于 2010-11-2 16:04 发表

姐姐你是人类吗？我认识的天津人，没有一个爱吃麻花的，原因都是太油了。
我最不爱吃的是狗不理，太油腻，都是佐料味，贵，还不如吃汉堡实惠。其次不爱吃糕干，糊嗓子，小时候经常吃得翻白眼。第三不爱吃卷圈。每次下轻轨买一个，吃完了 ...

只不过现在都不地道了，狗不理脱离了平民路线，也就完蛋了。其实还有一种包子，至今回味无穷，在辽宁路那有一个烤鸭店，此店毛泽东在50年代曾经来那里微服私访吃过一次那里的鸭子，他们饭店拿烤鸭子留下的油和馅包的鸭油包，柳叶形的，绝对是一绝了。不过现在找不到了。要说煎饼果子，就是卫津路那的老赵，天津第一，一会去他那吃，敢说一个警察摊了30多套，害的我等了一个多小时。他那比别地贵点，不过也可以接受，这玩意还是要走平民路线。看前些日子，说煎饼果子是十大有毒小吃，咨询一看说是里边有过期火腿肠，咸菜，所以说这种胡弄的东西，最好别冠煎饼果子的名声，不明白哪国的煎饼果子，还放咸菜火腿肠。小宝的栗子，绝对天下第一了，没比了，因为全国其他地区产的栗子就不行，栗子最好的都在蓟北了，这个栗子上过日本杂志，一个日本记者特地跑到天津来采访小宝栗子。看来小鬼子也好这口。

[ 本帖最后由 天津饭 于 2010-11-2 17:08 编辑 ]

rb

原帖由 pretty 于 2010-11-2 13:22 发表


为啥你一开口，我就这么不爱听呢。。。说着天津小吃，评论懒散不懒散干什么？　您是哪里人？您平时不懒嘛？

她是我LP,一样是6班的，比我还懒。

y12345678

好吃

人之初

第一次知道"果箅儿"的"箅"原来是这么写的,学习了。