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楼主:SUCEWANG

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cherry。

铜靴族

发表于 2010-6-20 23:30 |显示全部楼层

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原帖由江北于 2010-6-18 22:06 发表
在悉尼，尝试过做腊肉和腊鱼，但是运气不好，都长蛆了，，，，，再也不敢试啦。。。。

是不是香肠不会长那个？

我懂你

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-6-20 23:51 |显示全部楼层

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在PARRAMATTA 主街上的华人肉店,有些西人肉店也有,有的是干肠衣有的是新鲜的.

madling

皮靴族

发表于 2010-6-21 01:40 |显示全部楼层

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赞！下次做了送人。

SUCEWANG

木屐族

发表于 2010-6-21 11:45 |显示全部楼层

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我把腊肉做成了熏肉了，我重新发帖子讲熏腊肉。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
江北	+ 2	谢谢奉献，等你的更新。。。

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meya

银靴族

发表于 2010-6-21 20:30 |显示全部楼层

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也想吃，不会做阿。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-6-21 20:32 |显示全部楼层

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请教lz该买什么部位的肉啊？

我都找到肠衣了，很想做。

今天才吃了腊肉。。。

meya

银靴族

发表于 2010-6-21 20:33 |显示全部楼层

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请问这个香肠可以做好了马上就上锅蒸着吃吗？

SUCEWANG

木屐族

发表于 2010-6-26 11:22 |显示全部楼层

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没有吃过马上就蒸的，一般都是要晾干再蒸的。味道可能会不同吧？

fiona_cf

银靴族

发表于 2010-6-26 18:44 |显示全部楼层

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亲爱的LZ，我还真不知道他们咋做的。没事，据说这1，2周又要开工了。我去现场直播去。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
XIAOTUDOU	+ 3	预付直播

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SUCEWANG

木屐族

发表于 2010-6-26 18:51 |显示全部楼层

谢谢fiona_cf！

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她们能做200斤，那可真是不简单！
我一次做不到10斤，已经觉得有点累了。

kiddyzheng

皮靴族

发表于 2010-6-26 19:23 |显示全部楼层

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我越来越崇拜您了，真的@！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-27 16:18 |显示全部楼层

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学习了肠衣叫sausage casing/skin

Rubibi

布鞋族

发表于 2010-6-27 19:04 |显示全部楼层

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可以放在冰箱里面的！我自己做过腊肉，非常好吃！放在冰箱里面，什么都不用cover，香肠腊肉下面垫一个蒸东西用的隔水架就可以了~~！1个星期翻一次。非常好用哦。比放在外面保险。

胡须康

版主

发表于 2010-6-27 19:17 |显示全部楼层

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可是楼主的香肠不需要放糖么？

fiona_cf

银靴族

发表于 2010-6-27 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 SUCEWANG 于 2010-6-26 18:51 发表
她们能做200斤，那可真是不简单！
我一次做不到10斤，已经觉得有点累了。

这些老太太每年都这么干的。一部分是赠送给亲朋好友。有些还拿来卖呢。呵呵。经常吃到这些自家生产的香肠，腊肠，葡萄酒，各种水果酱，橄榄（我不吃的，人家送我又不能不收，通常都是可怜我朋友了）等等的。

cocowhite

铜靴族

发表于 2010-8-27 23:49 |显示全部楼层

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麻将的大筛子有多大？对不起我不会打麻将

小芊

皮靴族

发表于 2010-8-28 00:23 |显示全部楼层

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原帖由 SUCEWANG 于 2010-6-20 20:17 发表
非常喜欢哈尔滨的风干肠，越嚼越香。
我做的香肠就特意挂外面多吹几天，让他更干些，蒸出来有点风干肠的味道。
刚灌好的香肠不能放冰箱吸干，那样会长白的，就坏了。 ...

我是哈尔滨人，我妈现正在哈尔滨，10月份回来，如果你需要香肠料的话，我可以让我妈带给你，反正应该不会很沉的，我猜！纯粹是义务！！

Mo10

木屐族

发表于 2010-9-6 10:24 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

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我就在mel，今年7月的时候做过，大概风干了1个星期就直接放到冰冻的那一层，想吃的时候拿出来。只是我做的有点失败，就是盐放多了一点，有点咸。

guagua

皮靴族

发表于 2013-5-8 10:15 |显示全部楼层

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5月的墨尔本可以做吗？要啥样的天气好？

一叶知秋GY

草鞋族

发表于 2013-5-8 16:33 |显示全部楼层

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大家都好强，好想自己做一次！

dlhdl

木屐族

发表于 2015-6-10 20:47 |显示全部楼层

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灌香肠的漏斗去哪里买

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2015-6-10 20:59 |显示全部楼层

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樱花开

皮靴族

发表于 2015-6-11 01:01 来自手机 |显示全部楼层

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很想自己也试一下，悉尼最近天气不好，下雨天！

u66

银靴族

发表于 2015-6-11 09:05 |显示全部楼层

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有才。

ruoruoma

皮靴族

发表于 2015-6-12 19:24 来自手机 |显示全部楼层

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（￣▽￣）b

肥羊

圣靴族

发表于 2015-6-12 23:56 |显示全部楼层

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你太有才了

cilaohu

金靴族

发表于 2015-6-13 01:19 |显示全部楼层

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天冷了，腊味可以做起来了

daisy8710

布鞋族

发表于 2015-6-13 15:40 |显示全部楼层

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太有才了有机会试试

malou

头像被屏蔽

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发表于 2015-6-13 16:31 |显示全部楼层

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不错

catherinep

铜靴族

发表于 2015-6-13 19:16 来自手机 |显示全部楼层

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I can't find the sausage skin.where can I find it. I am in Sydney.thank you!

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