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楼主:格桑花

[美食活动] 【格桑花厨房】美食活动------圣诞期间某次宴客 37#和40#有做法 [复制链接]

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-1 23:44 |显示全部楼层

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LZ MM的菜好艺术啊。

新年快乐！！

UEJ

金靴族

发表于 2010-1-1 23:56 |显示全部楼层

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原帖由 qibahaha 于 2010-1-1 22:58 发表

你们才走，妹妹就醒了！现在不愿意睡，先骗上楼再说。

小小夜游神！瀚宝上车就快睡了，她说下午还去门口的＂草原＂上玩了，太累了，
同时还念叨着下回去你家睡

UEJ

金靴族

发表于 2010-1-1 23:58 |显示全部楼层

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原帖由 Mylittlelover 于 2010-1-1 23:01 发表

故意气我.....

莫伤心，我给你一摞的餐巾纸

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-1-2 00:12 |显示全部楼层

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楼主家是有钱人，都是海鲜啊~~

格桑花

铜靴族

发表于 2010-1-2 00:17 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2010-1-1 23:44 发表
LZ MM的菜好艺术啊。

新年快乐！！

过奖啦……

看你们家的蛋糕才觉得艺术呢。最近也尝试做蛋糕，但是奶油怎么也抹不平，做出来的蛋糕好丑哦！(monkey13)

格桑花

铜靴族

发表于 2010-1-2 00:21 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-1-2 00:12 发表
楼主家是有钱人，都是海鲜啊~~

是哦，才发现都是海鲜……
下次宴客要注意咯，得加点儿肉肉，小朋友们可都爱吃肉呀！

UEJ

金靴族

发表于 2010-1-2 00:23 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2010-1-1 22:51 发表
求咸蛋黄虾仁单子
lz你太棒了

楼主以前发过，她没来，我先帮你粘一下

咸蛋黄炒虾仁
材料：咸蛋黄，虾仁（可大可小）
做法：1.将虾仁用料酒，盐腌过
2.入少许油，下虾仁翻炒至七成熟后将捣碎咸蛋黄倒入一同翻炒 3
3.视咸蛋黄的咸淡加入适量盐，糖和胡椒粉即可

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￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2010-1-2 00:31 |显示全部楼层

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这个。。。我什么时候能学到楼主mm的一半就好了

格桑花

铜靴族

发表于 2010-1-2 00:38 |显示全部楼层

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原帖由 UEJ 于 2010-1-2 00:23 发表

楼主以前发过，她没来，我先帮你粘一下

咸蛋黄炒虾仁
材料：咸蛋黄，虾仁（可大可小）
做法：1.将虾仁用料酒，盐腌过
2.入少许油，下虾仁翻炒至七成熟后将捣碎咸蛋黄倒入一同翻炒 3
3.视咸 ...

谢啦！还在呀？他们睡了(monkey35)

格桑花

铜靴族

发表于 2010-1-2 01:05 |显示全部楼层

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(monkey13) 先检讨一下下，因为做菜总是凭感觉，所以没有特别规矩的菜谱，各位表拍偶哦……

UU已经帮忙把咸蛋黄的放上了，太好了！那就来说说鲍鱼面吧。

曾经上网GOO过鲍鱼面的做法，但是没有心仪的。后来一边回味以前在餐馆中吃到的味道，一边尝试着做了几次。

材料是：老鸡+香菇+枸杞+姜片+鲍鱼
调料：酱油，盐，糖，料酒

老鸡汆水，将所有材料放入一口大锅，加入足够的水，小火煲上4—5个小时（最好中途不加水，这样煲出来的汤比较可口）。中途将浮在上面的浮沫及油脂清掉，再加上调味料。因为要泡面，所以我的调味会比较重。千万不要偷懒哦，曾试过用高压锅，鲍鱼和老鸡很快是烂了，但那汤，与5个小时煲出来的完全不同，味道自然也不一样了！ 5个小时后理想的汤汁应该是发白的，老鸡基本上已经散架，可把骨头剔除，肉稍稍弄碎，再上点儿勾芡，装入事先准备好的面碗中即可。没什么技术含量，耗的就是时间，呵呵。