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楼主:靠谱的不多

[餐馆食肆] 余香火锅好不好吃? [复制链接]

发表于 2025-7-25 19:38 来自手机 |显示全部楼层
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8年前回成都,好像住的附近最火的,没约到,退而求其次了,小龙坎也吃了。
成都吃火锅对我来说就是食材新鲜,毛肚,黄喉,猪脑之类!
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-25 19:53 |显示全部楼层
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原来红锅就是用油在涮啊
那一顿饭要顺带吃下去不少吧
我喜欢清汤的,吃食材的味道
潮汕牛肉那种就很好

发表于 2025-7-25 20:08 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-7-25 19:53
原来红锅就是用油在涮啊
那一顿饭要顺带吃下去不少吧
我喜欢清汤的,吃食材的味道

楼主这样的下水爱好者没办法吃清汤锅,必须要重油重辣配合其他科技与狠活遮住下水味道

我也吃清汤的,吃辣辣椒在蘸水里

发表于 2025-7-25 21:32 |显示全部楼层
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Nosugarcoffee 发表于 2025-7-25 19:24
楼主你是开饮食店的吗?好多你的帖子都是关于餐馆的。

还是你爱外食,研究就比较多? ...

我比较喜欢吃好吃的。
研究谈不上,大多数的时候就是顺带脚而已。

发表于 2025-7-25 21:38 |显示全部楼层
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meya 发表于 2025-7-25 19:35
说实话,10几岁的时候欣赏不了川菜的,就是辣,又麻又辣,后来工作了,沸腾渔乡在北京开了,还有其他川菜 ...

“沸腾渔乡”还有“渝信”对吧。
我22年在北京京泰吃的渝信,
生意已经大不如前了。
之前我们常去赛特那边吃。

发表于 2025-7-25 21:44 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-7-25 19:53
原来红锅就是用油在涮啊
那一顿饭要顺带吃下去不少吧
我喜欢清汤的,吃食材的味道

红锅就是牛油麻辣锅。
吃一顿肯定吃下很多油,
再配香油碟,就更多了。
夹起大肥肠,捞出白猪脑,
再来一杯冰啤,
太爽了!
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发表于 2025-7-25 21:54 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2025-7-25 20:08
楼主这样的下水爱好者没办法吃清汤锅,必须要重油重辣配合其他科技与狠活遮住下水味道

我也吃清汤的,吃 ...


真讲究!
你身材管理的也不错吧。
其实内脏处理的好,脏气味不会很明显。
我顺便帮你科普一下,
你以后也要多吃油,
吃油多了,迷走神经兴奋,
会产生心率下降/血管扩张/血压降低的效果。
不仅对你的血压和心脏有好处,
还会由于吃油多造成脑供血不足,
能帮助你解决不易入睡失眠等老问题。
听我的,
多吃油吧!

发表于 2025-7-25 22:20 |显示全部楼层
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看看这鸭胗。
新鲜又漂亮!
涮火锅,
不多得的。

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发表于 2025-7-26 15:36 来自手机 |显示全部楼层
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等lz吃了来评论

发表于 2025-7-26 16:26 |显示全部楼层
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准备点个奔驰锅试试。

发表于 2025-7-26 22:19 |显示全部楼层
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余香在Eastwood还有啊。
感觉就是底料、蘸酱选择的种类比较多,自己在家里是没办法准备这么全面的。不过汤底每人就十几刀了,要是几家人去吃一次,菜、肉都没点呢,汤底就$100多没了了。
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发表于 2025-7-27 13:02 来自手机 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-25 22:32
我比较喜欢吃好吃的。
研究谈不上,大多数的时候就是顺带脚而已。

没有judge的意思,我接受不了经常外食,很多油和配料,每次吃完感觉肚子装了很多油腻腻的东西,很渴。。。

顺带脚是什么意思?

发表于 2025-7-27 13:58 |显示全部楼层
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PrettySyd 发表于 2025-7-26 22:19
余香在Eastwood还有啊。
感觉就是底料、蘸酱选择的种类比较多,自己在家里是没办法准备这么全面的。不过汤 ...

太贵了。
多选白水可以吧。
比如4宫格,其中2个清水。
我在海底捞就这么点。
便宜不少呢。

发表于 2025-7-27 14:01 |显示全部楼层
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Nosugarcoffee 发表于 2025-7-27 13:02
没有judge的意思,我接受不了经常外食,很多油和配料,每次吃完感觉肚子装了很多油腻腻的东西,很渴。。 ...

最近这1-2年,我除了出去吃火锅,基本在外不吃中餐了。
西餐还可以。
捎带脚就是顺便的意思,
客观上我味蕾还是很敏感的。

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发表于 2025-7-27 15:16 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 khkb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 khkb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
靠谱的不多 发表于 2025-7-27 14:01
最近这1-2年,我除了出去吃火锅,基本在外不吃中餐了。
西餐还可以。
捎带脚就是顺便的意思,


我感觉很多中餐比西餐还不健康…..(快餐西餐不算,油炸很多)。

发表于 2025-7-27 15:17 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-27 14:01
最近这1-2年,我除了出去吃火锅,基本在外不吃中餐了。
西餐还可以。
捎带脚就是顺便的意思,

重红油裹着下水,味蕾绝对敏感的可以
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发表于 2025-7-27 17:35 |显示全部楼层
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khkb 发表于 2025-7-27 15:16
我感觉很多中餐比西餐还不健康…..(快餐西餐不算,油炸很多)。

中餐很容易吃很多。
西餐分量不是很大,
配合气泡水,很容易饱腹。
不过吃西餐喝酒的话,
酒的热量也不低。
以前是按杯点,
现在难得出去吃顿饭,
喜欢开整瓶的酒,
一顿下来,
也是有些负担的。

发表于 2025-7-27 17:38 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2025-7-27 15:17
重红油裹着下水,味蕾绝对敏感的可以


鸭肠腥不腥,
腰花骚不骚,
肥肠臭不臭,
我是能尝出来的呀。
你信不信啊?

发表于 2025-7-27 17:53 来自手机 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2025-7-27 17:35
中餐很容易吃很多。
西餐分量不是很大,
配合气泡水,很容易饱腹。

酒和饮料热量还是很高的。

发表于 2025-7-28 00:19 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 四导 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 四导 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我有段时间爱吃红锅,可每次吃完身上一股味道,当晚空调吹的风也都有味道,就改吃非红锅。
涮牛羊为主的话就清水锅底;鱼片火锅就海鲜汤底;综合火锅就猪骨汤锅底;鸡肉火锅就药膳锅底。

发表于 2025-7-28 08:47 |显示全部楼层
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四导 发表于 2025-7-28 00:19
我有段时间爱吃红锅,可每次吃完身上一股味道,当晚空调吹的风也都有味道,就改吃非红锅。
涮牛羊为主的话 ...

我以前不喜欢吃红锅的原因之一也是因为吃完身上特别味儿。
衣服不洗的话也需要放在通风处,有时候放上一两天,还是有味儿。
后来我在墨尔本吃了一家叫“鼻祖”的红锅。
身上基本闻不到味道。
不错的。
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发表于 2025-7-28 12:08 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 四导 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 四导 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
靠谱的不多 发表于 2025-7-28 08:47
我以前不喜欢吃红锅的原因之一也是因为吃完身上特别味儿。
衣服不洗的话也需要放在通风处,有时候放上一 ...

你吃的清油还是牛油?我买很好的牛油在家自制味道依然很大。后来就放弃了

发表于 2025-7-28 13:30 |显示全部楼层
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四导 发表于 2025-7-28 12:08
你吃的清油还是牛油?我买很好的牛油在家自制味道依然很大。后来就放弃了 ...

牛油。
我自己在家做牛油锅也是会有味。
可是每次去吃鼻祖这家,一进门都闻不到什么味,不像一般火锅店,都是那个牛油红汤的味道,甚至餐具哪怕一副筷子都是那味儿,我很不喜欢。
这也是我喜欢这家火锅店的原因之一吧。

发表于 2025-7-28 14:28 来自手机 |显示全部楼层
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余香环境和摆盘比较好吧 味道都差不多
在悉尼一般都去香天下 环境好 位置宽敞 不是太忙 味儿不重

发表于 2025-7-28 14:45 |显示全部楼层
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gycyc 发表于 2025-7-28 14:28
余香环境和摆盘比较好吧 味道都差不多
在悉尼一般都去香天下 环境好 位置宽敞 不是太忙 味儿不重 ...

行。
下次去悉尼你请我去吃香天下。
我就喜欢味儿不重的。

发表于 2025-7-28 20:34 |显示全部楼层
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简单说一下墨尔本余香的味道。
墨尔本的都是大锅,不是小火锅。
牛油锅底非常一般。
红油是红油,
汤是汤,
汤底很水,
不挂汁。
味道不辣也不香,
油碟不放盐肯定不行,
否则都没个咸淡味儿,
而且吃到一半就发苦了。
不是特别在意的,或者说根本就不喜欢吃辣的,
可以试试。
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发表于 2025-7-28 20:37 |显示全部楼层
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对了,对我来说非常非常重要的一点刚忘说了。
就是还是有味儿。
牛油锅底那个味。
不是特别重,
但是我现在坐沙发上,
低头还是能闻见衣服上的锅底味儿的。
纠结洗不洗衣服呢?

发表于 2025-7-28 20:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gycyc 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gycyc 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
靠谱的不多 发表于 2025-7-28 14:45
行。
下次去悉尼你请我去吃香天下。
我就喜欢味儿不重的。

看在你的文字排版在我审美点上 必须请! lol
淡观山水闲看月 只读诗书不念愁

发表于 2025-7-28 20:41 |显示全部楼层
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gycyc 发表于 2025-7-28 20:39
看在你的文字排版在我审美点上 必须请! lol

拉钩了。

发表于 2025-7-29 09:59 |显示全部楼层
此文章由 flowerhuang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flowerhuang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从来没吃过潮汕牛肉火锅,请问悉尼有推荐吗?

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