颠覆你对食品认知的一本书Ultra-Processed People，聊聊UPF

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 19:47
在我看来，这四种饮食方案的优劣对比是：

        1.        有营养师调配的whole foods >

关于补充剂

比如鱼油的补充剂 就不如直接摄入油脂丰富的鱼类效果好

viviancn

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 18:41
吃纯天然食品因为不好控制营养摄入（不像加工食品有营养表）反而更容易营养不平衡。

再说现在即使纯天然 ...

作者就是强调不能只看营养表，用的例子就是pizza，家里做的pizza和超市卖的，营养可以完全一样，但超市卖的就多了很多添加剂和防腐剂，就拿Coles卖的pizza来说，https://www.coles.com.au/product ... -pizza-500g-7010250

Ingredients
Wheat Flour, Water, Mozzarella Cheese (Milk, Salt, Starter Culture, Non Animal Enzyme), Meat (17%) (Manufactured Meats (Pork, Beef, Water, Starches, Salt, Soy Protein, Spices, Wheat Flour, Mineral Salts (450, 451), Dehydrated Vegetables, Natural Flavours, Sugar, Thickener (407a), Spice Extracts, Herb Extract), Processed Ham (Pork, Water, Starch, Salt, Soy Protein, Thickener (407a), Mineral Salts (450, 451), Antioxidant (316), Hydrolysed Vegetable Protein, Red Rice Flour, Yeast, Yeast Extract, Fibre, Preservative (250))), Tomato Paste, Sugar, Thickeners (1422, 415), Canola Oil, Vegetable Shortening, Yeast, Vegetable Powders, Salt, Natural Flavours, Spices, Soy Flour, Ascorbic Acid, Enzyme (Wheat).

很多超加工食品还打着健康的名头，比如低脂、低盐，含维生素什么的。

viviancn

supra 发表于 2024-8-30 19:12
哎，我得把心爱的零食戒掉，太痛苦了。

偶尔吃下没问题，比如每周一买改成每月/季度一买：）

凯瑟琳琳

viviancn 发表于 2024-8-30 23:04
作者就是强调不能只看营养表，用的例子就是pizza，家里做的pizza和超市卖的，营养可以完全一样，但超市卖 ...

一看扫下来，这个披萨的添加剂问题不大，大多数都是天然的，并且没有使用亚硝酸钠（E250）。虽然比起自己做的披萨，这款披萨可能含有一些添加剂如增稠剂和磷酸盐，但都不影响健康。这么说吧，吃同样热量的和牛煎牛排，要比这pizza不健康得多得多。

而且加工食品也可以选择那些添加剂少的品种。比如我说的清水金枪鱼罐头，不含防腐剂，且成分简单，是比较健康的选择。（有人说海鱼含重金属，但新鲜的也一样有啊，跟超加工没任何关系）

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-30 21:55
【我会选择清水金枪鱼罐头加铁补充剂。清水金枪鱼罐头富含低饱和脂肪和Omega-3脂肪酸，有助于保护心脏健 ...

我会选择清水金枪鱼罐头加铁补充剂。清水金枪鱼罐头富含低饱和脂肪和Omega-3脂肪酸，有助于保护心脏健康。】

”为什么不直接摄入铁的补充剂呢？如果单纯为了补铁，很多金枪鱼都是食物链上级捕食者，容易聚集重金属元素，鱼油的含量也不如三文鱼。”

反驳：金枪鱼罐头中的重金属问题确实存在，但这并非罐头食品的独有问题，新鲜金枪鱼（whole foods）同样可能含有重金属。因此，这一点并不能证明whole foods比罐头食品更有优势。此外，虽然金枪鱼的Omega-3脂肪酸含量不如三文鱼，但它仍然是一个低脂、高蛋白的健康选择，比红肉健康。尤其适合需要控制脂肪摄入的人。通过搭配铁补充剂，既能满足铁的摄入需求，又能避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。

【红肉虽然提供吸收率较高的血红素铁，但也含有较高的饱和脂肪和胆固醇，长期大量摄入可能增加心脏病风险。】

”不需要长期大量摄入呀。”

反驳：少量食用红肉的确可能不会立即带来健康风险，但要补铁，满足每日的铁需求，红肉的摄入量可能会远超“少量”的范围。红肉中的铁含量大约为2-3毫克/100克，一个成年人每日需要8-18毫克的铁，这意味着可能需要300-600克的红肉才能达到每日推荐量。然而，每天摄入这么大量的红肉会带来过多的饱和脂肪和胆固醇，严重增加心血管疾病的风险。根据研究，较高的红肉摄入与较高的总死亡率和心血管疾病的风险相关【参考文献：Zheng, Y., et al. (2019). “Association of Changes in Red Meat Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among US Women and Men: Two Prospective Cohort Studies.” BMJ】。相比之下，使用铁补充剂加上金枪鱼罐头的组合，可以更精准地管理铁的摄入量，同时避免不必要的健康风险。

【且烹饪时可能产生有害致癌物质（水煮低脂红肉可能相对健康，但实在难以下咽）。对于大多数人而言，红肉补铁带来的风险超过了其收益。】

我没有看到红（牛）肉补铁风险超过收益的学术文章。

反驳：虽然红肉提供高吸收率的血红素铁，但大量研究表明，频繁摄入红肉与心血管疾病和某些癌症（如结肠癌）的风险增加有关【参考文献：World Health Organization, 2015】。为了通过红肉摄取足够的铁，通常需要较大的摄入量，这会增加饱和脂肪和胆固醇的摄入。根据研究，摄入300-600克红肉已经明显超过了推荐的健康摄入量，会导致心血管疾病风险显著上升【参考文献：Zheng, Y., et al. (2019). “Association of Changes in Red Meat Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among US Women and Men: Two Prospective Cohort Studies.” BMJ】。相比之下，选择金枪鱼罐头加铁补充剂的方案，可以避免这些长期健康风险，提供更全面的健康保障。

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-30 21:57
关于补充剂

比如鱼油的补充剂 就不如直接摄入油脂丰富的鱼类效果好

1. **Mozaffarian, D., & Wu, J. H. (2011). "Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effects on risk factors, molecular pathways, and clinical events." Journal of the American College of Cardiology, 58(20), 2047-2067.**
   - 这项研究总结了Omega-3脂肪酸对心血管健康的多重益处，包括降低血压、减少甘油三酯水平、抗炎作用和抗心律失常等。鱼油补充剂已被证明具有类似于食用油脂丰富的鱼类的心血管保护效果。

2. **Kwak, S. M., Myung, S. K., Lee, Y. J., & Seo, H. G. (2012). "Efficacy of omega-3 fatty acid supplements (eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid) in the secondary prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials." Archives of Internal Medicine, 172(9), 686-694.**
   - 这篇荟萃分析汇总了Omega-3补充剂在心血管疾病二级预防中的效果，发现鱼油补充剂显著降低了心脏事件的风险，表明其有效性与食用富含油脂的鱼类相似。

3. **Harris, W. S., & Von Schacky, C. (2004). "The Omega-3 Index: a new risk factor for death from coronary heart disease?" Preventive Medicine, 39(1), 212-220.**
   - 研究发现，通过摄入鱼油补充剂提高Omega-3指数（红细胞膜中EPA和DHA的含量），可显著降低冠心病死亡率。这显示补充剂能够有效地增加体内有益Omega-3脂肪酸的水平。

4. **Jiao, J., Li, Q., Chu, J., Zeng, W., Yang, M., Zhu, S., & Mo, C. (2014). "Effect of omega-3 fish oil supplementation on glucose control and lipid levels among patients with type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis." PloS One, 9(10), e109623.**
   - 这篇文章表明，鱼油补充剂对2型糖尿病患者的血糖控制和血脂水平有积极作用，支持其作为有效补充剂的使用。

5. **Schaefer, E. J., Bongard, V., Beiser, A. S., Lamon-Fava, S., Robins, S. J., Au, R., ... & Wolf, P. A. (2006). "Plasma phosphatidylcholine docosahexaenoic acid content and risk of dementia and Alzheimer disease: the Framingham Heart Study." Archives of Neurology, 63(11), 1545-1550.**
   - 这项研究发现，血浆中较高的DHA水平与痴呆症和阿尔茨海默病风险降低相关，表明通过补充DHA鱼油补充剂可以达到类似于直接摄入富含DHA鱼类的效果。

6. **Bowen, K. J., Harris, W. S., & Kris-Etherton, P. M. (2016). "Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: Are there benefits?" Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine, 18(11), 69.**
   - 文章指出Omega-3补充剂在减少血液中甘油三酯水平和抗炎作用方面的益处，与食用富含Omega-3的鱼类类似，证明了其在心血管保护中的作用。

7. **Calder, P. C. (2013). "Omega-3 polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: nutrition or pharmacology?" British Journal of Clinical Pharmacology, 75(3), 645-662.**
   - 这篇综述讨论了Omega-3脂肪酸补充剂在调节炎症反应中的作用，证明了其在与直接摄入鱼类相似的效果上，作为膳食补充剂的潜力。

8. **Von Schacky, C. (2014). "Omega-3 index and cardiovascular health." Nutrients, 6(2), 799-814.**
   - 研究显示，Omega-3指数的提高（通过补充剂或直接摄入富含EPA和DHA的鱼类）与心血管健康的显著改善有关，这支持了Omega-3补充剂的使用。

9. **MacLean, C. H., Newberry, S. J., Mojica, W. A., Khanna, P., Issa, A. M., Suttorp, M. J., ... & Morton, S. C. (2006). "Effects of omega-3 fatty acids on cancer risk: a systematic review." JAMA, 295(4), 403-415.**
   - 这篇系统综述发现，Omega-3脂肪酸补充剂在降低某些癌症风险方面的效果与直接食用鱼类相当，进一步支持其作为有效替代品的使用。

10. **Mozaffarian, D., & Rimm, E. B. (2006). "Fish intake, contaminants, and human health: evaluating the risks and the benefits." JAMA, 296(15), 1885-1899.**
    - 这项研究评估了鱼类摄入的风险和益处，指出鱼油补充剂是获得Omega-3脂肪酸的安全和有效途径，可以减少直接食用高汞含量鱼类的风险。

通过这些文献，可以看到，鱼油补充剂在提供心血管保护、调节炎症反应和预防慢性病方面的效果与食用油脂丰富的鱼类相似。补充剂还可以避免摄入富含重金属或污染物的鱼类带来的风险，鱼油补充剂可以作为一种更安全、更便捷的选择。

viviancn

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 23:40
一看扫下来，这个披萨的添加剂问题不大，大多数都是天然的，并且没有使用亚硝酸钠（E250）。虽然比起自己 ...

你觉得没问题，那我也没什么好说的，你的生活你做主。

viviancn

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 18:38
所以我说了选超加工食品要仔细阅读营养表，选添加剂少的，例如氢化植物油。

至于动物脂肪和棕榈油，它们 ...

需要指出的是，棕榈油不存在天然食品中，它本身就是超加工食品，要经过RBD（refined, bleached and deodorised）工序，都是被人添加到别的食品中。

凯瑟琳琳

viviancn 发表于 2024-8-31 00:24
需要指出的是，棕榈油不存在天然食品中，它本身就是超加工食品，要经过RBD（refined, bleached and deodo ...

棕榈油存在于油棕树的果实。油棕果是一种天然的植物产物，棕榈油可以通过简单的压榨方法直接从果实中提取出来。在非洲等地，人们常用传统方法自制棕榈油。

RBD工艺的目的只是为了去除杂质和延长保存期，并没有改变油脂的天然性质。这些加工步骤与其他天然植物油（如橄榄油、椰子油等）所需的初步加工并无本质不同【参考文献：Edem, D. O. (2002). “Palm oil: biochemical, physiological, nutritional, hematological, and toxicological aspects: A review.” Plant Foods for Human Nutrition】。

根据NOVA分类系统，经过RBD处理的油脂属于‘加工的烹饪成分’，而不是‘超加工食品’【参考文献：Proceedings of the Nutrition Society, Cambridge Core】。

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 23:53
我会选择清水金枪鱼罐头加铁补充剂。清水金枪鱼罐头富含低饱和脂肪和Omega-3脂肪酸，有助于保护心脏健康 ...

【反驳：金枪鱼罐头中的重金属问题确实存在，但这并非罐头食品的独有问题，新鲜金枪鱼（whole foods）同样可能含有重金属。因此，这一点并不能证明whole foods比罐头食品更有优势。此外，虽然金枪鱼的Omega-3脂肪酸含量不如三文鱼，但它仍然是一个低脂、高蛋白的健康选择，比红肉健康。尤其适合需要控制脂肪摄入的人。通过搭配铁补充剂，既能满足铁的摄入需求，又能避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。】

没有讨论罐头食品 个人也是偏好 罐头食品

而是讨论tuna的鱼油含量 不如三文鱼 三文鱼一样高蛋白 一样比红肉健康

【反驳：少量食用红肉的确可能不会立即带来健康风险，但要补铁，满足每日的铁需求，红肉的摄入量可能会远超“少量”的范围。红肉中的铁含量大约为2-3毫克/100克，一个成年人每日需要8-18毫克的铁，这意味着可能需要300-600克的红肉才能达到每日推荐量。然而，每天摄入这么大量的红肉会带来过多的饱和脂肪和胆固醇，严重增加心血管疾病的风险。根据研究，较高的红肉摄入与较高的总死亡率和心血管疾病的风险相关【参考文献：Zheng, Y., et al. (2019). “Association of Changes in Red Meat Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among US Women and Men: Two Prospective Cohort Studies.” BMJ】。相比之下，使用铁补充剂加上金枪鱼罐头的组合，可以更精准地管理铁的摄入量，同时避免不必要的健康风险。】

红（牛）肉的中铁更容易被人体所吸收

依据你的偏好 铁主要依靠膳食补充剂来补充？

你给出的文章是这样说的

. An increase in total red meat consumption of at least half a serving per day was associated with a 10% higher mortality risk (pooled hazard ratio 1.10, 95% confidence interval 1.04 to 1.17).

长期服用膳食补充剂有没有健康风险呢？

【反驳：虽然红肉提供高吸收率的血红素铁，但大量研究表明，频繁摄入红肉与心血管疾病和某些癌症（如结肠癌）的风险增加有关【参考文献：World Health Organization, 2015】。为了通过红肉摄取足够的铁，通常需要较大的摄入量，这会增加饱和脂肪和胆固醇的摄入。根据研究，摄入300-600克红肉已经明显超过了推荐的健康摄入量，会导致心血管疾病风险显著上升【参考文献：Zheng, Y., et al. (2019). “Association of Changes in Red Meat Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among US Women and Men: Two Prospective Cohort Studies.” BMJ】。相比之下，选择金枪鱼罐头加铁补充剂的方案，可以避免这些长期健康风险，提供更全面的健康保障。】

tuna（不论新鲜tuna还是罐头tuna）作为主要动物蛋白质来源  你没有把重金属和其他环境污染物质考虑进去 反而三文鱼是人工饲养 摄入的环境污染物比野生的tuna可控

hgaox

viviancn 发表于 2024-8-30 23:04
作者就是强调不能只看营养表，用的例子就是pizza，家里做的pizza和超市卖的，营养可以完全一样，但超市卖 ...

homemade的pizza 如果加入cheese也含有很多其他成分 毕竟很少有人愿意在家自己制作cheese 如果不添加cheese pizza的味道就很难媲美超市的pizza

还有tomato sauce 也要自己homemade吗？

自己做pizza可以其他肉类替代cured meat 但是味道会少一些

hawaii pizza需要的菠萝凤梨 也要买新鲜的吗？不用罐头的？

viviancn

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-31 00:51
棕榈油存在于油棕树的果实。油棕果是一种天然的植物产物，棕榈油可以通过简单的压榨方法直接从果实中提取 ...

你引用的棕榈油说法跟本书作者说的不一样：
Take palm oil, for example. When freshly pressed, it’s an almost luminous crimson, highly aromatic, spicy and flavourful, and full of antioxidants like palm tocotrienol. But, for UPF manufacturers, all that flavour and colour is a problem rather than an advantage. You can’t make Nutella with spicy red oil. Oil for UPF needs to be bland, plain and flavourless, so that it can be used to make any edible product – thus the use of RBD. So, manufacturers refine the oil by heating, use phosphoric acid to remove any gums and waxes, neutralise it with caustic soda, bleach it with a bentonite clay, and finally deodorise it using high-pressure steam.*

你也无需再引用别的文献，因为我们没空去考察这些作者有没充分披露利益关系，就像本书作者说的，糖商支持的研究结果表明，肥胖是运动不足引起的。

你那么执着去证明某些观点，都让我怀疑你是不是搞保健品代购的 ：）

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 23:40
一看扫下来，这个披萨的添加剂问题不大，大多数都是天然的，并且没有使用亚硝酸钠（E250）。虽然比起自己 ...

食物链顶端是野生大型肉食鱼类 一是生长期长 二是捕食其他鱼类 容易富集重金属和其他污染物

更好的选择是其他小型野生处于食物链低端的鱼或者人工farm的鱼类吧？

欢迎探讨

viviancn

hgaox 发表于 2024-8-31 07:59
homemade的pizza 如果加入cheese也含有很多其他成分 毕竟很少有人愿意在家自己制作cheese 如果不添加chee ...

现代生活没办法什么都自己做，就像养殖业抗生素滥用，我们没办法自己养牛羊猪养鱼一样。

想吃pizza，可以去好点的餐馆吃或自己做，不要经常吃，我觉得没什么大问题。

hgaox

viviancn 发表于 2024-8-31 00:24
需要指出的是，棕榈油不存在天然食品中，它本身就是超加工食品，要经过RBD（refined, bleached and deodo ...

棕榈油是植物油中最不健康的

但是菜籽油就相对很好

hgaox

viviancn 发表于 2024-8-31 08:04
现代生活没办法什么都自己做，就像养殖业抗生素滥用，我们没办法自己养牛羊猪养鱼一样。

想吃pizza，可 ...

养殖业有滥用药物的情况

但是不能推导出野捕野生的就好

很多野生动物（海产品）生长环境不可控 不仅有寄生虫问题 还有富集环境污染物的情况 购买的时候要注意

viviancn

hgaox 发表于 2024-8-31 08:05
棕榈油是植物油中最不健康的

但是菜籽油就相对很好

主要是因为它饱和脂肪高。但它被用在很多加工食品中。

非常适合油炸，所以餐馆也喜欢它。

viviancn

春暖花开2020 发表于 2024-8-30 19:04
看来以后不能懒了，也要适当准备一些这些食材做补充了。

康版说的那些都是很好的建议。

我早餐经常吃Uncle Tobby的低糖Quick Oats Porridge

面包会买Baker Delight的Hi-Fibre Lo-GI White Block Loaf，他们声称没防腐剂，感觉比超市买的保质期要长。不过他们也会加他们不强调的添加剂：
https://www.bakersdelight.com.au ... i-white-block-loaf/

Wheat Flour, Water, Thickener (1412), Gluten, Vegetable Gum (412), Iodised Salt, Yeast, Soy Flour, Vitamins (Folic Acid, Thiamin).

Contains: Wheat, Gluten & Soy

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-31 07:59
homemade的pizza 如果加入cheese也含有很多其他成分 毕竟很少有人愿意在家自己制作cheese 如果不添加chee ...

homemade 饺子如何？

买面粉，自己揉面，擀饺子皮。

肉馅用剁碎的三文鱼，配料葱花，不放盐味精酱油。

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-31 08:03
食物链顶端是野生大型肉食鱼类 一是生长期长 二是捕食其他鱼类 容易富集重金属和其他污染物

更好的选择 ...

可选用超加工食品：清水三文鱼罐头

缓缓

这年头，要彻底不接触各种添加剂工业品不太可能吧

尽量少接触就不错了

就算这样，人均寿命还是越来越长啊，工业品吃多了生病，再吃工业品来治

凯瑟琳琳

缓缓 发表于 2024-8-31 09:57
这年头，要彻底不接触各种添加剂工业品不太可能吧

尽量少接触就不错了

最残忍的是药厂和食品厂联手正在把人类变成食品药品循环器。。。

- 食品厂生产垃圾食品，高糖高盐高脂，勾引群众购买，发胖。
- 药厂生产减肥药，让发胖的群众购买，吃瘦

然后循环。

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-30 23:56
1. **Mozaffarian, D., & Wu, J. H. (2011). "Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effect ...

【1. **Mozaffarian, D., & Wu, J. H. (2011). "Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effects on risk factors, molecular pathways, and clinical events." Journal of the American College of Cardiology, 58(20), 2047-2067.**
   - 这项研究总结了Omega-3脂肪酸对心血管健康的多重益处，包括降低血压、减少甘油三酯水平、抗炎作用和抗心律失常等。鱼油补充剂已被证明具有类似于食用油脂丰富的鱼类的心血管保护效果。】

Major dietary sources include fatty fish and other seafood， 没有提及膳食补充剂鱼油吧

【2. **Kwak, S. M., Myung, S. K., Lee, Y. J., & Seo, H. G. (2012). "Efficacy of omega-3 fatty acid supplements (eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid) in the secondary prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials." Archives of Internal Medicine, 172(9), 686-694.**
   - 这篇荟萃分析汇总了Omega-3补充剂在心血管疾病二级预防中的效果，发现鱼油补充剂显著降低了心脏事件的风险，表明其有效性与食用富含油脂的鱼类相似。】

Supplementation with omega-3 fatty acids did not reduce the risk of overall cardiovascular events (relative risk, 0.99; 95% CI, 0.89-1.09), all-cause mortality, sudden cardiac death, myocardial infarction, congestive heart failure, or transient ischemic attack and stroke.

Conclusion: Our meta-analysis showed insufficient evidence of a secondary preventive effect of omega-3 fatty acid supplements against overall cardiovascular events among patients with a history of cardiovascular disease.

【3. **Harris, W. S., & Von Schacky, C. (2004). "The Omega-3 Index: a new risk factor for death from coronary heart disease?" Preventive Medicine, 39(1), 212-220.**
   - 研究发现，通过摄入鱼油补充剂提高Omega-3指数（红细胞膜中EPA和DHA的含量），可显著降低冠心病死亡率。这显示补充剂能够有效地增加体内有益Omega-3脂肪酸的水平。

Conclusion: The Omega-3 Index may represent a novel, physiologically relevant, easily modified, independent, and graded risk factor for death from CHD that could have significant clinical utility.

这篇文章是试图建立Omega-3 Index与CHD的线性量化关系 食物中鱼油对心血管的收益 没有人去否认

【4. **Jiao, J., Li, Q., Chu, J., Zeng, W., Yang, M., Zhu, S., & Mo, C. (2014). "Effect of omega-3 fish oil supplementation on glucose control and lipid levels among patients with type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis." PloS One, 9(10), e109623.**
   - 这篇文章表明，鱼油补充剂对2型糖尿病患者的血糖控制和血脂水平有积极作用，支持其作为有效补充剂的使用。】

This meta-analysis shows that among patients with T2DM, fish oil supplementation leads to a favorable blood lipids profile but does not improve glucose control.

你是怎么读文章的 还是利用AI总结的

此文章明确说明鱼油对血糖控制没有改善

【5. **Schaefer, E. J., Bongard, V., Beiser, A. S., Lamon-Fava, S., Robins, S. J., Au, R., ... & Wolf, P. A. (2006). "Plasma phosphatidylcholine docosahexaenoic acid content and risk of dementia and Alzheimer disease: the Framingham Heart Study." Archives of Neurology, 63(11), 1545-1550.**
   - 这项研究发现，血浆中较高的DHA水平与痴呆症和阿尔茨海默病风险降低相关，表明通过补充DHA鱼油补充剂可以达到类似于直接摄入富含DHA鱼类的效果。】

文章的objective To determine whether plasma phosphatidylcholine (PC) DHA content is associated with the risk of developing dementia.

没有提及鱼油膳食补充剂


【6. **Bowen, K. J., Harris, W. S., & Kris-Etherton, P. M. (2016). "Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: Are there benefits?" Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine, 18(11), 69.**
   - 文章指出Omega-3补充剂在减少血液中甘油三酯水平和抗炎作用方面的益处，与食用富含Omega-3的鱼类类似，证明了其在心血管保护中的作用。】

你看看人家文章的结论怎么说的 结论全文

Based on the available evidence, physicians should advise patients to consume a healthy dietary pattern that includes at least two servings of fatty fish per week. This is an important adjunct to the standard of care for CVD treatment. For individuals who do not consume omega-3 rich fish, fish oil capsules as a source of EPA and DHA need not be discouraged, given their long safety record and the benefit to risk ratio; however, LDL-C levels should be monitored, especially in hypertriglyceridemic patients being treated with high doses of omega-3 fatty acids. Nevertheless, a food-based approach is the preferred option to deliver not only the marine-derived omega-3 PUFAs EPA and DHA, but also other beneficial nutrients.

文章对鱼油膳食补充剂说的很婉转了

For individuals who do not consume omega-3 rich fish, fish oil capsules as a source of EPA and DHA need not be discouraged

【7. **Calder, P. C. (2013). "Omega-3 polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: nutrition or pharmacology?" British Journal of Clinical Pharmacology, 75(3), 645-662.**
   - 这篇综述讨论了Omega-3脂肪酸补充剂在调节炎症反应中的作用，证明了其在与直接摄入鱼类相似的效果上，作为膳食补充剂的潜力。】

Clinical trials of fish oil in patients with RA demonstrate benefit supported by meta-analyses of the data. Clinical trails of fish oil in patients with IBD and asthma are inconsistent with no overall clear evidence of efficacy.

你自己看吧 此文章不是对比天然鱼肉与膳食补充剂中鱼油的效果差别的

【8. **Von Schacky, C. (2014). "Omega-3 index and cardiovascular health." Nutrients, 6(2), 799-814.**
   - 研究显示，Omega-3指数的提高（通过补充剂或直接摄入富含EPA和DHA的鱼类）与心血管健康的显著改善有关，这支持了Omega-3补充剂的使用。】

此文章没有如此的表述

【9. **MacLean, C. H., Newberry, S. J., Mojica, W. A., Khanna, P., Issa, A. M., Suttorp, M. J., ... & Morton, S. C. (2006). "Effects of omega-3 fatty acids on cancer risk: a systematic review." JAMA, 295(4), 403-415.**
   - 这篇系统综述发现，Omega-3脂肪酸补充剂在降低某些癌症风险方面的效果与直接食用鱼类相当，进一步支持其作为有效替代品的使用。】

Conclusions: A large body of literature spanning numerous cohorts from many countries and with different demographic characteristics does not provide evidence to suggest a significant association between omega-3 fatty acids and cancer incidence. Dietary supplementation with omega-3 fatty acids is unlikely to prevent cancer.


AI生成的文章结论是错误的 你自己都不愿review一下 再发帖?

【10. **Mozaffarian, D., & Rimm, E. B. (2006). "Fish intake, contaminants, and human health: evaluating the risks and the benefits." JAMA, 296(15), 1885-1899.**
    - 这项研究评估了鱼类摄入的风险和益处，指出鱼油补充剂是获得Omega-3脂肪酸的安全和有效途径，可以减少直接食用高汞含量鱼类的风险。】

文章结论在这里 你自己看 与膳食补充剂关系不大

For major health outcomes among adults, based on both the strength of the evidence and the potential magnitudes of effect, the benefits of fish intake exceed the potential risks. For women of childbearing age, benefits of modest fish intake, excepting a few selected species, also outweigh risks.

【通过这些文献，可以看到，鱼油补充剂在提供心血管保护、调节炎症反应和预防慢性病方面的效果与食用油脂丰富的鱼类相似。补充剂还可以避免摄入富含重金属或污染物的鱼类带来的风险，鱼油补充剂可以作为一种更安全、更便捷的选择。】

你是用AI生成的回帖吧

引用的都是NIH的公开文章 AI也担心引用商业文献数据库 招惹麻烦 所以才全部引用NIH的文章？

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-31 09:48
homemade 饺子如何？

买面粉，自己揉面，擀饺子皮。

你做过这样的水饺吗？

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-31 09:54
可选用超加工食品：清水三文鱼罐头

也可以选择新鲜的三文鱼吧

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-31 11:12
【1. **Mozaffarian, D., & Wu, J. H. (2011). "Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effec ...

你文章没看全，要逐字逐句看不能只看conclusion。每个section都有重点。

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-31 11:13
你做过这样的水饺吗？

晚上用清水三文鱼或金枪鱼罐头做。

凯瑟琳琳

hgaox 发表于 2024-8-31 11:14
也可以选择新鲜的三文鱼吧

贵啊。

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-31 11:23
你文章没看全，要逐字逐句看不能只看conclusion。每个section都有重点。

你看全了吗?

hgaox

凯瑟琳琳 发表于 2024-8-31 11:24
晚上用清水三文鱼或金枪鱼罐头做。

以前没有做过吗？