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楼主:zklu

[面食面点] 豆角馅的锅贴和八宝饭 [复制链接]

发表于 2023-2-13 16:41 来自手机 |显示全部楼层
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逗疯一个算一个 发表于 2023-2-13 14:21
实事求是点评一下
之前的步骤都OK
唯一个人感觉最后

你的看上去很不错。
我用的是一般的不粘锅,放两次水,第一次放一杯水,等水干后,第二次放三分之一杯,等水干后,再用小火烧5分钟,等饺子底焦黄、干脆就可以了。
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发表于 2023-2-14 08:37 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-2-13 17:41
你的看上去很不错。
我用的是一般的不粘锅,放两次水,第一次放一杯水,等水干后,第二次放三分之一杯, ...

话说我个人感觉这后面5分钟时间属于过长了
感觉之前按你的方法步骤,你已加过二回水
其实芯基本已经熟了,第二次看见锅底收水
差不多干的时候就全铲起翻一下,这时基本
就可关火了,你下次试试最后采用二分钟内
看看效果怎么先,是否卖相有所改善?同时
也尝一下是不是锅贴已熟了,无需额外加长

发表于 2023-2-14 08:51 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-2-13 17:41
你的看上去很不错。
我用的是一般的不粘锅,放两次水,第一次放一杯水,等水干后,第二次放三分之一杯, ...

哦,忘了说了,关于锅
我是使用Tefal实惠牌子
原价100多刀,你等待
特价的时候进一个就可
不需要其他太花哨锅子
这个牌子的锅子做锅贴
足以能做出如我图中样

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-2-15 08:20 来自手机 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-2-13 17:41
你的看上去很不错。
我用的是一般的不粘锅,放两次水,第一次放一杯水,等水干后,第二次放三分之一杯, ...

握爪mm,和我的方法一样~~~

没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2023-2-15 10:28 |显示全部楼层
此文章由 wmwqdxys 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wmwqdxys 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
外表光滑饱满的锅贴,说明里面空气比较多,如果有汤,吃起来会烫嘴
喜欢楼主这种有皱的,皮和肉服服帖帖,咬起来,口感紧实一点

发表于 2023-2-15 12:41 来自手机 |显示全部楼层
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逗疯一个算一个 发表于 2023-2-14 09:37
话说我个人感觉这后面5分钟时间属于过长了
感觉之前按你的方法步骤,你已加过二回水
其实芯基本已经熟了 ...

谢谢你的经验分享
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发表于 2023-2-15 12:45 来自手机 |显示全部楼层
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逗疯一个算一个 发表于 2023-2-14 09:51
哦,忘了说了,关于锅
我是使用Tefal实惠牌子
原价100多刀,你等待

哈哈哈,我是怎么方便怎么来,从来不讲究锅子的好坏。
谢谢你的分享

发表于 2023-2-15 12:50 来自手机 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2023-2-15 09:20
握爪mm,和我的方法一样~~~

谢谢mm的鼓励和支持

发表于 2023-2-15 12:51 来自手机 |显示全部楼层
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wmwqdxys 发表于 2023-2-15 11:28
外表光滑饱满的锅贴,说明里面空气比较多,如果有汤,吃起来会烫嘴
喜欢楼主这种有皱的,皮和肉服服帖帖, ...

谢谢你的喜欢

发表于 2023-2-19 14:18 |显示全部楼层
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好吃好吃

发表于 2023-2-19 14:38 来自手机 |显示全部楼层
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vin 发表于 2023-2-19 15:18
好吃好吃

谢谢你的好评
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