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楼主:明河素月

[煎炒炖煮] 香拌鸡丝 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 15:45 |显示全部楼层
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好难想 发表于 2022-6-22 15:16
赞！懒人打算改天去wow 买只烧鸡回来凉拌

那个鸡肉本身不够入味，所以你的凉拌汁一定要调得好吃点
C'est la vie.
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aiwen

发表于 2022-6-22 16:16 |显示全部楼层
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美味！

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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-6-22 17:12 |显示全部楼层
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香是香的来

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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-6-22 17:13 |显示全部楼层
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盐焗鸡你是用烤箱烤的？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 17:14 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2022-6-22 16:16
美味！

谢谢！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 17:16 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2022-6-22 17:13
盐焗鸡你是用烤箱烤的？

是，以前用大同锅或高压锅焖的，后来有高人指点，烤箱烤的更好吃，果然！
C'est la vie.
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好难想

发表于 2022-6-22 17:54 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 15:45
那个鸡肉本身不够入味，所以你的凉拌汁一定要调得好吃点

好的 谢谢:)

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静好如初

发表于 2022-6-22 18:23 |显示全部楼层
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太诱人啦~








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zklu

发表于 2022-6-22 18:37 来自手机 |显示全部楼层
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太香了！棒极了！

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细雨漫步

发表于 2022-6-22 18:56 |显示全部楼层
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:si149

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 19:17 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2022-6-22 18:23
太诱人啦~

很香哦

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静好如初 + 2 你太有才了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 19:18 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2022-6-22 18:37
太香了！棒极了！

这个cai里面最好吃的是坚果
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 19:18 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2022-6-22 18:56

饿了吗？{:12_757:}

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suinite

发表于 2022-6-22 19:20 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 13:48
我买的盐焗鸡粉，上面有制作说明，所以毫无技术含量

整鸡清洗干净后，给它全身来一遍容嬷嬷扎针大法 ...

用哪个牌子的盐焗鸡粉啊 我之前用的那个不好吃

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 19:21 |显示全部楼层
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suinite 发表于 2022-6-22 19:20
用哪个牌子的盐焗鸡粉啊 我之前用的那个不好吃

红盒子那个。
你觉得不好吃的是哪一个啊？
C'est la vie.

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viviancn

发表于 2022-6-22 19:53 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 17:16
是，以前用大同锅或高压锅焖的，后来有高人指点，烤箱烤的更好吃，果然！ ...

求做法
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 19:59 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2022-6-22 19:53
求做法

这是6楼我回复花生的

我买的盐焗鸡粉，上面有制作说明，所以毫无技术含量

整鸡清洗干净后，给它全身来一遍容嬷嬷扎针大法，然后擦一层盐（不擦也可），然后再抹上盐焗鸡粉。
我早上腌的，到下午进烤炉已经很入味。

烤箱220度预热，鸡上覆盖锡纸进烤箱，30分钟后翻面，盖着锡纸再来30分钟后，然后拿走锡纸，烤到没有血水流出（挑肉最厚的地方戳一下），鸡皮变焦黄色就可以了，这一步骤我的烤箱也要20-30分钟，具体时间和温度你再调整，烤箱不同得微调。

：）

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viviancn

发表于 2022-6-22 20:06 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 19:59
这是6楼我回复花生的

你说的盖锡纸就是轻轻盖上面吗？不用包住？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 20:19 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2022-6-22 20:06
你说的盖锡纸就是轻轻盖上面吗？不用包住？

是的，我不喜欢全部包住，透点气，最后把皮烤脆会更容易一点，然后鸡肉依然juicy，不会发干，所以我一般只把四个角捏拢了。

如果全部包住，我就不用锡纸+烤盘，直接铸铁锅进烤箱就行了
C'est la vie.

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细雨漫步

发表于 2022-6-22 20:25 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 19:18
饿了吗？

全世界最让我感动的三句话：我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的！

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suinite

发表于 2022-6-22 21:21 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 19:21
红盒子那个。
你觉得不好吃的是哪一个啊？

也是红盒子的 专门去看了一下 叫四季
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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-6-23 17:57 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 17:16
是，以前用大同锅或高压锅焖的，后来有高人指点，烤箱烤的更好吃，果然！ ...

裸烤？不用锡纸？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-23 17:59 |显示全部楼层
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suinite 发表于 2022-6-22 21:21
也是红盒子的 专门去看了一下 叫四季

我用的也是这个，挺好的啊
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-23 18:00 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2022-6-23 17:57
裸烤？不用锡纸？

看上面47、49楼，聊了锡纸
C'est la vie.

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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-6-23 18:04 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-23 18:00
看上面47、49楼，聊了锡纸

你这饭点居然不在厨房忙活？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-23 18:09 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2022-6-23 18:04
你这饭点居然不在厨房忙活？

嗯，在等帮工忙完
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-23 18:10 |显示全部楼层
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vin 发表于 2022-6-23 18:02
美味

同意

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-6-24 18:07 来自手机 |显示全部楼层
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哇，看着就香～～～

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Flaminga

发表于 2022-6-24 19:08 来自手机 |显示全部楼层
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看饿了……

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zjrlisa

发表于 2022-6-24 19:22 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 15:08
我用的叉子。

有那种专门扎肉的小工具，很多针头，非常省事高效，我看到视频中有人用的，但是我去了几家 ...

刚刚吃完woolies 的烤鸡， 鸡胸也是用的这个办法，用了花生碎，味道也还行。

扎针工具 aliexpress上有卖的， 圆的，方的都有。 我买了下面这个， 做猪排特别好用。

https://www.aliexpress.com/item/ ... .0.0.5abb1802uK7vgd
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