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楼主:Smiley

[面食面点] 红豆面包 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-2-18 15:46 |显示全部楼层

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lemontreehua 发表于 2021-2-18 12:41

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-2-18 15:49 |显示全部楼层

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shyangying 发表于 2021-2-18 12:47
LZ厉害呀，整整齐齐，老早专业培训过的吗，

谢谢，没有培训过

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shyangying

铜靴族

发表于 2021-2-18 15:51 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2021-2-18 12:49
谢谢，没有培训过

哇葱白，有天赋，

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-2-18 15:51 |显示全部楼层

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happymao 发表于 2021-2-18 12:47
厉害，我也做过面包，形状没有你的那么美。

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-2-18 15:52 |显示全部楼层

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shyangying 发表于 2021-2-18 14:51
哇葱白，有天赋，

谢谢

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yoyo05

金靴族

发表于 2021-2-19 10:06 |显示全部楼层

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这一步步的过程图简直是太友好了

yoyo05

金靴族

发表于 2021-2-19 10:07 |显示全部楼层

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话说看着这个面是不是特别粘的啊

1CM

木屐族

发表于 2021-4-16 12:51 |显示全部楼层

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LZ方便把材料写上克数吗，比划了半天没整明白到底用料该使多少

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-16 17:45 |显示全部楼层

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1CM 发表于 2021-4-16 11:51
LZ方便把材料写上克数吗，比划了半天没整明白到底用料该使多少

60g 黄油
1/2 杯牛奶（125 ml ）
2 汤匙糖（40g）
1 个鸡蛋
2 茶匙干酵母（7g）
1 3/4 杯面粉（260g）

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1CM

木屐族

发表于 2021-4-17 20:36 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2021-4-16 16:45
60g 黄油
1/2 杯牛奶（125 ml ）
2 汤匙糖（40g）

多谢lz了

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-17 21:39 |显示全部楼层

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1CM 发表于 2021-4-17 19:36
多谢lz了

不客气

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Ddrtottr

银靴族

发表于 2021-5-9 18:57 |显示全部楼层

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那天我也试试，谢谢分享！

hanlon

金靴族

发表于 2021-5-9 20:48 |显示全部楼层

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做得真好，有空试试

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-5-9 20:50 |显示全部楼层

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香甜可口！

Glaciericer

草鞋族

发表于 2021-5-9 21:13 |显示全部楼层

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好特別，厲害厲害

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-5-10 17:56 |显示全部楼层

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太强了！楼主看起来很专业。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2021-5-10 20:18 |显示全部楼层

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香喷喷，甜蜜蜜，有摸有样，可爱的咬一口。

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-14 23:26 |显示全部楼层

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Ddrtottr 发表于 2021-5-9 17:57
那天我也试试，谢谢分享！

不客气

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-14 23:28 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-5-9 19:48
做得真好，有空试试

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-14 23:29 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-5-9 19:50
香甜可口！

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-15 00:02 |显示全部楼层

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Glaciericer 发表于 2021-5-9 20:13
好特別，厲害厲害

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-15 00:03 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2021-5-10 16:56
太强了！楼主看起来很专业。

谢谢

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钻石靴族

发表于 2021-5-15 00:04 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2021-5-10 19:18
香喷喷，甜蜜蜜，有摸有样，可爱的咬一口。

谢谢

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Ddrtottr

银靴族

发表于 2021-5-15 08:56 |显示全部楼层

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请教lz，干酵母什么样？哪里有卖？
我在wws买的红筒的好像是鲜酵母。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2021-5-15 12:17 |显示全部楼层

唐人店就有货。

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-15 21:28 |显示全部楼层

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Ddrtottr 发表于 2021-5-15 07:56
请教lz，干酵母什么样？哪里有卖？
我在wws买的红筒的好像是鲜酵母。

超市都有卖。

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Ddrtottr

银靴族

发表于 2021-5-15 22:23 |显示全部楼层

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感谢！
明天去买。

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-5-15 22:26 |显示全部楼层

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Ddrtottr 发表于 2021-5-15 21:23
感谢！
明天去买。

不客气

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Ddrtottr

银靴族

发表于 2021-6-4 10:10 |显示全部楼层

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本帖最后由 Ddrtottr 于 2021-6-4 09:11 编辑

Smiley 发表于 2021-5-15 21:26
不客气

请教：第三次发酵，也就是包好了，放入烤盘，再发酵一小时。是把烤盘放入烤箱等一小时吗？烤箱是冷的可以吗？
还是盖上保鲜膜放到温暖的地方（比如有阳光的地方？）
谢谢！

ps，2周前做了一次，失败！

第一、二次发酵好像都没什么问题，但是揉面的时候没觉得有气泡，包好放入烤盘就放进烤箱了，等了一小时，烤。但是没发起来，包得多大烤出来也那么大。

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-6-4 11:16 |显示全部楼层

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Ddrtottr 发表于 2021-6-4 09:10
请教：第三次发酵，也就是包好了，放入烤盘，再发酵一小时。是把烤盘放入烤箱等一小时吗？烤箱是冷的可以 ...

第三次发酵：我是放进微波炉发酵的。我一般会先热一下微波炉再放入。

这个面团不会有很多气泡的。如果天气冷，一个小时后还是发不起来，可以继续再发酵半个小时看看。

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