[地方特色] Aldi的德国产酸菜最好吃 [复制链接]

发表于 2020-10-3 08:10 来自手机 |显示全部楼层

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这个不是白菜做的吧？是大头菜做的吧？

G52

发表于 2020-10-3 08:53 来自手机 |显示全部楼层

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lindapipi 发表于 2020-10-3 07:10
这个不是白菜做的吧？是大头菜做的吧？

你说的对

jjjjjjjjjjj

木屐族

发表于 2020-10-3 09:17 来自手机 |显示全部楼层

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lz这个是比poland更酸吗？

G52

发表于 2020-10-3 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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jjjjjjjjjjj 发表于 2020-10-3 08:17
lz这个是比poland更酸吗？

波兰产品更酸，更粗，更硬

prettyfish

发表于 2020-10-3 10:03 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-2 22:42
非常简单：

热锅凉油，爆香葱姜蒜八角，加入猪肉片爆炒，加入酸菜爆炒，加水加盐加粉条，焖熟。 ...

请问猪肉是带皮五花肉吗？粉条用的是哪一种啊？

真的吗你确定

发表于 2020-10-3 10:05 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-2 22:42
非常简单：

热锅凉油，爆香葱姜蒜八角，加入猪肉片爆炒，加入酸菜爆炒，加水加盐加粉条，焖熟。 ...

这么做猪肉的味大不大？

石头底下

发表于 2020-10-3 10:13 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢楼主分享。做为一个不会烧酸菜的东北人，貌似学会了:-)

dryb

布鞋族

发表于 2020-10-3 10:35 来自手机 |显示全部楼层

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好想念东北的酸菜白肉

大字报

金靴族

发表于 2020-10-3 10:46 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-3 08:20
波兰产品更酸，更粗，更硬

这样说来，波兰酸菜更适合做酸菜鱼

发表于 2020-10-3 10:48 |显示全部楼层

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明若晓溪杨发表于 2020-10-2 15:07
谢谢楼主。买这些酸菜类的，最怕一不小心买成印度产的！大家小心。aldi的橄榄以前是西班牙还是哪儿的，某天 ...

印度泡菜也很有名但是被印度咖喱的名声掩盖了

发表于 2020-10-3 10:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 hgaox 于 2020-10-3 10:00 编辑

G52 发表于 2020-10-2 23:03
可以的，但是跟川菜的味道完全不同。

这是东北酸菜的替代品，做饺子、炖猪肉比较正宗 ...

东北酸菜与南方的酸菜还是有区别的

东北酸菜是大白菜（黄芽菜）南方酸菜多是芥菜泰国越南也出产类似酸菜

德国酸菜主要是卷心菜（洋白菜包菜大头菜）还有紫色的有的里面有加苹果汁

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jjjjjjjjjjj

木屐族

发表于 2020-10-3 10:53 来自手机 |显示全部楼层

G52 发表于 2020-10-3 08:20
波兰产品更酸，更粗，更硬

下次试试德国的。Coles的poland没那么酸咸比较其他产地的

发表于 2020-10-3 10:56 |显示全部楼层

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两大超市也有卖德国酸菜的是美国产的美国也是有非常多的德国移民的味道也非常好吃

https://shop.coles.com.au/a/national/product/edgell-sauerkraut

灌装的压得非常紧密几乎没有汤汁

德国波兰东欧很多国家都有类似的做法

发表于 2020-10-3 10:58 |显示全部楼层

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https://qvm.com.au/shops-stalls/bratwurst-shop-co/

墨村的QVM有家非常好吃的德国咖喱香肠小店午餐的时候人满为患一定要加sauerkraut

发表于 2020-10-3 11:04 |显示全部楼层

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https://www.woolworths.com.au/sh ... ed-spicy-sauerkraut

这种新鲜的sauerkraut也非常的好吃有辣味的有不辣的

但是两大超市不是每一个店铺都有

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lilycts2000

发表于 2020-10-3 11:22 来自手机 |显示全部楼层

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onlysesia

发表于 2020-10-3 11:32 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2020-10-3 08:04
https://www.woolworths.com.au/shop/productdetails/606058/the-goods-living-fermented-spicy-sauerkraut ...

俄罗斯产的啊

我们东北银的酸菜不加胡萝卜的

浪费食物可耻

G52

发表于 2020-10-3 11:59 |显示全部楼层

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jjjjjjjjjjj 发表于 2020-10-3 09:53
下次试试德国的。Coles的poland没那么酸咸比较其他产地的

对，你去试试看，我个人不满意波兰产的，觉得德国产的这份最好吃，但是人人口味不同，总要多尝试才能找到自己最满意的

节约环保，杜绝浪费

G52

发表于 2020-10-3 12:02 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2020-10-3 09:52
东北酸菜与南方的酸菜还是有区别的

东北酸菜是大白菜（黄芽菜）南方酸菜多是芥菜泰国越南也出产类似酸 ...

你说的对，德国酸菜是最接近东北酸菜的，我是吃东北酸菜长大的，在澳洲又很难买到放心的东北酸菜，我试过自己做，又麻烦又不够味，所以一直是买罐装德国酸菜代替

节约环保，杜绝浪费

发表于 2020-10-3 12:05 |显示全部楼层

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onlysesia 发表于 2020-10-3 10:32
俄罗斯产的啊

我们东北银的酸菜不加胡萝卜的

这是典型的saucerkraut 不是东北酸菜适合鲜食

发表于 2020-10-3 12:10 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-3 11:02
你说的对，德国酸菜是最接近东北酸菜的，我是吃东北酸菜长大的，在澳洲又很难买到放心的东北酸菜，我试过 ...

味道是一样的应该都是类似的发酵菌群

但是口感略微区别 Saucerkraut是机器刨的细丝太细了而且卷心菜的即使长时间发酵后还保持很高的纤维咀嚼感与大白菜不同

aulaoda

金靴族

发表于 2020-10-3 13:03 |显示全部楼层

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谢谢推荐 ! 准备试一下。

limuc1

金靴族

发表于 2020-10-3 13:07 |显示全部楼层

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以前买不到东北酸菜的时候，拿这个解馋的。

lwljan

银靴族

发表于 2020-10-3 13:16 |显示全部楼层

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G52

发表于 2020-10-3 13:28 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2020-10-3 09:03
请问猪肉是带皮五花肉吗？粉条用的是哪一种啊？

可以用五花肉，如果切片，就爆炒；也可以先整条煮熟，然后切片，先炒酸菜，再把肉片摆在酸菜上面。

粉条用的是韩式粗粗的红薯粉条。

节约环保，杜绝浪费

G52

发表于 2020-10-3 13:30 |显示全部楼层

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真的吗你确定发表于 2020-10-3 09:05
这么做猪肉的味大不大？

五花肉的味道比较大，我都是先加姜片和八角煮熟了，再切片炖酸菜。

猪腿肉味道可以忽略不记，完全被酸菜盖过。

节约环保，杜绝浪费

真的吗你确定

发表于 2020-10-3 13:37 |显示全部楼层

G52 发表于 2020-10-3 12:30
五花肉的味道比较大，我都是先加姜片和八角煮熟了，再切片炖酸菜。

猪腿肉味道可以忽略不记，完全被酸菜 ...

好的谢谢

wlh19781030

发表于 2020-10-3 13:40 来自手机 |显示全部楼层

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华人超市能买到榆园东北酸菜

saiyude