也做酸面包--rye flour starter

jianxli

你一般依据什么来决定发到什么时候就可以进烤箱？体积（发到两倍），还是时间？或者都无所谓？

liuy16

jianxli 发表于 2020-10-5 08:13
你一般依据什么来决定发到什么时候就可以进烤箱？体积（发到两倍），还是时间？或者都无所谓？ ...

室温，时间，体积都要考虑，然后把我家的高筋面粉也换了，不过还没用新面粉做过面包，感觉每次开铸铁锅盖子，都很忐忑。所以最近一直在做酸种油条，贝果和pancake。