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楼主:dogsfamily

[面食面点] 大肉包子真管饱 [复制链接]

发表于 2020-5-17 22:23 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-17 22:23 |显示全部楼层
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蒸完以后不回塌是个技术点。。很多人做不到。。隔着盖子看着很美,一掀开立马变黑变小

发表于 2020-5-17 22:26 |显示全部楼层
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发的真好!

发表于 2020-5-17 22:30 |显示全部楼层
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dogsfamily 发表于 2020-5-17 21:20
高手, 这都被你看出来了 嘻嘻

我只会吃,不会包

发表于 2020-5-17 22:40 |显示全部楼层
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顶帖专用 发表于 2020-5-17 21:23
蒸完以后不回塌是个技术点。。很多人做不到。。隔着盖子看着很美,一掀开立马变黑变小 ...

具体怎么做才能不回塌?
If speech is silver, then silence is golden

发表于 2020-5-17 22:46 |显示全部楼层
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wuyu 发表于 2020-5-17 21:40
具体怎么做才能不回塌?

请楼主来回答吧,,他的包子看上去很完美
四大皆空
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发表于 2020-5-17 23:03 来自手机 |显示全部楼层
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wuyu 发表于 2020-5-17 21:40
具体怎么做才能不回塌?

个人觉得
1, 二次发面不够,二次发面需要至少30min(温度湿度都要)
2, 水蒸气滴在包子上了,就有塌陷
3, 蒸完闷个3-5min再出锅

等大家补充

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MCF

发表于 2020-5-17 23:07 |显示全部楼层
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dogsfamily 发表于 2020-5-17 22:03
个人觉得
1, 二次发面不够,二次发面需要至少30min(温度湿度都要)
2, 水蒸气滴在包子上了,就有塌陷

谢谢?怎么才能不要水蒸气滴在包子上?
If speech is silver, then silence is golden

发表于 2020-5-17 23:13 |显示全部楼层
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真棒!发的真好

发表于 2020-5-17 23:15 |显示全部楼层
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这个点 真后悔点进来看这帖子

发表于 2020-5-17 23:15 |显示全部楼层
此文章由 gyy821 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyy821 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

看着就觉得好吃
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