【参加活动】生活是一面镜子。记录我家的14天抗疫日食记

eva_kong

胡须康 发表于 2020-4-1 22:18
其他就和戚风一样是么？

感谢回复，还以为独角戏，一直自娱自乐，念念叨叨，哈哈哈！

eva_kong

看到一个多毛的小黄瓜出来了，迎接美好的四月天

eva_kong

Day 3 早餐

冬荫功椰奶酱拌米粉，酱黄豆，合桃红枣包，芒果奶昔，打开新的一天，启动能量

eva_kong

Day 3

难怪昨天狗公园这么安静，还以为大家都自觉了，今天走近一看，才发现被锁了

eva_kong

姐姐问，这个西红杮颜色怎么这么黄呀:o其实是杮子，秋天季节，正是杮子好吃的佳节，喜欢脆脆甜甜的

小时候也是葱蒜傻傻分不清楚，然后就这么过来了，成长的经历

eva_kong

中午的spaghetti，就剩下这么多了，之前以前库存够，结果几顿就清了

洋葱煮软后，加上猪肉末，Teriyaki酱油，cream,butter，番茄酱，cheese煮成肉酱。

如果有去皮后西红柿更好，可是西红柿打算留下来当菜，幸好煮出来的肉酱味道不错，一扫而光。

eva_kong

尝新做了萨其马，从小吃的食物，居然可以自己做，很有成就感，油炸的食品肯定好吃，热量不低，吃了再说吧！

这次的面团切粗了，但不影响口感 软软糯糯的，真好吃

eva_kong

晚饭炒包菜炒牛肉，蟹黄豆腐，鸡蛋羹，木瓜木耳鸡脚汤。

蟹黄豆腐最受欢菜谱之一，重点讲讲，爆香肉末，加入自家硽制并烤好的咸蛋黄三个，豆腐亊先用开水烫几分钟，加上盒装chicken stock鸡汤，拌入鱼丸，鱼豆，蟹肉或蟹柳，虾，瞬间美味提升，点晴之笔是咸蛋黄。好吃下饭！

eva_kong

Day4

摊个鸡蛋饼，香喷喷

相当喜欢这个摊饼机，除了空气炸窝，利用率也是非常高，煮鱼再也不怕破皮了

eva_kong

Day4

摊个鸡蛋饼，香喷喷

相当喜欢这个摊饼机，除了空气炸窝，利用率也是非常高，煎鱼再也不怕破皮了

补充一下配方，南方人摊个饼也要学。以前家里的阿姨做的，当时记录下份量

一大匙面粉约15克，80g水，配一个鸡蛋，加葱花，五香粉拌匀

下多点油，尽量摊平摊薄，慢火煎香

eva_kong

小朋友设计并参与制作的午餐，因为参与了吃得津津有味:)

eva_kong

烤了充满喜感的吐司，非洲版本，

发完面团发现酵母忘记了，再打后发不起来，又是日光浴，又是温水锅里取暖，等到大半夜，才入烤箱，一不留神变成了包公脸:dizzy:

eva_kong

烤了充满喜感的吐司，非洲版本，

发完面团发现酵母忘记了，再打后发不起来，又是日光浴，又是温水锅里取暖，等到大半夜，才入烤箱，一不留神变成了包公脸:dizzy:

eva_kong

晚上花菜炒鱿鱼，真心喜欢鱿鱼，炒几秒就好，不担心变老变硬，不象牛栢叶，总不会炒，也是下锅几秒，但是完全咬不动，现在几乎不买了，不敢尝试

harbridge

eva_kong 发表于 2020-4-4 16:26
烤了充满喜感的吐司，非洲版本，

发完面团发现酵母忘记了，再打后发不起来，又是日光浴，又是温水锅里取暖 ...

哈哈，包公脸，豆腐心

eva_kong

harbridge 发表于 2020-4-5 08:07
哈哈，包公脸，豆腐心

哈哈哈！还好味道不错

eva_kong

Day5

姐姐自己烤了个薯条

windfall

实在太厉害了！除了能力之外，最佩服每天换着花样在厨房里面花时间花精力的！

eva_kong

windfall 发表于 2020-4-5 13:26
实在太厉害了！除了能力之外，最佩服每天换着花样在厨房里面花时间花精力的！
...

谢谢您的鼓励！天生爱吃，后天努力学习折腾，二十年一直保持微胖界，争取维持两位数的体重。所以每天做好吃，然后又天天蹦哒甩肉再吃

eva_kong

忽然对烧卖感兴趣了，然后做吧！

隔天泡完糯米，第二天蒸煮，然后泡好的冬菇，加上腊肉，玉米，青豆粒炒香，加调料拌进糯米饭，馅大约有1.1公斤。打了两斤饺子皮想应该够，结果剩下了四百克的皮。

总结，
1.应该水少放点，做出来糯米饭太糊，蒸起来不成形
2.自己做的皮辗得不够薄
3.馅的味道还可以再重，因为加了皮会淡，下次改进
4.皮的比例是馅的一半足够


下回试试包姜葱肉馅，应该就是粤式干蒸烧卖，就这么愉快的决定了

eva_kong

余下饺子皮做成了面条，沾沾自喜一下，比上次面条机做的要好，上次沒加粉，糊成一团了

摊了个豆沙饼，好好吃，下次尝试夹花生酱，也不错

细雨漫步

eva_kong

晚上做了个粉蒸肉，香糯重口味，孩子们喜欢。

1.炒两把米，加八角，香叶炒香，放入破壁机打成碎米
2.排骨+花肉（两个搭配，不会太肥又不用太柴，互补，最佳搭配）先用酱油糖入味
3.1+2拌匀后，加入南乳，老抽，盐，糖，酒，调味粉
4.盘子铺南瓜，红薯片，铺上肉蒸20分钟左右

开吃吧！

harbridge

楼主家是百变餐桌

eva_kong

harbridge 发表于 2020-4-6 10:22
楼主家是百变餐桌

感谢鼓励

eva_kong

Day6早餐

沒有鲜牛奶了，打了芝麻糊，加两个包子，面条，西瓜

eva_kong

上次的合桃红枣包和姜葱肉包剩下不多，发面做了一斤面粉，这次做个流沙馅和叉烧馅。

流沙馅是十个自家醃咸鸡蛋黄，白酒消味后，入炸锅烤熟，加入白糖，融化后的黄油，奶粉。

叉烧馅的灵魂是叉烧芡汁，爆香姜葱，加入蠔油，生抽，老抽，糖，鸡粉后，慢火煮溶糖，加入（水+玉米淀粉），最后淋上油和麻油。拌入事先切成细粒的叉烧。

eva_kong

lunch time:)

配菜是卤金钱肚牛筋，洋葱肉未煎鸡蛋，还有一个温泉蛋，煮三分钟，焖三分钟。嫩嫩的蛋黄才好吃

eva_kong

菜脯煎蛋，通菜，姜葱鸡，焖猪蹄，绿豆沙

完美的晚饭

eva_kong

几天不见，这个瓜长得怪模怪样，不太象以前的黄瓜，这个是什么鬼？之前种过佛手瓜，但似乎都s光光，求高人