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楼主:ivvivv

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wy108586

布鞋族

发表于 2009-6-28 01:17 |显示全部楼层

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如果是新鲜的大鱼, 用刀顺着鱼排,一点点刮下来的鱼茸, 加点葱姜水,做的鱼丸弹牙好吃,还没鱼刺.

wy108586

布鞋族

发表于 2009-6-28 01:23 |显示全部楼层

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虾丸也好吃, 鲜虾去壳拍烂就成了,不要剁烂, 肌肉组织之间失去黏性, 口感会差些.

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-7-2 00:22 |显示全部楼层

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原帖由 wy108586 于 2009-6-28 00:23 发表
虾丸也好吃, 鲜虾去壳拍烂就成了,不要剁烂, 肌肉组织之间失去黏性, 口感会差些.

下次要试试，想起来挺好吃的！

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-7-2 03:12 |显示全部楼层

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要试试的,
请问LZ用的是basa还是别的鱼？

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-7-2 12:51 |显示全部楼层

回复 35# 的帖子

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我就用的华人店买的那种盒装的，应该就是你说的这种。很鲜嫩。但是我想应该各种FILLET都可以。

chloe_ling

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-7-2 15:52 |显示全部楼层

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福州的鱼丸都是有陷的!

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-7-3 01:26 |显示全部楼层

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原帖由 chloe_ling 于 2009-7-2 14:52 发表
福州的鱼丸都是有陷的!

我喜欢鱼包蛋

czt81199

白金靴族

发表于 2009-7-3 14:05 |显示全部楼层

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原帖由 shuyuanli 于 2009-6-27 23:37 发表
鲤鱼能用来做鱼丸嘛？好像这边买不到鲮鱼

我家肉馅都是自己剁的，双手各持一把至少一公斤以上的大刀，上下飞舞，一会功夫就剁好了只是我的菜板中间已经剁了个窟窿

牛

股票留儿子，幸福一辈子

janine

铜靴族

发表于 2009-7-3 14:16 |显示全部楼层

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谢谢楼主

QQJJ

布鞋族

发表于 2009-7-3 16:00 |显示全部楼层

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自己做鱼丸，ｌｚ太强了。谢谢分享！

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-7-3 18:08 |显示全部楼层

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原帖由 QQJJ 于 2009-7-3 15:00 发表
自己做鱼丸，ｌｚ太强了。谢谢分享！

要是有空试试，其实挺容易的。

big_beast

白金靴族

发表于 2009-7-3 18:15 |显示全部楼层

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俺今天做了牛肉丸……也是可以浮在水上的……
做了四盒大的三盒小的……冰箱都满了……
现在的问题是……想个啥办法吃肉丸……-_-b

edith921

版主

发表于 2009-7-3 18:17 |显示全部楼层

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做汤　涮火锅

big_beast

白金靴族

发表于 2009-7-3 18:20 |显示全部楼层

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俺家基本不喝汤……
火锅也不能只下肉丸哇……
煮面倒是可以放几个……但不能当菜吃……要不俺留着慢慢煮面条算了-_-b

szyou

木屐族

发表于 2009-7-11 14:43 |显示全部楼层

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楼主的搅拌器看上去很好呀，在澳洲买的？

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-7-11 15:15 |显示全部楼层

回复 46# 的帖子

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网购(paopaobing(88))

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-7-11 15:16 |显示全部楼层

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原帖由 big_beast 于 2009-7-3 17:15 发表
俺今天做了牛肉丸……也是可以浮在水上的……
做了四盒大的三盒小的……冰箱都满了……
现在的问题是……想个啥办法吃肉丸……-_-b

牛肉丸难做不？

szyou

木屐族

发表于 2009-7-20 13:04 |显示全部楼层

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贵么？我正在研究买一个，看楼主这个很不错的样子

GuruGuru

布鞋族

发表于 2009-7-20 14:04 |显示全部楼层

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好吃哦！想吃，我也想做，不过……没有那个搅拌机！买了很多机器，只用过一次

大胃

水晶靴族

发表于 2009-7-20 14:44 |显示全部楼层

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拜一拜楼主的机器，这台机器仰慕了很久了，还是舍不得掏钱买啊。楼主家还有什么厨房里的宝贝，让我瞻仰瞻仰

szyou

木屐族

发表于 2009-7-21 13:46 |显示全部楼层

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是呀，我记得这机器是德国的？据说是十项全能，不知道网上买多少米

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-10-4 01:19 |显示全部楼层

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鱼丸鱼丸我的最爱啊！

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-10-4 03:54 |显示全部楼层

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感谢分享

哞哞

皮靴族

发表于 2012-10-4 11:30 |显示全部楼层

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加点香菜？

echoxinying

金靴族

发表于 2012-10-4 11:37 |显示全部楼层

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加太多淀粉会不会口感不Q

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2012-10-4 11:38 |显示全部楼层

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赞的

Kurtgui

皮靴族

发表于 2012-10-4 11:38 |显示全部楼层

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"尸体感觉"

abandon00000

皮靴族

发表于 2012-10-4 12:15 |显示全部楼层

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口水哗啦啦的流啊

erni

银靴族

发表于 2012-10-4 12:16 |显示全部楼层

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好

sweet0309

木屐族

发表于 2012-10-4 16:32 |显示全部楼层

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