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楼主:似是故人来

[甜品烘焙] 我家lg做的双皮奶(做法已上在18楼,做法已修改过) [复制链接]

发表于 2009-6-5 23:29 |显示全部楼层
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有时间做做,还很想做白糖糕阿
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发表于 2009-6-7 12:03 |显示全部楼层
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出去买东西 等下午回来试试 挑战一下那个揭开膜再改回去的难度~~

发表于 2009-6-8 01:50 |显示全部楼层
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刚刚尝试了一下 揭开膜确实很有难度 在揭开之后倒进蛋白之后蛋白和膜就黏在一起了 然后小心翼翼的一搅 膜就坏了
现在正在冷藏中 看表面的样子是只有一小块的地方时光滑的。。。。 可能是只有那一小块的膜当时没有破  555 明天早晨试试口感再说

发表于 2009-6-8 02:38 |显示全部楼层
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有一种东西叫做即食食品。

何必这么麻烦?直接到国内买几包回来冲来泡来吃不就行了?

发表于 2009-6-8 02:47 |显示全部楼层
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长的跟豆腐似得

发表于 2009-6-8 19:15 |显示全部楼层
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昨天晚上做了,早上被lg偷吃了,还跟专门夸我:“老婆你好厉害哦!你做的牛奶豆腐花很好吃!” “那个是双皮奶!”我做的水水的,请问是不是蛋白不够均匀,还是不够多,我一个小碗,一个蛋白,还是我鸡蛋太小!要买大蛋?
是小妇人,当小富人,不做小腹人~
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发表于 2009-6-8 19:19 |显示全部楼层
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双皮奶是我番禺人的特产

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-8 19:20 |显示全部楼层

回复 37# 的帖子

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不是南海特产吗?
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发表于 2009-6-8 19:21 |显示全部楼层
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番禺

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-8 19:22 |显示全部楼层

回复 39# 的帖子

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原来是顺德的

双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这。。。

http://baike.baidu.com/view/33935.htm

发表于 2009-6-10 00:30 |显示全部楼层
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原帖由 Natuzzi 于 2009-6-8 18:15 发表
昨天晚上做了,早上被lg偷吃了,还跟专门夸我:“老婆你好厉害哦!你做的牛奶豆腐花很好吃!” “那个是双皮奶!”我做的水水的,请问是不是蛋白不够均匀,还是不够多,我一个小碗,一个蛋白,还是我鸡蛋太小! ...


一个小碗一个蛋清应该够了...也许是因为蛋清在牛奶里没有充分调开,另一个可能是没有蒸透...恩!
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发表于 2009-6-10 20:12 |显示全部楼层
此文章由 rrkyd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rrkyd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
如果不用微波炉,蒸得话要多长时间就好了?

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