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楼主:ailsalu

[一日三餐] 吃了会过敏的美味盐煎blue mackerel [复制链接]

renob

金靴族

发表于 2018-10-12 15:16 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-12 14:13
我对这是马鲛鱼还有点将信将疑

就是马鲛鱼啦。我从小吃到大的。在这里也有时买点吃吃。

老实说是江浙一带最便宜的鱼。因为太腥了，所以对我们来说各种新鲜做法都是不好吃的，基本就两种做法，腌，或者煮咸菜汤。

你可以试试做咸菜汤。

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 15:22 来自手机 |显示全部楼层

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renob 发表于 2018-10-12 14:16
就是马鲛鱼啦。我从小吃到大的。在这里也有时买点吃吃。

老实说是江浙一带最便宜的鱼。因为太腥了，所以 ...

所以同一种鱼，鲅鱼是北方的叫法，马鮫是南方的叫法？
咸菜汤是酸菜鱼吗？

Hello

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-10-12 16:14 |显示全部楼层

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小时候外婆老是跟咸菜一起清蒸，然后蘸米醋吃，久而久之也就喜欢上这个腥味了

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ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-10-12 15:14
小时候外婆老是跟咸菜一起清蒸，然后蘸米醋吃，久而久之也就喜欢上这个腥味了 ...

版主终于来了，我刚片好鱼，已经用尽洪荒之力，去头去尾去刺

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Hello

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2018-10-12 16:56 |显示全部楼层

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做成肉泥然后包饺子！管他是啥呢！

Pandaroo

银靴族

发表于 2018-10-12 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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这种处理鲅鱼的方法，楼主好像真没吃过鲅鱼，或者南方人的吃法？

Pandaroo

银靴族

发表于 2018-10-12 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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羞射的彤狗狗发表于 2018-10-12 15:56
做成肉泥然后包饺子！管他是啥呢！

鲅鱼馅饺子很有名啊

Pandaroo

银靴族

发表于 2018-10-12 17:12 来自手机 |显示全部楼层

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两面煎好，
葱，姜，蒜，爆锅
水，料酒，生抽，白糖，一起炖
外加一点大酱，这可是独门秘籍啊。

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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羞射的彤狗狗发表于 2018-10-12 15:56
做成肉泥然后包饺子！管他是啥呢！

哈哈哈，我已经香煎了

forerror

皮靴族

发表于 2018-10-12 17:16 |显示全部楼层

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做成一夜干...就是腌一夜的鱼干，鲜而多汁...

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 17:16 来自手机 |显示全部楼层

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Pandaroo 发表于 2018-10-12 16:05
这种处理鲅鱼的方法，楼主好像真没吃过鲅鱼，或者南方人的吃法？

我是真没见过鲅鱼吃到是吃过

Hello

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 17:18 来自手机 |显示全部楼层

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Pandaroo 发表于 2018-10-12 16:12
两面煎好，
葱，姜，蒜，爆锅
水，料酒，生抽，白糖，一起炖

哈哈哈！谢谢！下次试一下这个方法

Hello

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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forerror 发表于 2018-10-12 16:16
做成一夜干...就是腌一夜的鱼干，鲜而多汁...

哈哈哈，我今晚都要把它们香煎了，留不到明天了

Hello

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 17:24 来自手机 |显示全部楼层

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Pandaroo 发表于 2018-10-12 16:05
这种处理鲅鱼的方法，楼主好像真没吃过鲅鱼，或者南方人的吃法？

日式的吃法，我把它当鲭鱼处理，口感跟鲭鱼一模一样，只需要盐，好吃极了

Hello

Y叔

版主

发表于 2018-10-12 18:25 |显示全部楼层

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最爱的鱼之一，煎或者红烧

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ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-10-12 17:25
最爱的鱼之一，煎或者红烧

谢谢y 叔，送你一大盘

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Y叔

版主

发表于 2018-10-12 19:31 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-12 19:05
谢谢y 叔，送你一大盘

端走，谢谢

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-12 19:45 |显示全部楼层

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这个腌过后，可以做剁椒鱼吗？

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 20:09 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-10-12 18:45
这个腌过后，可以做剁椒鱼吗？

不行不配，这个鱼油特别多，口感油腻

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-12 20:16 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-12 20:09
不行不配，这个鱼油特别多，口感油腻

是吗，赶脚剁椒可以去腥去油腻呢

C'est la vie.

先锋

白金靴族

发表于 2018-10-12 20:21 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-12 13:27
我赛太给力了这就是鲅鱼阿？？？？

不是鲅鱼,鲅鱼是马鲛鱼,这是青占鱼,不是一个档次.马鲛鱼肉没有那些红色的肉.
这鱼很发的,皮肤不好容易过敏.

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-10-12 19:16
是吗，赶脚剁椒可以去腥去油腻呢

这鱼不腥，我感觉这个鱼的做法就不能下很多酱料，就加点盐，柠檬汁，吃它的原味

Hello

先锋

白金靴族

发表于 2018-10-12 20:32 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-12 20:29
这鱼不腥，我感觉这个鱼的做法就不能下很多酱料，就加点盐，柠檬汁，吃它的原味 ...

两种做法,你可试试,李锦记蒜蓉豆豉酱蒸.咸菜煮.

先锋

白金靴族

发表于 2018-10-12 20:33 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-12 20:29
这鱼不腥，我感觉这个鱼的做法就不能下很多酱料，就加点盐，柠檬汁，吃它的原味 ...

这种鱼我们从小吃到大.不是鲅鱼.是青占鱼.

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2018-10-12 19:33
这种鱼我们从小吃到大.不是鲅鱼.是青占鱼.

我噻，这个鱼第三个名字出现了，我早就已经混乱了，根本搞不清楚，就知道它是条鱼

Hello

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 21:11 来自手机 |显示全部楼层

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天哪，这鱼后劲好大，感觉吃了一桶鱼油，好腻

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-12 21:20 |显示全部楼层

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看得混乱了，不知道是什么鱼，只知道是香煎鱼

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-10-12 20:20
看得混乱了，不知道是什么鱼，只知道是香煎鱼

哈哈哈！我们一样

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-10-12 21:52 |显示全部楼层

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对，日本早饭通常一块煎咸鱼

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-12 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-10-12 20:52
对，日本早饭通常一块煎咸鱼

这是日本的那个鱼吗？对了你说的咸菜是什么？榨菜吗？

Hello

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