今天做了一只汽锅鸡，

csjsysj

虚心求教 发表于 2018-4-26 19:42
谢谢介绍烧法。

不客气，谢谢你的认可

csjsysj

haroldann 发表于 2018-4-26 14:58
蒸出这么多水？

对，这是蒸汽进去的，带水

csjsysj

HELIU6632 发表于 2018-4-26 16:04
如果汽锅里不放水的话，高压锅半个小时能蒸出一锅汤？

能，

csjsysj

明河素月 发表于 2018-4-26 18:36
汽锅鸡蒸出来的汤一定很鲜

是的，不好试一下吧，

csjsysj

remey 发表于 2018-4-26 18:58
不过硬伤，这边鸡不好吃。。。连走地鸡也不好吃

没有国内土鸡的味道。。。 ...

那就随乡入俗吧，

csjsysj

fish_cat 发表于 2018-4-26 19:02
汽锅哪儿买的？要是汽锅质量不好的话，放高压锅内容易裂吧？

我的是宜兴的，现在淘宝上也有

胡须康

remey 发表于 2018-4-26 18:58
不过硬伤，这边鸡不好吃。。。连走地鸡也不好吃

没有国内土鸡的味道。。。 ...

好过没得吃啊

harbridge

鲜

rickysmum

那你最后放在高压锅里蒸需要盖盖子吗？不好意思，我是不是问得多余？因为图片没有盖子

limuc1

remey 发表于 2018-4-26 18:58
不过硬伤，这边鸡不好吃。。。连走地鸡也不好吃

没有国内土鸡的味道。。。 ...

好像这边杀鸡不放血，肉不好吃，

朋友给过走地鸡，太柴了，肉硬的。

ItsThere

csjsysj 发表于 2018-4-26 12:04
鸡弄干净切块，放酒，葱姜，保持鸡的原汁原味，鸡块和姜片葱酒放入汽锅内，汽锅放入高压锅内，高压锅中放 ...

您这是。。。高压锅焖鸡。
应该把汽锅坐在高压锅盖子的出气嘴上。

ItsThere

remey 发表于 2018-4-26 12:24
汽锅要放在外面的。。。不是锅里面。。。

我嫌麻烦

7个小时太长了，不需要啊

csjsysj

rickysmum 发表于 2018-4-27 21:56
那你最后放在高压锅里蒸需要盖盖子吗？不好意思，我是不是问得多余？因为图片没有盖子 ...

高压锅要放水，汽锅放在水中，盖上盖子烧开喷汽后15分钟到20分钟就好，

csjsysj

ItsThere 发表于 2018-4-28 08:33
您这是。。。高压锅焖鸡。
应该把汽锅坐在高压锅盖子的出气嘴上。

那样费时呀，不管它了，省时省柴，味道好就行

csjsysj

limuc1 发表于 2018-4-28 08:18
好像这边杀鸡不放血，肉不好吃，

朋友给过走地鸡，太柴了，肉硬的。 ...

你试这个烧法，鸡很好吃的，我家大人小孩都喜欢

csjsysj

lili098 发表于 2018-4-27 15:04
黄酒是绍酒吗？

对的，花雕也可

lili098

csjsysj 发表于 2018-4-28 14:29
对的，花雕也可

谢谢！

csjsysj

不客气

xchu2000

不错

csjsysj

xchu2000 发表于 2018-5-29 12:12
不错

谢谢点赞

2013xnxcf

汽锅鸡最好的方法就是用楼主这种高压锅，锅里放三分之二的水盖上锅盖大火烧开，等锅盖上的气嘴开始喷气后不要放高压锅的气阀，而是利用汽锅底部中间凹陷的特点把汽锅坐在高压锅的气嘴上，然后气就直接喷进汽锅内了，那叫一个足啊，如果怕漏气可以在锅盖和气锅底部围一圈湿布，也可以沿着汽锅盖也围上一圈湿布，这样纯粹利用蒸汽的原理炖出来的鸡才原汁原味鲜嫩无比。

csjsysj

2013xnxcf 发表于 2018-5-29 22:52
汽锅鸡最好的方法就是用楼主这种高压锅，锅里放三分之二的水盖上锅盖大火烧开，等锅盖上的气嘴开始喷气后不 ...

专家