新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 怎么才能做出一道高水准的番茄炒蛋？

精华好帖回顾
· 支持老陶,支持山寨__丹麦牛角包 (2009-7-22) 江南小茶	· 清晨湖边拍摄的一组照片，为了换鞋子努力发帖！ (2011-9-23) LITTLEQIQI
· 最近比较活跃！Long Reef Beach, New South Wales 扫海归来！ (2014-3-5) 陈少	· 2010最后给力一贴！圣诞节必不可少的三部曲之一——跟凝凝做最最传统的欧洲圣诞节面包STOLLEN^^（多图详细步骤） (2010-12-21) feicunzic

12 / 2 页

楼主:雷拜客

[煎炒炖煮] 怎么才能做出一道高水准的番茄炒蛋？ [复制链接]

jacent5588

银靴族

发表于 2017-11-21 21:43 |显示全部楼层

此文章由 jacent5588 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jacent5588 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每个地方做法都不一样的吧？

我的做法是

1. 开水烫-去皮，切块

2. 煎鸡蛋（或者荷包蛋）

3. 略炒西红柿，少油

4. 加水，加糖，加两片姜煮西红柿

5. 西红柿软了之后，加刚才煎的鸡蛋，加番茄酱，加盐

6. 继续闷一会，上锅前打一到两个鸡蛋进去，搅和蛋黄，再闷一会就可以

味道酸甜，不喜欢的同学注意

jojosh7

金靴族

发表于 2017-11-21 21:56 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

见识高水平胸是炒鸡蛋

大胃

水晶靴族

发表于 2017-11-22 11:22 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家分开炒，鸡蛋一定要大油大火，一下去冒大泡儿，这样的松软还香，番茄一定会用开水去皮

交易人生

白金靴族

发表于 2017-11-22 11:51 |显示全部楼层

此文章由交易人生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者交易人生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃过一次很好吃的番茄炒蛋反而是一次不太会做饭的老太太做的，她的炒法是，把很多鸡蛋放在盆里打匀，然后把番茄放在鸡蛋盆里，然后大火、热油爆炒，最后调味，好吃。蛋不会太老，而菜又不会太油，也很漂亮。

0 to 1

LLIINN

光脚族

发表于 2017-11-22 21:34 |显示全部楼层

此文章由 LLIINN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LLIINN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

gyaus

皮靴族

发表于 2017-11-22 23:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aa1017 发表于 2017-11-21 16:32
我来说说我做番茄炒鸡蛋的终极奥义。

番茄炒蛋是我家最常吃的菜色之一，我觉得，做一到好吃的番茄蛋一定要 ...

最爱有份量的食谱。。谢谢啦

summersea3

皮靴族

发表于 2017-11-22 23:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 summersea3 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summersea3 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买truss tomato

sugarcatty

金靴族

发表于 2017-11-22 23:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sugarcatty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sugarcatty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先来讨论下放糖还说放盐吧
我已经见识过放酱油的了，你们说放老干妈的我应该也不会惊讶了

steveking

水晶靴族

发表于 2017-11-22 23:30 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也来说说
我家番茄炒蛋的做法有一点点不对劲，我就不会吃的，所以我家就算对番茄炒蛋也保持着下面的操作方法

1.番茄和鸡蛋肯定要分开炒
2.番茄去皮，时间长一些，软糯一些
3.炒鸡蛋的时候，油稍微多一些，起泡，合在一起的时候，鸡蛋不要太碎，也不要泡成汤了
4.出锅之前，可以加糖，或者葱，这个随意，我看别人家做的时候，有这么放的