[美食活动] 番茄炒蛋PK---不就是西红柿炒鸡蛋吗，谁不会啊！ [复制链接]

发表于 2009-3-3 19:28 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-3 20:27 发表

胡说，热得不得了，手根本伸不进去

anny_shi

木屐族

发表于 2009-3-3 19:28 |显示全部楼层

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好像没有放佐料的过程

发表于 2009-3-3 19:28 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2009-3-3 20:26 发表
叶多妈总算被BSB忽悠的上菜了~~~
好奇怪呀好奇怪,为什么你炒的西红柿不出汁?西红柿品种不同?还是西红柿没长熟?

我不知道，切的时候还挺多汁的，一下锅就不出汁了。人家番茄心里明白得很--- 这道菜就不该有汁，否则怎么解释？

发表于 2009-3-3 19:29 |显示全部楼层

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原帖由 anny_shi 于 2009-3-3 20:28 发表
好像没有放佐料的过程

是没有放佐料呀。

astina

管理员

发表于 2009-3-3 19:30 |显示全部楼层

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要么番茄不新鲜，放的太久，都干瘪了
更可能是油不够多，又没盖锅盖，没放盐，逼不出汁水

doubleseven

发表于 2009-3-3 19:30 |显示全部楼层

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不对啊，看着老大一些番茄呢
怎么最后加了蛋就这些成品啊？

发表于 2009-3-3 19:30 |显示全部楼层

回复 36# 的帖子

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几个番茄逼得那么紧干什么！

老陶

钻石靴族

发表于 2009-3-3 19:31 |显示全部楼层

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那个番茄还没熟透。估计叶多娘比较喜欢吃生的。

发表于 2009-3-3 19:32 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-3 20:30 发表
要么番茄不新鲜，放的太久，都干瘪了
更可能是油不够多，又没盖锅盖，没放盐，逼不出汁水

你的意思是番茄要用油炒？我没有放油，我觉得蛋起锅后，锅里挺油的

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黑巧克力	+ 2	哈，我的番茄用油炒，出很多汁

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发表于 2009-3-3 19:32 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2009-3-3 20:30 发表
不对啊，看着老大一些番茄呢
怎么最后加了蛋就这些成品啊？

我至于偷吃吗，不爱吃番茄

bffbffbff

白金靴族

发表于 2009-3-3 19:32 |显示全部楼层

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太雷人了～

panada

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-3-3 19:33 |显示全部楼层

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怀疑是用的红色的萝卜，不是番茄。

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doubleseven	+ 1	偶对你的景仰如滔滔江水

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dickson

银靴族

发表于 2009-3-3 19:33 |显示全部楼层

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叶多娘比所有人都强, 只是吃亏在相机不够好

发表于 2009-3-3 19:33 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-3-3 20:31 发表
那个番茄还没熟透。估计叶多娘比较喜欢吃生的。

都那样了不可能没熟透

发表于 2009-3-3 19:34 |显示全部楼层

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原帖由 dickson 于 2009-3-3 20:33 发表
叶多娘比所有人都强, 只是吃亏在相机不够好

您说话了，哈哈哈哈，那我第一名拿定了！

咱们又不是比摄影，是吧

bluesummer

发表于 2009-3-3 19:36 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-3 20:27 发表

胡说，热得不得了，手根本伸不进去

哈哈哈~~~

告诉你一个小窍门，要想知道油是否热了，先用筷子先点一滴鸡蛋液滴到油锅里，如果听到滋啦的声音，并且看到鸡蛋液迅速膨胀，就说明油很热了。

甜甜妈

发表于 2009-3-3 19:37 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-3 20:30 发表
几个番茄逼得那么紧干什么！

我终于忍不住了

komen

发表于 2009-3-3 19:37 |显示全部楼层

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叶多娘的番茄不出汁是因为第一火大，第二有蛋屑又没有盖盖。

每个步骤都很清楚，美轮美奂的。出碟也很自然随意，有红有绿有黄。风格独特，对失传很久的煮法毫无保留地贡献出来，我私人友情赠送6分～

patrickzhu

发表于 2009-3-3 19:38 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2009-3-3 20:37 发表
叶多娘的番茄不出汁是因为第一火大，第二有蛋屑又没有盖盖。

每个步骤都很清楚，美轮美奂的。出碟也很自然随意，有红有绿有黄。风格独特，对失传很久的煮法毫无保留地贡献出来，我私人友情赠送6分～

KOMEN真会说话

bluesummer

发表于 2009-3-3 19:40 |显示全部楼层

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有个小小疑问：这道菜为啥不放佐料呢？

发表于 2009-3-3 19:40 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2009-3-3 20:36 发表

哈哈哈~~~
告诉你一个小窍门，要想知道油是否热了，先用筷子先点一滴鸡蛋液滴到油锅里，如果听到滋啦的声音，并且看到鸡蛋液迅速膨胀，就说明油很热了。

你没看到那边缘。。。那就是刚下锅时迅速膨胀的结果，但是一碗都倒进去后，就蔫儿了

astina

管理员

发表于 2009-3-3 19:41 |显示全部楼层

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炒番茄不放油！那不烘干了？又不是烘山芋

发表于 2009-3-3 19:43 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2009-3-3 20:37 发表
叶多娘的番茄不出汁是因为第一火大，第二有蛋屑又没有盖盖。

每个步骤都很清楚，美轮美奂的。出碟也很自然随意，有红有绿有黄。风格独特，对失传很久的煮法毫无保留地贡献出来，我私人友情赠送6分～

第二我给看成 “不屑盖盖子”

bluesummer

发表于 2009-3-3 19:43 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-3 20:40 发表

你没看到那边缘。。。那就是刚下锅时迅速膨胀的结果，但是一碗都倒进去后，就蔫儿了

倒太快了~~:)
可以边倒，边用铲子把稍微凝固的蛋液向边上推，保证倒下去的所有蛋液都能在中间均匀受热，这样就不会粘得到处都是啦。

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astina

管理员

发表于 2009-3-3 19:44 |显示全部楼层

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锅太薄，不聚热！

tianyahaijiao

发表于 2009-3-3 19:45 |显示全部楼层

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叶多娘，你真的是太搞笑了。。。。。。

发表于 2009-3-3 19:46 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-3 20:41 发表
炒番茄不放油！那不烘干了？又不是烘山芋

谁知道要放油，大头的那个帖子只说“炝锅，放西红柿，煮出汤汁，盐糖调味”

早知道我点开蓝下的帖子做

komen

发表于 2009-3-3 19:46 |显示全部楼层

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仔细看了一下，你那打散的蛋有些白色的东西，是蛋壳还是生粉？还是有些秘方没有公布？

doubleseven