我也做成松软的切片面包了

第一名

原帖由 老陶 于 2009-2-16 21:05 发表
叶多娘还在实验面包哇。我做的最彻底，刀枪入库，把面包机束之高阁。怎么做都觉得没外面好吃。不过花生的看上去很不错。

小试怡情

花生

那就是RP问题了。同样的方子，同样的机器，如果能做出不同的东西只能是RP问题了(paopaobing(15))

astina

我现在已经出入到无方胜有方了，随便扔几勺cream,打工鸡蛋，弄点黄油，再加点水，倒面粉。。。。。。除了面粉还是用称的，液体都不用量杯了。目测，做出来一样好吃。

bluesummer

原帖由 astina 于 2009-2-16 21:13 发表
我现在已经出入到无方胜有方了，随便扔几勺cream,打工鸡蛋，弄点黄油，再加点水，倒面粉。。。。。。除了面粉还是用称的，液体都不用量杯了。目测，做出来一样好吃。

看来阿丝的RP已上升到一个很高的level了...

steveking

原帖由 bluesummer 于 2009-2-16 21:16 发表

看来阿丝的RP已上升到一个很高的level了...

楼上的几位都狠 high

花生

原帖由 steveking 于 2009-2-16 21:19 发表


楼上的几位都狠 high

蓝夏MM最狠(paopaobing(51))

第一名

原帖由 astina 于 2009-2-16 21:13 发表
我现在已经出入到无方胜有方了，随便扔几勺cream,打工鸡蛋，弄点黄油，再加点水，倒面粉。。。。。。除了面粉还是用称的，液体都不用量杯了。目测，做出来一样好吃。

面粉还要用称？！

一公斤一包的半包就行

老陶

原帖由 叶多妈妈 于 2009-2-16 21:08 发表


小试怡情

多试伤身啊。

第一名

原帖由 老陶 于 2009-2-16 21:46 发表

多试伤身啊。

我体力好。

貔貅

俺也加入  自从做成功面包以后 再没在外面买过面包 因为不知道面包房的面包会不会加点什么东西
不过只用面包机发好面然后就拿出来再发酵好用烤箱烤了  感觉比面包机直接做出来的好 嘿嘿

花生

原帖由 貔貅 于 2009-2-16 21:56 发表
俺也加入  自从做成功面包以后 再没在外面买过面包 因为不知道面包房的面包会不会加点什么东西
不过只用面包机发好面然后就拿出来再发酵好用烤箱烤了  感觉比面包机直接做出来的好 嘿嘿

烤箱烤出来的可能会好吃些，但由于烤箱功能不一样，对温度时间掌握不好，容易出问题。对于我这种初学者来说，面包机是最简单的方法，100%成功率。等我经验多了，RP高了，再试试其他的方子，然后再用烤箱来烤。

astina

原帖由 貔貅 于 2009-2-16 21:56 发表
俺也加入  自从做成功面包以后 再没在外面买过面包 因为不知道面包房的面包会不会加点什么东西
不过只用面包机发好面然后就拿出来再发酵好用烤箱烤了  感觉比面包机直接做出来的好 嘿嘿

在一段时期内用面包活面烤箱烤之后，我又返璞归真让面包机一站式服务了

michellemm

不错不错，看着很吸引啊。

俺还在倒腾面条机呢，晚点再加入吧，以前用过面包机，很简单就能做出外面买的面包了，真的很方便

花生

面条机已经被我压在箱底很久没用了。

Janet

原帖由 花生 于 2009-2-16 16:10 发表
我的刚烤出来的时候外壳也是很硬，但冷却之后就不硬了。烤的过程中有一会儿也是顶在玻璃上，担心的我一直看，老公在普遍说，不用看了，又不会把玻璃顶碎。冒了几个泡泡之后就瘪下去了。

你LG越来越逗了

rainny_009

原帖由 astina 于 2009-2-16 14:47 发表
是没什么技术含量。这面包如果２天吃不完，到后面就发干了。不知道有什么解决办法

有吃不完的面包干的时候,我会用个土办法:上锅蒸一下.吃上去就象甜丝丝的馒头~~

花生

叶多妈妈，昨天的面包做的怎样啊

刺青小紫

(monkey20) 挖~做的好像真的呀!!!

花生

原帖由 刺青小紫 于 2009-2-17 20:40 发表
(monkey20) 挖~做的好像真的呀!!!

难道这是假的(paopaobing(33))

ccpbella

请教楼主，我按照你的方子，就是多放了一些些酵母，和糖，怎么面包一股酸味。原本以为按紫雪花说的只要糖多放一些就成甜面包了，现在面包怪怪的，不甜也不咸，就是有酸味。但终于这是我有史以来最松软的一个面包了，所以还要多谢楼主。

jolmai

真不错啊

Tiger_Karen

相当地漂亮~

西式唐人

呵呵，才看到花生版主的帖子，好些时候没来这地儿了。。。原来俺被你老公在昆华网给逮到了。前些时候面包做得太勤，闺女们都给吃怕了，只好歇了，你这面包做得又让我嘴馋起来。

花生

原帖由 西式唐人 于 2009-2-22 22:41 发表
呵呵，才看到花生版主的帖子，好些时候没来这地儿了。。。原来俺被你老公在昆华网给逮到了。前些时候面包做得太勤，闺女们都给吃怕了，只好歇了，你这面包做得又让我嘴馋起来。

谢谢你的方子啊

花生

原帖由 ccpbella 于 2009-2-22 00:26 发表
请教楼主，我按照你的方子，就是多放了一些些酵母，和糖，怎么面包一股酸味。原本以为按紫雪花说的只要糖多放一些就成甜面包了，现在面包怪怪的，不甜也不咸，就是有酸味。但终于这是我有史以来最松软的一个面包了， ...

那应该是酵母放多了，我用的那种一包包的酵母，一包正好7g，所以还方便。这个面包做出来就是普通的白面包，没有味道的。如果你喜欢甜味的，多放点糖应该没问题。

第一名

我用2勺bread improver也有股酸味，第二次用一勺就不酸了，也很松软。下次试试半勺。。。

紫雪花

原帖由 貔貅 于 2009-2-16 21:56 发表
俺也加入  自从做成功面包以后 再没在外面买过面包 因为不知道面包房的面包会不会加点什么东西
不过只用面包机发好面然后就拿出来再发酵好用烤箱烤了  感觉比面包机直接做出来的好 嘿嘿

所以自己做面包时bread improver最好也不要放.

西式唐人

Just being curious, can anyone explain what harm exactly the bread improver can do to our boday? thanks.