新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 孩子语言发育延迟问题(非自闭症的一个非典案例) (2013-3-9) H妈妈 · 总有一个人会喜欢你,总有一份职位会等到你 (2009-2-4)
· 烂肉炒泡豇豆!!地道四川下饭菜......改良版!!! (2010-1-14) jmms_smmj · Oceangoing墨尔本购房心得从西区到东区再到北区,更新在98楼,完结篇! (2009-7-15) oceangoing
Advertisement
Advertisement
12
返回列表 发新帖
楼主:青青岛

[地方特色] 零下8度灌香肠(配方在49楼) [复制链接]

发表于 2017-7-2 23:08 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Everred68 发表于 2017-7-2 21:46
墨尔本哪里可以买到做香肠的肠衣?求答案。

EBAY有卖
Advertisement
Advertisement

发表于 2017-7-2 23:09 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
chainray 发表于 2017-7-2 21:54
lz香肠没有扎洞放气么

没扎洞

发表于 2017-7-2 23:14 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
tuboshu1986 发表于 2017-7-2 21:50
那太好了!我还想着要是再入个一年就用一回的机器家里该没地方放了,肠衣华人肉店还是哪买呢?谢谢 ...

之前用漏斗做,这次用国内带来的一个手摇绞肉机做的简单快速多了,肠衣可以在EBAY上买,买多了一次用不完,可以用干盐盐起来 ,放到冰箱里等来年再用

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
tuboshu1986 + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2017-7-2 23:21 |显示全部楼层
此文章由 2236334501 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2236334501 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Lz真能干。昆州的气温做灌肠可能不行,容易坏。

发表于 2017-7-3 08:42 |显示全部楼层
此文章由 Huwuwo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-2 22:06
我用的是手摇的绞肉机灌的

哈哈,我就是用一个净水瓶的口口,做了个漏斗,人工灌的。

发表于 2017-7-3 08:44 |显示全部楼层
此文章由 Huwuwo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-2 22:14
之前用漏斗做,这次用国内带来的一个手摇绞肉机做的简单快速多了,肠衣可以在EBAY上买,买多了一次用不完 ...

我手工做了十八根香肠,用了二个小时,很累的。我一个人做的。
Advertisement
Advertisement

发表于 2017-7-3 08:45 |显示全部楼层
此文章由 Huwuwo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-2 22:09
没扎洞

是要用牙签扎几个洞的。

发表于 2017-7-3 08:48 |显示全部楼层
此文章由 Huwuwo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Huwuwo 于 2017-7-3 07:53 编辑
Everred68 发表于 2017-7-2 21:46
墨尔本哪里可以买到做香肠的肠衣?求答案。


Boxhill华人肉店,现在大概30元/kg,他们一般是卖大概5-6元的,太少了他不卖的,你们就几个人一起买了回来分分,一个人2元就可以做4-5kg肉了。一家人够吃好一阵。

发表于 2017-7-3 12:13 |显示全部楼层
此文章由 landwhelen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-2 21:10
冷也就是深夜最冷,白天有12度也还好,香肠是5公斤的量

堪培拉还是比悉尼冷。5公斤肉竟然灌了两大盆香肠。问一下你的头像是小青岛的景色吗?

发表于 2017-7-3 12:58 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
landwhelen 发表于 2017-7-3 11:13
堪培拉还是比悉尼冷。5公斤肉竟然灌了两大盆香肠。问一下你的头像是小青岛的景色吗? ...

是小青岛

发表于 2017-7-3 13:00 |显示全部楼层
此文章由 pasta 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pasta 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 pasta 于 2017-7-3 12:02 编辑
青青岛 发表于 2017-7-2 22:06
我用的是手摇的绞肉机灌的


一看这名字 再看看这头像 最后一看这香肠,哎呀,青岛灌肠昂

住在乡下的青岛银向首都的青岛银打招呼

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
青青岛 + 4 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2017-7-3 13:12 |显示全部楼层
此文章由 Renny 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好多腊肠,没用网罩住的话,不怕苍蝇叮吗

退役斑竹

发表于 2017-7-3 13:13 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
零下会冻住吗

发表于 2017-7-3 13:38 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
pasta 发表于 2017-7-3 12:00
一看这名字 再看看这头像 最后一看这香肠,哎呀,青岛灌肠昂

住在乡下的青岛银向首都的青岛银打招呼 ...

哈哈,谢谢,老乡啊

发表于 2017-7-3 13:40 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Renny 发表于 2017-7-3 12:12
好多腊肠,没用网罩住的话,不怕苍蝇叮吗

已经用网罩住啦,防鸟防蝇,防猫防狗

发表于 2017-7-3 13:44 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大胃 发表于 2017-7-3 12:13
零下会冻住吗

不怕冻的,国内的冬天比这里冷多了,都是挂在外面的,直到风干为止。不过我晚上会拿回屋内,主要是防晚上出来活动的小动物偷吃
Advertisement
Advertisement

发表于 2017-7-3 14:22 |显示全部楼层
此文章由 echo9611 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echo9611 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-7-3 15:17 |显示全部楼层
此文章由 ch030043 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
求肉馅的配方

发表于 2017-7-3 17:47 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ch030043 发表于 2017-7-3 14:17
求肉馅的配方

香肠配方
  猪肉10斤(比例2肥8瘦)、食盐100克、白糖150克、酒(高度)100克、姜末50克、老抽(生抽、酱油、味极鲜都行,如果加酱油量相对要少些干后肉色深)100-150克、五香粉50克、鸡精(味精)适量,肠衣3两左右!丁香适量(一斤放2个丁香粒,丁香粒压成粉末状用),
猪肉切成一立方厘米大小的肉块。加料拌均,放上几个小时后,用漏斗、可乐瓶、香肠专用工具灌入肠衣中,隔15厘米左右用绳结扎,用针对肠内有空气的地方扎眼排气,挂在通风处风干,7天至10天左右就可以蒸熟(是蒸不是煮啊)食用了,(10斤肉加料后能出7斤左右香肠)!

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
jade_yu + 4 感谢分享

查看全部评分

发表于 2017-7-3 18:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 landwhelen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-3 11:58
是小青岛

青岛银感到太亲切了!在国内也是每年必灌一些香肠。

发表于 2017-7-3 18:31 |显示全部楼层
此文章由 ch030043 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-3 16:47
香肠配方
  猪肉10斤(比例2肥8瘦)、食盐100克、白糖150克、酒(高度)100克、姜末50克、老抽(生抽、酱 ...

谢谢,太能干了,必须赞一个!
Advertisement
Advertisement

发表于 2017-7-3 19:42 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香肠蒸饭,美味

发表于 2017-7-3 20:27 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
堪培拉为什么会这么冷?

发表于 2017-7-3 21:04 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Starcraft2 发表于 2017-7-3 19:27
堪培拉为什么会这么冷?

群山环绕是山区啊

发表于 2017-7-11 11:06 |显示全部楼层
此文章由 jade_yu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jade_yu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青青岛 发表于 2017-7-3 16:47
香肠配方
  猪肉10斤(比例2肥8瘦)、食盐100克、白糖150克、酒(高度)100克、姜末50克、老抽(生抽、酱 ...

请问应该买哪个部分的肉?

发表于 2017-7-11 17:23 |显示全部楼层
此文章由 青青岛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 青青岛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jade_yu 发表于 2017-7-11 10:06
请问应该买哪个部分的肉?

前肘或后肘都行
Advertisement
Advertisement

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部