新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 零下8度灌香肠（配方在49楼）

精华好帖回顾
· 盼。夏。 (2013-9-16) lucindaaus	· 第一次尝试的苏式鲜肉月饼~~~刚出炉的~~香喷喷！！！已上详细步骤。。。多图~~~！！！！ (2010-9-6) novawsh
· New Zealand新西兰南岛 - 信息汇总和碎碎念 (2015-5-9) leonjoho	· 2025冬新西兰南岛11日中东线游(完) (2025-7-30) yeqingyezhunan

12 / 2 页

楼主:青青岛

[地方特色] 零下8度灌香肠（配方在49楼） [复制链接]

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-2 23:08 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Everred68 发表于 2017-7-2 21:46
墨尔本哪里可以买到做香肠的肠衣？求答案。

EBAY有卖

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-2 23:09 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chainray 发表于 2017-7-2 21:54
lz香肠没有扎洞放气么

没扎洞

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-2 23:14 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tuboshu1986 发表于 2017-7-2 21:50
那太好了！我还想着要是再入个一年就用一回的机器家里该没地方放了，肠衣华人肉店还是哪买呢？谢谢 ...

之前用漏斗做，这次用国内带来的一个手摇绞肉机做的简单快速多了，肠衣可以在EBAY上买，买多了一次用不完，可以用干盐盐起来，放到冰箱里等来年再用

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
tuboshu1986	+ 2	感谢分享

查看全部评分

2236334501

木屐族

发表于 2017-7-2 23:21 |显示全部楼层

此文章由 2236334501 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2236334501 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lz真能干

。昆州的气温做灌肠可能不行，容易坏。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-7-3 08:42 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青青岛发表于 2017-7-2 22:06
我用的是手摇的绞肉机灌的

哈哈，我就是用一个净水瓶的口口，做了个漏斗，人工灌的。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-7-3 08:44 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青青岛发表于 2017-7-2 22:14
之前用漏斗做，这次用国内带来的一个手摇绞肉机做的简单快速多了，肠衣可以在EBAY上买，买多了一次用不完 ...

我手工做了十八根香肠，用了二个小时，很累的。我一个人做的。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-7-3 08:45 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青青岛发表于 2017-7-2 22:09
没扎洞

是要用牙签扎几个洞的。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-7-3 08:48 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Huwuwo 于 2017-7-3 07:53 编辑

Everred68 发表于 2017-7-2 21:46
墨尔本哪里可以买到做香肠的肠衣？求答案。

Boxhill华人肉店，现在大概30元/kg，他们一般是卖大概5-6元的，太少了他不卖的，你们就几个人一起买了回来分分，一个人2元就可以做4-5kg肉了。一家人够吃好一阵。

landwhelen

银靴族

发表于 2017-7-3 12:13 |显示全部楼层

此文章由 landwhelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

青青岛发表于 2017-7-2 21:10
冷也就是深夜最冷，白天有12度也还好，香肠是5公斤的量

堪培拉还是比悉尼冷。5公斤肉竟然灌了两大盆香肠。问一下你的头像是小青岛的景色吗？

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-3 12:58 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

landwhelen 发表于 2017-7-3 11:13
堪培拉还是比悉尼冷。5公斤肉竟然灌了两大盆香肠。问一下你的头像是小青岛的景色吗？ ...

是小青岛

pasta

皮靴族

发表于 2017-7-3 13:00 |显示全部楼层

此文章由 pasta 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pasta 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 pasta 于 2017-7-3 12:02 编辑

青青岛发表于 2017-7-2 22:06
我用的是手摇的绞肉机灌的

一看这名字再看看这头像最后一看这香肠,哎呀,青岛灌肠昂

住在乡下的青岛银向首都的青岛银打招呼

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
青青岛	+ 4	你太有才了

查看全部评分

Renny

水晶靴族

发表于 2017-7-3 13:12 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多腊肠，没用网罩住的话，不怕苍蝇叮吗

大胃

水晶靴族

发表于 2017-7-3 13:13 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

零下会冻住吗

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-3 13:38 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pasta 发表于 2017-7-3 12:00
一看这名字再看看这头像最后一看这香肠,哎呀,青岛灌肠昂

住在乡下的青岛银向首都的青岛银打招呼 ...

哈哈，谢谢，老乡啊

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-3 13:40 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Renny 发表于 2017-7-3 12:12
好多腊肠，没用网罩住的话，不怕苍蝇叮吗

已经用网罩住啦，防鸟防蝇，防猫防狗

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-3 13:44 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2017-7-3 12:13
零下会冻住吗

不怕冻的，国内的冬天比这里冷多了，都是挂在外面的，直到风干为止。不过我晚上会拿回屋内，主要是防晚上出来活动的小动物偷吃

echo9611

木屐族

发表于 2017-7-3 14:22 |显示全部楼层

此文章由 echo9611 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echo9611 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043

木屐族

发表于 2017-7-3 15:17 |显示全部楼层

此文章由 ch030043 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求肉馅的配方

青青岛

皮靴族

发表于 2017-7-3 17:47 |显示全部楼层

此文章由青青岛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青青岛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043 发表于 2017-7-3 14:17
求肉馅的配方

香肠配方
猪肉10斤（比例2肥8瘦）、食盐100克、白糖150克、酒（高度）100克、姜末50克、老抽（生抽、酱油、味极鲜都行，如果加酱油量相对要少些干后肉色深）100-150克、五香粉50克、鸡精（味精）适量，肠衣3两左右！丁香适量（一斤放2个丁香粒，丁香粒压成粉末状用）,
猪肉切成一立方厘米大小的肉块。加料拌均，放上几个小时后，用漏斗、可乐瓶、香肠专用工具灌入肠衣中，隔15厘米左右用绳结扎，用针对肠内有空气的地方扎眼排气，挂在通风处风干，7天至10天左右就可以蒸熟（是蒸不是煮啊）食用了，（10斤肉加料后能出7斤左右香肠）！