爸爸菜谱 - 干贝蒸蛋

第一名

鸡蛋太简单了，体现不出水平

patrickzhu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 21:23 发表
鸡蛋太简单了，体现不出水平

那叶多妈妈你自己选，你选一种来主持，我跟着做来捧场如何呀？

老陶

叶多娘主持，我也来捧场。

courier

才看到这个帖子，俺星期一做的鸡蛋糕和阿朱的一模一样哪。我们叫干贝为瑶柱。

我喜欢在表面再加一层香菜或者香葱。

patrickzhu

原帖由 courier 于 2009-1-9 21:29 发表
才看到这个帖子，俺星期一做的鸡蛋糕和阿朱的一模一样哪。我们叫干贝为瑶柱。

我喜欢在表面再加一层香菜或者香葱。

对对，广东人是叫瑶柱的。

上面还可以加香菇

第一名

主持不用亲自做，是吧？

astina

主持就是要亲自做，还做的特好

老陶

自己指定一个主材，然后上菜。大伙跟着上。

第一名

我倒是不介意指定一个，然后你们上菜。我跟着学。

第一名

原帖由 astina 于 2009-1-9 21:35 发表
主持就是要亲自做，还做的特好

万一做得太好，还让人活吗

patrickzhu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 21:38 发表
我倒是不介意指定一个，然后你们上菜。我跟着学。

叶多妈妈结棍额，

patrickzhu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 21:38 发表
万一做得太好，还让人活吗

别担心，你做的太好的话，我们不活了，你不会有事的，哦。。。

第一名

原帖由 patrickzhu 于 2009-1-9 21:39 发表

别担心，你做的太好的话，我们不活了，你不会有事的，哦。。。

不好吧

patrickzhu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 21:42 发表

不好吧

别担心我们，老陶和我应该会没事的。。。如果有事的话，和你无关，老陶对吧？

老陶

对，就算是买块豆腐撞S，也会留下话和叶多娘无关。

第一名

原帖由 patrickzhu 于 2009-1-9 21:43 发表

别担心我们，老陶和我应该会没事的。。。如果有事的话，和你无关，老陶对吧？

没想到你俩这么勇敢，知难而上顶风作案

那就做那种干贝到处都是的蒸鸡蛋吧。条件---不沉底，当然也不能只有表面一层。要做悬浮状

第一名

原帖由 老陶 于 2009-1-9 21:49 发表
对，就算是买块豆腐撞S，也会留下话和叶多娘无关。

上面写着：豆腐是我自己买的。。。

doubleseven

那么，叶娘不考虑一下做豆腐？

第一名

原帖由 doubleseven 于 2009-1-9 21:56 发表
那么，叶娘不考虑一下做豆腐？

做豆腐，可能真的会出事

人命关天，还是做个不太拿手的吧

patrickzhu

原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 21:50 发表
那就做那种干贝到处都是的蒸鸡蛋吧。条件---不沉底，当然也不能只有表面一层。要做悬浮状

好，我下星期实验下:)

doubleseven

我家没干贝
不过不知道用李锦记的XO酱是不是也挺好吃的？

花生

原帖由 astina 于 2009-1-9 18:32 发表
我蒸蛋从来不老，不用保鲜膜，水开后蒸8分钟，关火，虚蒸5分钟，拿出来一定好

我妈妈也是这么教我的，可我从来蒸不好

阿Ka

什么是干贝？干贝是什么？

紫雪花

原帖由 doubleseven 于 2009-1-10 11:01 发表
我家没干贝
不过不知道用李锦记的XO酱是不是也挺好吃的？

完全不一样的东西～

MM可以试试加点猪肉糜进去一起蒸也很好吃的，很鲜美呢。

紫雪花

原帖由 阿狗 于 2009-1-10 11:08 发表
什么是干贝？干贝是什么？

看贴不认真 前面也说过是瑶柱。
不过这里瑶柱挺贵的，阿狗你可以试试加点肉糜，也许效果比加瑶柱还好。

貔貅

俺们那叫扇贝柱。。
墨尔本这里有卖速冻的  正好冰箱里还有 晚上又有吃的啦。。
以前蒸蛋都是放点虾仁的，没想过放干贝。。应该会更鲜滴

doubleseven

我们加如果是肉糜的话
一般是以小碗肉糜，上面打个生的咸蛋。。。或者放片咸鱼

chinara

原帖由 patrickzhu 于 2009-1-9 18:06 发表

用保鲜膜好呀，没有气泡，蛋很嫩。

蒙保鲜膜能让蛋变嫩吗？

doubleseven

原帖由 chinara 于 2009-1-10 19:22 发表

蒙保鲜膜能让蛋变嫩吗？

我正在试，不过就怕保鲜膜给蒸化了

貔貅

不用保鲜膜的话 在碗上扣一个平盘也可以的 之前没有想过用保鲜膜 我通常都是那么做滴