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楼主:lianbabe

[厨房窍门] 熟虾，再吃时怎么加工口味更鲜 [复制链接]

唯_月

发表于 2016-10-2 21:49 |显示全部楼层
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本帖最后由 唯_月 于 2016-10-2 21:50 编辑

如果LZ追求的是口感鲜嫩，那不管怎样加工，都不可能比买回来的熟虾直接吃更好的，因为超市的熟虾是刚刚好蒸到熟，你稍微一加热就overcook了。

但如果你想吃更香更弹牙的吃法，我倒是很推荐这种椒盐煎虾的做法：
平底锅烧热，加点油（喜欢香脆点的多加油），放熟虾煎，同时撒研磨的海盐和黑胡椒。一面煎得差不多了（就是看着虾壳已经变白偏黄），翻面，再撒盐和胡椒，把另一面也煎香脆，done。

这种做法就是很简单的处理，但是比直接吃熟虾更有味道，更香脆，LZ可以试试
心态很好的阿唯
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Renny

发表于 2016-10-3 22:47 |显示全部楼层
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直接用水冲一下就可以吃了。再煮的话，就会有腥味

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Teresa77

发表于 2016-10-3 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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还有一种就是做虾干当零食吃也不错，剥皮后直接放微波炉叮

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staples

发表于 2016-10-3 23:21 |显示全部楼层
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熟虾买回来用水冲冲就可以吃了。冲完后用冰水再浸浸更好

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唯_月

发表于 2016-10-4 06:10 来自手机 |显示全部楼层
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唯_月 发表于 2016-10-2 21:49
如果LZ追求的是口感鲜嫩，那不管怎样加工，都不可能比买回来的熟虾直接吃更好的，因为超市的熟虾是刚刚好蒸 ...

补充一下，有空气炸锅的话，直接撒盐和黑胡椒，拌点油，丢空气炸锅里炸到脆，更快，口感和煎的不太一样，也可一试
心态很好的阿唯

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win7

发表于 2016-10-4 06:13 |显示全部楼层
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直接吃

直接吃

直接吃


三遍够了吗？
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LLIINN

发表于 2016-10-4 08:51 |显示全部楼层
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用温水冲洗下，直接吃

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morgan_ma

发表于 2016-10-4 08:56 来自手机 |显示全部楼层
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水烧开 加点盐 虾扔进去 一分钟 不能过 过了就老 既卫生又鲜嫩

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stmimi

发表于 2016-10-4 09:33 |显示全部楼层
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炒饭用。

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WWEEII

发表于 2016-10-4 09:41 |显示全部楼层
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直接吃

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lianbabe

发表于 2016-10-6 07:45 |显示全部楼层
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我都要试一下，谢谢各位的好吃法!
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