精华好帖回顾
· 神奇的命运------我和Ascot Vale的不解之缘 (2010-9-19) TomZhou	· 男人如衣服 (2005-6-20) 东食西宿
· 衣不如新？ (2009-1-31) astina	· 煮饭这件小事 (2015-12-22) 胡须康

12 / 2 页

楼主:jannymice

[地方特色] 鸡肉云吞 [复制链接]

发表于 2016-8-26 20:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 nanjixing1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nanjixing1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

发表于 2016-8-28 22:18 |显示全部楼层

此文章由 cissy03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cissy03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

titi0430 发表于 2016-8-26 12:49
我也加了鸡蛋，看到很多菜谱上说要把肉顺时针方向搅到有浆的感觉，实在没有找到，希望能教下我， ...

肉馅要加高汤或水，按一个方向搅拌，水一点点放，感觉吃进去了再加点直到肉馅软软的，差不多就好了，包的时候口捏紧的话不但嫩还有汤。当然肉太瘦口感就差点，半肥瘦最好。如果和菜混在一起的话就少加水，因为菜里有水，太多水馅就不成形，味道也淡了。

参与人数 1	积分 +3	收起理由
titi0430	+ 3	感谢分享

12 / 2 页

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾