[面食面点] 白菜猪肉水饺 [复制链接]

发表于 2016-7-18 22:48 |显示全部楼层

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肉馅里加姜葱汁、然后一个方向搅。把肉馅搅成胶状花后然后放入挤干汁后的白菜，放五香粉、盐、老抽、油、香油，然后再搅合就行了，白菜要挤干汁，这样就不会出水了。

lansehaiyang

发表于 2016-7-18 23:00 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-7-18 13:27
误导、误导，蒸笼是用来存放饺子的，这样省地方，是水煮的。

还以为是蒸饺

lansehaiyang

发表于 2016-7-18 23:01 |显示全部楼层

自己擀皮，太厉害了

catherinechen

金靴族

发表于 2016-7-19 13:35 |显示全部楼层

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我还是不会擀皮，用面条机压的。

ailsalu

金靴族

发表于 2016-7-19 13:47 |显示全部楼层

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好馋呀

发表于 2016-7-19 14:11 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2016-7-19 12:35
我还是不会擀皮，用面条机压的。

达到目的就行，但擀出来的吃起来感觉不一样。

maodoubao

银靴族

发表于 2016-7-19 14:33 |显示全部楼层

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只想吃不想包

发表于 2016-7-19 14:49 |显示全部楼层

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maodoubao 发表于 2016-7-19 13:33
只想吃不想包

那要做到家长这位置才行。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-7-19 15:00 |显示全部楼层

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这擀皮子手艺棒棒的，我家都是买现成饺子皮的

Holiday01

草鞋族

发表于 2016-7-19 15:07 |显示全部楼层

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qianshang

发表于 2016-7-19 16:25 |显示全部楼层

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18日头伏吃饺子，我是懒没做

发表于 2016-7-19 16:25 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-7-19 14:00
这擀皮子手艺棒棒的，我家都是买现成饺子皮的

还是要学着擀，买的皮没那么的好吃。

静默之

光脚族

发表于 2016-7-19 17:44 |显示全部楼层

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Thank you for sharing

ja16

发表于 2016-7-19 18:03 来自手机 |显示全部楼层

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看着就饿了

fish_cat

发表于 2016-7-19 20:09 |显示全部楼层

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白菜要先用沸水烫软吗？

好心情

铜靴族

发表于 2016-7-19 20:19 |显示全部楼层

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xuhejia

发表于 2016-7-19 20:50 来自手机 |显示全部楼层

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又馋了，明天也要包白菜猪肉我还加虾仁水饺！

xuhejia

发表于 2016-7-19 20:51 来自手机 |显示全部楼层

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fish_cat 发表于 2016-7-19 19:09
白菜要先用沸水烫软吗？

不用，直接切碎就行

发表于 2016-7-19 21:18 |显示全部楼层

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fish_cat 发表于 2016-7-19 19:09
白菜要先用沸水烫软吗？

不用，切好后撒点盐，等一会用纱布包起来一挤水就出来了。

发表于 2016-7-19 21:20 |显示全部楼层

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xuhejia 发表于 2016-7-19 19:50
又馋了，明天也要包白菜猪肉我还加虾仁水饺！

miaotiaoyu

布鞋族

发表于 2016-7-20 00:35 |显示全部楼层

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不错不错

lemonteawithice

发表于 2016-7-20 01:13 |显示全部楼层

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很喜欢这样荤素搭配的菜肴

289188667

铜靴族

发表于 2016-7-21 09:30 来自手机 |显示全部楼层

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想问下怎么做肉吃起来才不柴呢？搅拌的时候使劲加水？有些说加蛋就可以了？

xinhang

发表于 2016-7-21 10:22 |显示全部楼层

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面粉是用的那种? 看起来颜色有点深，是荞麦吗？

发表于 2016-7-21 10:26 |显示全部楼层

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289188667 发表于 2016-7-21 08:30
想问下怎么做肉吃起来才不柴呢？搅拌的时候使劲加水？有些说加蛋就可以了？ ...

不要放水去搅，要放姜葱汁或蛋去搅，一个方向搅成糊。

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发表于 2016-7-21 10:30 |显示全部楼层

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本帖最后由老农夫于 2016-7-21 09:36 编辑

289188667 发表于 2016-7-21 08:30
想问下怎么做肉吃起来才不柴呢？搅拌的时候使劲加水？有些说加蛋就可以了？ ...

姜葱汁是将姜葱切开后，加些水用手反复的去挤压出来的汁。

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