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[甜品烘焙] 好吃看得见--日本轻乳酪蛋糕 [复制链接]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:19 |显示全部楼层
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好就没发贴,因为折磨人的考试。一考完,就想着做点儿什么,以前做蛋糕都不够松软,这次选了日本轻乳酪蛋糕,因为放的面粉比较少,应该能够松软了吧!不知道为什么叫日本轻乳酪蛋糕,好像和日本没什么关系,不喜欢日本的朋友不要忌讳噢。废话少说吧,先来介绍原料:

200克cream cheese, 我买的是白牌子的,做坏了也不会觉得可惜
50ml milk
3个蛋

30g 低劲面粉
lemon juice
塔塔粉

[ 本帖最后由 datou2z 于 2006-11-11 12:31 编辑 ]

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为吃不怕麻烦~~
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:32 |显示全部楼层
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把cream cheese放室温,然后隔水融化。

[ 本帖最后由 datou2z 于 2006-11-11 12:37 编辑 ]

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:34 |显示全部楼层
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加入milk,糖,三个蛋的蛋黄,柠檬汁少许,面粉,调匀成稀糊状

[ 本帖最后由 datou2z 于 2006-11-11 12:39 编辑 ]

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:42 |显示全部楼层
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预热烤箱到180度
剩下的三个蛋的蛋白,加塔塔粉打发,糖分几次加入,打到硬性发泡

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:48 |显示全部楼层
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舀一半打好的蛋白轻轻调入蛋黄糊,调好。再将调好的糊倒回剩下的蛋白糊中,用橡皮刀慢慢地划正字调匀。注意,动作要轻,不要像搅馅似的搅,不然就把打好的气泡搅没了

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为吃不怕麻烦~~

发表于 2006-11-11 13:49 |显示全部楼层
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跨过4个坑,还没有看到能马上下口的
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:50 |显示全部楼层
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将调好的面糊,倒入铺有baking paper的模子中,我每次都铺不好,大家将就着看吧。放烤箱,隔水烤40分钟

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:55 |显示全部楼层
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好了,表面自然上色,虽然有裂纹,但是味道非常好,蛋糕体也相当松软,因为是第一次尝试,所以还算是成功吧。

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陈氏钢琴行 + 6 挺好吃的样子
sln162 + 4 感谢分享
VIVIbear + 4

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:58 |显示全部楼层
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周四晚上做的,当时就吃了一块,剩下的放冰箱了,没想到第二天起来吃,更好吃,凉凉的,松松的,香香的。绝对推荐朋友们试试,做着不难,成功率高,出去参加party是个不错的礼物!

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
卡伊娜 + 4 你太有才了

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为吃不怕麻烦~~

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 13:59 |显示全部楼层
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好了,蛋糕做完了。前一阵子看筒子们又把我以前的老婆饼翻出来,心里挺高兴的,真心希望大家能吃好喝好,在这异国他乡多多实践,多多享受。谢谢观看,并欢迎大家互相探讨!表忘了小小的加点分噢。

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卡落琳0000 + 3 我也要做

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为吃不怕麻烦~~

发表于 2006-11-11 14:11 |显示全部楼层
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啧啧~~~
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发表于 2006-11-11 18:04 |显示全部楼层
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looks delicious!

发表于 2006-11-11 21:33 |显示全部楼层
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很不错。。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-11 21:44 |显示全部楼层
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看上去很好吃!