我要做最好的肉包子给你吃！

zsygirl

LZ 我今天严格按照你的配比，结果出来的面团 粘手得根本揉不开，只有再加2table spoon 面粉
会有影响伐？醒一个晚上，明天白天开工

西式唐人

原帖由 zsygirl 于 2008-11-14 23:59 发表
LZ 我今天严格按照你的配比，结果出来的面团 粘手得根本揉不开，只有再加2table spoon 面粉
会有影响伐？醒一个晚上，明天白天开工

是粘手的，所以和面的时候手上抹点橄榄油或者葵花油，不要和来和去和太久，只要将发了的牛奶跟面粉和成团就可以了。
有点担心，发一晚上，可能会发过哦。

等着你明天的消息。

zsygirl

我抹了油还是揉不开，然后就拿着面团在锅子里面扔啊扔。
发过会有啥情况呢？？
完了 肯定是发过头了，蓬松的很 面团里面都是空气 揭开纱布如图

[ 本帖最后由 zsygirl 于 2008-11-15 00:59 编辑 ]

西式唐人

哎呀，哎呀，快快快，沾上面粉，揉面连夜做馒头吧！

算是个小lesson，以后还是白天发面白天做比较好啊。

zsygirl

回LZ 楼上的那团面算是失败了，最后出来的面很黄。第二天用7 cup面粉配2包干酵母，然后就醒了个把小时，效果反而好很多。谢谢楼主提供方子:)

hbo147258

很不错,抄下方子准备试一下,多谢

西式唐人

原帖由 zsygirl 于 2008-11-16 16:18 发表
回LZ 楼上的那团面算是失败了，最后出来的面很黄。第二天用7 cup面粉配2包干酵母，然后就醒了个把小时，效果反而好很多。谢谢楼主提供方子:)

不客气，7杯粉和出来会不会太硬了？不管怎样，个人有个人的一套，自己满意就好。

Unless

这个包子也很搀人 :o

xiaomaomi8

做的包子超诱人阿：）~不过baking powder从没买过，一般超市都有吗？好像做包子很麻烦的样子：）

西式唐人

对，woolworth这样的超市就有卖。其实方子看起来麻烦，真的做，不麻烦，特别是做多了，很快的，啪啪啪地就搞定了。

嘶哑着嘹亮

楼主 我特想知道你那个蒸笼哪里买的...

xiaomaomi8

多谢楼主相告：）~还请告诉菜鸟一个问题，我如何上传头像，看遍了个人空间，也没见能上传头像的地方：）~还是因为俺们光脚一族，级别太低？

西式唐人

原帖由 嘶哑着嘹亮 于 2009-4-24 09:31 发表
楼主 我特想知道你那个蒸笼哪里买的...

您好，请看19楼的回复。

西式唐人

原帖由 xiaomaomi8 于 2009-4-24 14:22 发表
多谢楼主相告：）~还请告诉菜鸟一个问题，我如何上传头像，看遍了个人空间，也没见能上传头像的地方：）~还是因为俺们光脚一族，级别太低？

请试一下按右上角的“控制面板”选“编辑个人资料”，然后选“个性化资料”里就有上传头像的功能。

xiaomaomi8

难过的说，个性化资料一栏咱是仔细看过的，但没有上传头像功能，5 ~~呼！可能还是因为咱光脚吧，呵呵：）~~最后，多些楼主抽空相告：）~~

WICLO_C

包好以后二次发醒要不要盖上保鲜膜,不然会不会皮变干掉?

孔武

这个肉包子做得太好了~~
我要记下来，以后学做~

yanyan911

谗死了！！！搀死了！！！！！

能不能介绍一下正确的包法？
我没看过人家包包子，自己怎么琢磨也不能把包子包好看。。。总是把包子的头做的太大，厚厚的，还会硬，包子底很薄，有时候还会漏

bluesummer

原帖由 yanyan911 于 2009-4-27 10:09 发表
谗死了！！！搀死了！！！！！

能不能介绍一下正确的包法？
我没看过人家包包子，自己怎么琢磨也不能把包子包好看。。。总是把包子的头做的太大，厚厚的，还会硬，包子底很薄，有时候还会漏

面和软些,不就会很硬了.
包子底的问题,可以在擀皮的时候,把周围擀薄些,中间留厚些(像个小飞碟的样子),就可以啦.

yanyan911

多谢蓝夏，那顶上怎么捏在一起呢？

poisson75

这种帖子还鲜嘎嘎进来看真是自寻烦恼.............

cindy1000

原帖由 poisson75 于 2009-4-29 13:33 发表
这种帖子还鲜嘎嘎进来看真是自寻烦恼.............

我是新来的，还没有看过呢，这贴很好啊，又学会了包包子 包子皮可以下点糖吗，做甜包子。

Erica

大肉包子，想想都不行了

aud

恶晕了

nala

发面用面包机也很不错的，百分百成功。问一句，炒过的鸡肉和蔬菜不出水吗，好包吗？

ccpbella

一直疑惑为什么老是有人要用普通的中国式蒸格蒸馒头，老是想问澳洲这里food steamer不可以用吗，现在看到楼主用这个蒸出那么好吃又好看的馒头，心花怒放，我也马上要去买一个。哈哈！ 总算解决了我的疑问。一直没有问的原因是找不到合适的图片

格美

唐人的包子包的漂亮，

俺勤学苦练去。

remey

皮厚陷少。。。

楼主合适做生意

pangpang

thanks for sharing your 最成功的“包子方”

hua123

印象中那里看过说：鸡肉芹菜不能同吃 - 伤元气