在家如何做Latte.

garysu

很好

chanel5878

厉害   

hutu

楼主，你这款爱宝应该是双锅炉的吧。

easy65

棒

大洋仙生

hutu 发表于 2016-5-8 21:42
楼主，你这款爱宝应该是双锅炉的吧。

是的。ebay买的。

hutu

大洋仙生 发表于 2016-5-8 22:00
是的。ebay买的。

几钱？

smokyeyes

为什么这是latte不是flat white？latte不应该用玻璃杯的吗？

alook

so good

大洋仙生

hutu 发表于 2016-5-8 22:02
几钱？

2480.00

CoffeeTek

Rancilio  Rocket Grinder 太慢了，能上个Mazzer Super Jolly就好了，不必新的，二手也可以，价钱也不贵。
你的咖啡机真是很不错，家庭用的顶级机器了。

大洋仙生

smokyeyes 发表于 2016-5-8 22:25
为什么这是latte不是flat white？latte不应该用玻璃杯的吗？

听说过有这个讲究，但街上买的大多在纸杯里，而广告上通常都用瓷杯不知为什么。

胡须康

多少克豆萃取30ml，lz的咖啡杯又是多少盎司呢？
30ml的萃取的时间只有12-14秒，好像短了点。
眼馋lz的机器

CoffeeTek

大洋仙生 发表于 2016-5-9 00:26
听说过有这个讲究，但街上买的大多在纸杯里，而广告上通常都用瓷杯不知为什么。 ...

用瓷杯是因为口大，可以给拉花施展更大空间。
纸杯吗，就是方便takeaway 使用，盖上盖子什么也看不到。

大洋仙生

CoffeeTek 发表于 2016-5-9 00:13
Rancilio  Rocket Grinder 太慢了，能上个Mazzer Super Jolly就好了，不必新的，二手也可以，价钱也不贵。
...

差不多的时候换一个。

CoffeeTek

大洋仙生 发表于 2016-5-9 00:35
差不多的时候换一个。

买个成色好的二手就可以了，很耐用，最多换换刀片。

大洋仙生

胡须康 发表于 2016-5-9 00:34
多少克豆萃取30ml，lz的咖啡杯又是多少盎司呢？
30ml的萃取的时间只有12-14秒，好像短了点。
眼馋lz的机器: ...

杯子是6盎司。几克没称过明天称。

gyxyxgu

太专业了！

smokyeyes

大洋仙生 发表于 2016-5-9 00:26
听说过有这个讲究，但街上买的大多在纸杯里，而广告上通常都用瓷杯不知为什么。 ...

flat white和latte牛奶以及牛奶泡的比例不一样。纸杯是给take away的，很难看出flat white和latte的区别，latte用玻璃杯是能看出明显的分层很漂亮。具体比例我忘了，得网上查查。

hutu

大洋仙生 发表于 2016-5-8 23:55
2480.00

旋转泵还是震动泵？
这个价格没优势，实体店基本就这个价，谈的好或许能少点或送些用品。这牌子的厂子搬到上海了，国内大概1万人民币左右。

大胃

牛，好机器，好手艺

hutu

CoffeeTek 发表于 2016-5-9 00:13
Rancilio  Rocket Grinder 太慢了，能上个Mazzer Super Jolly就好了，不必新的，二手也可以，价钱也不贵。
...

家用的磨机追求速度没有意义。不是开店存在效率问题，两者相差数十秒分把钟根本无所谓。倒是关乎萃取质量的研磨均匀度是考虑重点。
二手如果价钱不贵可能是咖啡店淘汰的，换个磨盘算下来价钱就未必合算。

CoffeeTek

hutu 发表于 2016-5-9 10:37
旋转泵还是震动泵？
这个价格没优势，实体店基本就这个价，谈的好或许能少点或送些用品。这牌子的厂子搬 ...

这个尺寸的家庭机是震动泵。

hutu

CoffeeTek 发表于 2016-5-9 11:02
这个尺寸的家庭机是震动泵。

这款机好象有震动旋转两个版本。

CoffeeTek

hutu 发表于 2016-5-9 11:06
这款机好象有震动旋转两个版本。

那绝不是这个价格。旋转泵的咖啡机不便宜，家用的话还要外接水源，费用也不小。

大洋仙生

大洋仙生 发表于 2016-5-9 00:42
杯子是6盎司。几克没称过明天称。

用单杯的网篮略堆，称下来是13克。时间我也有点模糊，感觉25秒是指用double basket两杯一起冲的那种，否则要一滴一滴下来才行。

大洋仙生

hutu 发表于 2016-5-9 10:37
旋转泵还是震动泵？
这个价格没优势，实体店基本就这个价，谈的好或许能少点或送些用品。这牌子的厂子搬 ...

哈哈，是震动泵的，现在ebay是没价格优势，好处是不要跑，家里就好搞定。震改旋500刀。

hutu

大洋仙生 发表于 2016-5-9 11:53
哈哈，是震动泵的，现在ebay是没价格优势，好处是不要跑，家里就好搞定。震改旋500刀。 ...

那将来保养就不方便了。

大洋仙生

hutu 发表于 2016-5-9 12:02
那将来保养就不方便了。

用了不多一天也就一二杯。

aileenzhang

说实话奶打得不够细 泡还是有点大

大洋仙生

aileenzhang 发表于 2016-5-9 12:26
说实话奶打得不够细 泡还是有点大

你讲得一点没错，我一直试压泡，但三个孔的喷气头我真搞不定。