[面食面点] 今天也炸了油条,超级成功啊! [复制链接]

发表于 2015-11-10 00:19 |显示全部楼层

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nanama 发表于 2015-11-9 17:34
高筋粉500克,酵母粉20克,温水350ml.揉好静置20分钟。油温200度。

没有放洗衣粉？

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和和和

布鞋族

发表于 2015-11-10 02:10 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-11-10 06:03 |显示全部楼层

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同问油如何处理

findcaiyzh

银靴族

发表于 2015-11-10 10:45 来自手机 |显示全部楼层

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我也想试试，不过没信心

coolbzk

金靴族

发表于 2015-11-10 10:51 |显示全部楼层

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用油条粉了吗？没用的话，都会是硬硬的

发表于 2015-11-10 11:12 来自手机 |显示全部楼层

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coolbzk 发表于 2015-11-10 10:51
用油条粉了吗？没用的话，都会是硬硬的

热的时候很好,放凉了用空气炸锅热下,和刚出炉时差不多。

发表于 2015-11-10 11:13 来自手机 |显示全部楼层

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Eating 发表于 2015-11-10 00:19
没有放洗衣粉？

你好有才

若水无尤

发表于 2015-11-10 12:13 |显示全部楼层

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这么简单啊？酵母粉不用等待发酵就能直接下锅炸吗？

发表于 2015-11-10 12:16 来自手机 |显示全部楼层

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若水无尤发表于 2015-11-10 12:13
这么简单啊？酵母粉不用等待发酵就能直接下锅炸吗？

等20分钟就可以了

77887788

铜靴族

发表于 2015-11-10 12:22 |显示全部楼层

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高筋面粉是plain flour吗？

hnui

发表于 2015-11-10 12:27 |显示全部楼层

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发表于 2015-11-10 12:39 来自手机 |显示全部楼层

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77887788 发表于 2015-11-10 12:22
高筋面粉是plain flour吗？

不是,是做面包的bakers flour

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qingmeisu

发表于 2015-11-10 12:43 |显示全部楼层

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有胃口，你说这次最成功，之前错在哪儿？

发表于 2015-11-10 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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qingmeisu 发表于 2015-11-10 12:43
有胃口，你说这次最成功，之前错在哪儿？

油温

qingmeisu

发表于 2015-11-10 12:57 |显示全部楼层

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nanama 发表于 2015-11-10 11:50
油温

那您也是建议用温度计测好的说

发表于 2015-11-10 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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qingmeisu 发表于 2015-11-10 12:57
那您也是建议用温度计测好的说

我没测量计,只是多试。理论上是200度。实践上需要多看着油锅,先高温腾起来,再略调低炸熟里面。多试试就有感觉了。

cecilia00

铜靴族

发表于 2015-11-10 13:09 |显示全部楼层

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要试试

bunny

银靴族

发表于 2015-11-10 13:13 |显示全部楼层

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Eating 发表于 2015-11-10 00:19
没有放洗衣粉？

hahaha

bunny

银靴族

发表于 2015-11-10 13:14 |显示全部楼层

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nanama 发表于 2015-11-10 13:03
我没测量计,只是多试。理论上是200度。实践上需要多看着油锅,先高温腾起来,再略调低炸熟里面。多试试就有 ...

cd611zl

发表于 2015-11-10 13:15 |显示全部楼层

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请问500g克面粉真的需要20克酵母的量吗

Renny

水晶靴族

发表于 2015-11-10 13:36 |显示全部楼层

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不用加苏打吗？

2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-11-10 13:47 |显示全部楼层

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母牛尾巴下一点发表于 2015-11-9 19:38
我想问下。。lz你炸玩的油怎么办？扔掉？。。。。。我之前看了http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?m ...

放在盛器里每次炒菜舀一点直至用完，就炸一次油条不碍事的。。。。。

qingmeisu

发表于 2015-11-10 14:04 |显示全部楼层

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nanama 发表于 2015-11-10 12:03
我没测量计,只是多试。理论上是200度。实践上需要多看着油锅,先高温腾起来,再略调低炸熟里面。多试试就有 ...

谢

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-10 14:09 |显示全部楼层

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nanama 发表于 2015-11-9 17:34
高筋粉500克,酵母粉20克,温水350ml.揉好静置20分钟。油温200度。

这么简单？？？
哪种高筋粉啊？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。