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楼主:恬恬^^

[甜品烘焙] 绿茶戚风蛋糕绝对不会失败哟~ [复制链接]

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:53 |显示全部楼层

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hual 发表于 2015-10-15 20:49
蛋糕都太漂亮了。那个cream 和 baking powder 可以上个图吗？从来没买过这个。

就是超市baking section, 那就有是一个小罐子的上面有写baking powder, 和 cream of tar tar. 是两个不同的东西

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恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:54 |显示全部楼层

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心情总有起伏时发表于 2015-10-15 17:52
本人目前正在学做蛋糕，但一看你的，觉得好难到你的那个节奏啊。

可以的我接下来写做法

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:55 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2015-10-15 21:12
LZ，没说多少度，Bake多久

我还没写具体做法，我接着写

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恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:55 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2015-10-15 17:53
新手也可以零失败率吗?

必须的！！

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:57 |显示全部楼层

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kenny0021 发表于 2015-10-15 21:41
请问分层是怎么做的？是蛋糕做好后切3层出来吗？

是的，蛋糕做好等凉后脱模，然后切成一个薄片，中间涂奶油和放水果，之后再把它们都组装起来装饰一下就好

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 22:00 |显示全部楼层

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Furby 发表于 2015-10-15 21:52
我觉得烤箱温度和时间挺难把握的，我试了网上的方子几次都不算完全成功，蛋糕总是发的不够高。 ...

我一般是170度，烤大概40 到50 分钟，两种判断方法， 1，考后问道香味后在接着考大概15分钟左右 2，烤大概40分钟后，那个竹签插进去店，拉出来，没有蛋糕夜就好了

Furby

布鞋族

发表于 2015-10-15 22:02 |显示全部楼层

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恬恬^^ 发表于 2015-10-15 22:00
我一般是170度，烤大概40 到50 分钟，两种判断方法， 1，考后问道香味后在接着考大概15分钟左右 2， ...

谢谢lz，回去就试试

去看海

银靴族

发表于 2015-10-15 22:07 |显示全部楼层

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恬恬^^ 发表于 2015-10-15 16:23
在发一些做好后的图在掌握了基本戚风蛋糕的做法后，只要稍微调整一下配方，就可以做出任何你自己喜 ...

好丰富吖

Springsnow

铜靴族

发表于 2015-10-15 22:12 |显示全部楼层

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我的戚风蛋糕刚出炉发的很高,过会就塔下去了

qingl001

银靴族

发表于 2015-10-15 22:23 |显示全部楼层

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Springsnow 发表于 2015-10-15 22:12
我的戚风蛋糕刚出炉发的很高,过会就塔下去了

我的也是，而且楼主的蛋糕模看起来和我的一样，但我的真的是non-stick的。我觉得大概是蛋糕模的问题。

9112001

金靴族

发表于 2015-10-15 22:33 |显示全部楼层

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太

Lonnie

光脚族

发表于 2015-10-15 22:39 |显示全部楼层

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很棒

琪宝贝

皮靴族

发表于 2015-10-15 22:44 |显示全部楼层

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每次做好都会塌

289188667

铜靴族

发表于 2015-10-15 23:51 来自手机 |显示全部楼层

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我不用泡打粉也可以做成戚风蛋糕呀，所以不知道用与不用啥区别？想问下绿茶粉你是买哪一个牌子？

douya625

铜靴族

发表于 2015-10-16 00:06 |显示全部楼层

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口水啊

心情总有起伏时

木屐族

发表于 2015-10-16 10:08 |显示全部楼层

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恬恬^^ 发表于 2015-10-15 21:54
可以的我接下来写做法

你太好了

zrr_7

皮靴族

发表于 2015-10-16 10:09 来自手机 |显示全部楼层

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绿茶粉哪里买大？

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-10-16 10:57 |显示全部楼层

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太漂亮了。我有一个困惑，蛋糕如果出品成功的话很松软的横面切割总感到难度很大，中间涂了奶油后另一半要放上去好像很难对齐，而且蛋糕体薄了后会不会更容易断掉或损坏。求指导

angelafanhui

皮靴族

发表于 2015-10-16 11:33 |显示全部楼层

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猪猪小猫

木屐族

发表于 2015-10-16 12:10 |显示全部楼层

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我每次做的都会塌陷

Reboot12

铜靴族

发表于 2015-10-16 12:29 |显示全部楼层

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太漂亮了

sugarcatty

金靴族

发表于 2015-10-16 12:31 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮

心情总有起伏时

木屐族

发表于 2015-10-17 12:10 |显示全部楼层

请问一下绿茶粉的英文怎么写啊，还有你知道吉利丁的英文怎么写吗？我看的中文制作蛋糕法，谢谢

庄周

皮靴族

发表于 2015-10-17 15:39 |显示全部楼层

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wesiway

布鞋族

发表于 2015-10-17 22:00 |显示全部楼层

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sky20000

金靴族

发表于 2015-10-17 22:04 |显示全部楼层

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看到西瓜蛋糕啦

vivianzyq

木屐族

发表于 2015-10-18 10:14 |显示全部楼层

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qq8621

皮靴族

发表于 2015-10-18 20:26 |显示全部楼层

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zhwu2858

木屐族

发表于 2015-10-18 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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chloe_ling

皮靴族

发表于 2015-10-19 15:16 |显示全部楼层

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恬恬^^ 发表于 2015-10-15 16:23
在发一些做好后的图在掌握了基本戚风蛋糕的做法后，只要稍微调整一下配方，就可以做出任何你自己喜 ...

等分析图啊!

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