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楼主:傲莱峰

[面食面点] 自制水煎包(已更新做法) [复制链接]

发表于 2015-8-27 16:14 |显示全部楼层
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是素馅。肉馅也可以做,比如肉加西葫芦也不错。
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发表于 2015-8-27 16:19 来自手机 |显示全部楼层
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厉害啊。求上水煎包谱:)

发表于 2015-8-27 16:23 |显示全部楼层
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傲莱峰 发表于 2015-8-27 15:14
是素馅。肉馅也可以做,比如肉加西葫芦也不错。

面粉需要发酵吗,外面是放水收干,你煎的时间放水吗?

发表于 2015-8-27 16:25 |显示全部楼层
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棒哦
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发表于 2015-8-27 16:28 |显示全部楼层
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好手艺

发表于 2015-8-27 16:32 |显示全部楼层
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傲莱峰 发表于 2015-8-27 15:14
是素馅。肉馅也可以做,比如肉加西葫芦也不错。

搅拌面粉的水温是多少?全部是烫水吗?我也想学习,做给小朋友和一家老少
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发表于 2015-8-27 16:33 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-27 16:36 |显示全部楼层
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真是太棒了。

发表于 2015-8-27 16:36 |显示全部楼层
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好爸爸

发表于 2015-8-27 16:42 |显示全部楼层
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你女儿真幸福

发表于 2015-8-27 17:43 |显示全部楼层
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巧手
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发表于 2015-8-27 18:03 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2015-8-27 22:37 |显示全部楼层
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小核桃 发表于 2015-8-27 15:32
搅拌面粉的水温是多少?全部是烫水吗?我也想学习,做给小朋友和一家老少 ...

以现在的室温,用常温的自来水就好。如果在冬季,可以用20~30度的温水。是发面,不是烫面,所以水温一定不要超过30度,另外,酵母可以比平时发馒头略多一点,包子才会发的泡。

发表于 2015-8-27 22:40 |显示全部楼层
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如果想做锅贴,可以用烫面,其他工艺和水煎包类似。

发表于 2015-8-27 23:37 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-28 10:24 |显示全部楼层
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傲莱峰 发表于 2015-8-27 21:40
如果想做锅贴,可以用烫面,其他工艺和水煎包类似。

发酵粉在哪里有买,是华人店?做一斤的面粉放发酵粉的比例多少啊!谢谢您的回答!
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发表于 2015-8-28 21:04 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-28 23:08 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-28 23:10 |显示全部楼层
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小核桃 发表于 2015-8-28 09:24
发酵粉在哪里有买,是华人店?做一斤的面粉放发酵粉的比例多少啊!谢谢您的回答! ...

发酵粉在COLES和WOOLWORTHS都有卖的,这么多年都是是凭感觉加发酵粉,还真没有仔细计量过。

发表于 2015-8-29 00:16 |显示全部楼层
此文章由 apple00 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 apple00 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
卖相不错,一定很好吃

发表于 2015-8-29 00:18 |显示全部楼层
此文章由 apple00 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 apple00 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问楼主发酵粉与华人店里面的酵母是否同一种东西?
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发表于 2015-8-29 10:30 |显示全部楼层
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傲莱峰 发表于 2015-8-28 22:10
发酵粉在COLES和WOOLWORTHS都有卖的,这么多年都是是凭感觉加发酵粉,还真没有仔细计量过。 ...

那么告诉下你操作的 感觉,谢谢!

发表于 2015-8-29 19:28 |显示全部楼层
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apple00 发表于 2015-8-28 23:18
请问楼主发酵粉与华人店里面的酵母是否同一种东西?

发酵粉就是干酵母,我没在华人店买过,所以不知道是不是一种东西

发表于 2015-8-29 19:29 |显示全部楼层
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小核桃 发表于 2015-8-29 09:30
那么告诉下你操作的 感觉,谢谢!

你可以看一下酵母包装上的说明,按照说明的比例加酵母粉就行

发表于 2015-8-29 19:31 |显示全部楼层
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apple00 发表于 2015-8-28 23:16
卖相不错,一定很好吃

女儿很喜欢吃,味道还不错

发表于 2015-8-30 00:38 |显示全部楼层
此文章由 Sunbird 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sunbird 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就好吃。
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发表于 2015-8-30 15:31 |显示全部楼层
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傲莱峰 发表于 2015-8-29 18:28
发酵粉就是干酵母,我没在华人店买过,所以不知道是不是一种东西

感谢回复

发表于 2015-8-31 17:37 |显示全部楼层
此文章由 iamabird2 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 iamabird2 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞一个,做法呢?

发表于 2015-8-31 19:17 |显示全部楼层
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iamabird2 发表于 2015-8-31 16:37
赞一个,做法呢?

这几天忙着带外孙女,我抽空把做法发上来,请大家指正

发表于 2015-9-1 18:05 |显示全部楼层
此文章由 AragornII 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 AragornII 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太棒了,感谢分享

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