关于豆腐

prettyfish

大牛哥 发表于 2015-5-29 16:20
我6月21号去问问做豆腐的

请提前一、两天提醒哥哈

牛哥，豆腐…

JessieW

提醒，期待

葩菈

牛哥快回来

Miguo

牛哥吃豆腐去了吧

Mountains

Miguo 发表于 2015-7-1 10:28
牛哥吃豆腐去了吧

食豆腐自肥……^ _ ^

bigtailcat

我也觉得奇怪保质期那么久。不过这里豆腐和豆腐泡太好吃了，以前在北京我从来不买豆腐泡，有一种很难吃的味道。但这里的豆腐泡很香甜。中国的什么都是假的啊！

cangaru

牛哥，大家喊你回来吃饭

梁鑫HAPPY

牛哥，别忘啦豆腐

keysersoze

这边豆腐没到保质期也会坏，所以根本没那么长的保质期。密封包装可能会让保质期长一些。

大牛哥

各位各位

真对不住，21/6那天打得不好，心情糟糕，忘了回来报告啦

报告：做豆腐那孙子当天缺席，据说去中国出差。本年度还有6次机会见到他，分别为12/7、16/8、6/9、18/10、8/11和20/12。见到了一定问。

鞠躬鞠躬！

Mountains

大牛哥 发表于 2015-7-1 11:26
各位各位

真对不住，21/6那天打得不好，心情糟糕，忘了回来报告啦

同学们记得每到一个日子就提醒大牛哥，哈哈

Miguo

bigtailcat 发表于 2015-7-1 10:50
我也觉得奇怪保质期那么久。不过这里豆腐和豆腐泡太好吃了，以前在北京我从来不买豆腐泡，有一种很难吃的味 ...

我也是北京的，以前总吃白玉豆腐，感觉水分大，这里豆腐做得实。味道也有点区别。

Miguo

大牛哥真有意思，每个月见这个人一面，还能清楚记得每个月的日子。这是个啥兄弟情谊！

bigtailcat

Miguo 发表于 2015-7-1 13:08
我也是北京的，以前总吃白玉豆腐，感觉水分大，这里豆腐做得实。味道也有点区别。 ...

我妈说这里豆腐没有抽豆筋，所以炒也不会碎。我估计也没加什么化学的东西所以很香甜。让我印象最深的就是豆泡，以前一直不爱吃以为就是北京那个味，结果到这来偶然吃了回就爱上了，原来那么好吃的啊！

ilovemango

如果真的没有防腐剂的话，那我猜测是冷链做得很到位的原因……

国内的豆腐作坊本身卫生条件就不好，再加上物流冷链不完备，豆腐容易坏：

小的豆腐作坊就不用说了，早上做好之后就一直在菜市场露天放一天，隔壁菜摊的细菌又疯狂地往豆腐上粘，不坏才怪。一般当天下午就馊了。

国内工业化的大一些规模的豆腐厂的豆腐保质期会长一些，但是估计是物流转接的环节做不到全程低温冷藏，所以保质期也不是很理想。

在这里，相关的卫生条件好得多，再加上冷链到位，保质期自然长。

真的好豆腐，还得是小时候回农村老家，吃的外公外婆用石磨手工磨的黄豆，再用卤水点的豆腐。好香！可是…… 再也吃不到了……

大牛哥

Miguo 发表于 2015-7-1 13:12
大牛哥真有意思，每个月见这个人一面，还能清楚记得每个月的日子。这是个啥兄弟情谊！ ...

Mateship！

我们都是提前一整年约好的

肥羊

大牛哥 发表于 2015-6-19 11:04
谢谢

看到他一定问

想做无间道

大牛哥

ilovemango 发表于 2015-7-1 13:58
如果真的没有防腐剂的话，那我猜测是冷链做得很到位的原因……

国内的豆腐作坊本身卫生条件就不好，再加上 ...

澳洲的豆腐厂也都是从小作坊发展起来的，而且，直到现在，也绝大多数都是小作坊，哪有可能全程低温？

我那个朋友做得比较大，昆州东南（就是布里斯班、黄金海岸）地区的WWS和COLES都是他供应的，应该在卫生上是合格的，但防腐剂方面。。。估计只是毒不死人而已

goggle76

晕，澳洲2千多万人；一个北京都比这里人口多。

工业化生产，澳洲可定干不过天朝啊。

豆腐泡等，大家到南方，绝对比 这里好的好、多。那可是长的、圆的、大的、小的，炸的透的，半透的，玲琅满目。

当然这里，可能原料好；不过说到防腐剂啥的，其实真比国内的要求低的多。

国内的一个乳品厂，起板 500吨/天，1000吨/天，都不好意思叫大厂；这里，500吨/天，wooo，

数量级不一样啊，村里的兄弟们啊

missyoubird

悉尼的豆腐厂就那么两三家，市面上的什么日本豆腐，韩国豆腐就他们几个代工出来的。也基本是华人开的血汗工厂。特别是某运报纸上常年在招工，工人来一个走一个，干不下去啊，广告只敢说是食品工厂，不敢报名字的。需要找工作的就直接联系吧，缺人着啦，不过保准顶不过一星期就拜拜。

143forever

bigtailcat 发表于 2015-7-1 13:18
我妈说这里豆腐没有抽豆筋，所以炒也不会碎。我估计也没加什么化学的东西所以很香甜。让我印象最深的就是 ...

想问一下大家说的豆泡是华人店买的还是本地超市（窝窝死之类）买的啊？

bigtailcat

143forever 发表于 2015-7-6 13:06
想问一下大家说的豆泡是华人店买的还是本地超市（窝窝死之类）买的啊？ ...

华人店

bakayoko

大牛哥 发表于 2015-7-1 11:26

各位各位

真对不住，21/6那天打得不好，心情糟糕，忘了回来报告啦

报告：做豆腐那孙子当天缺席，据说去中国出差。本年度还有6次机会见到他，分别为12/7、16/8、6/9、18/10、8/11和20/12。见到了一定问。

鞠躬鞠躬！

昨天7月12日啦

大牛哥

bakayoko 发表于 2015-7-13 09:43
昨天7月12日啦

非常非常感谢提醒。哥正苦恼着找不到这帖子呢。

废话少说，报告！

昨天见到豆腐王，直接杀入主题，当着一众损友的面大声问：你家的豆腐有没有防腐剂？？？！！！

众人齐声回答：没有！！！ 。。。。。。你信么？？？

豆腐王老脸涨得通红，就要点回答如下：
1，他家的豆腐（就是昆州东南所有coles和woolworth的）都是高温消毒的，没有防腐剂；
2，正因为如此，所以他的豆腐保质期较短，只有3周；
3，如果豆腐不做处理（高温消毒、密封、冷藏运输和保存），散卖，基本上当天或者第二天就坏；
4，是否加防腐剂，全凭业界良心。据他讲，多数都加；
5，不过，即便加防腐剂，多数也都是食用安全型的，剂量也在安全范围。不过不排除有人胡来。

最后，众损友纷纷总结：我们都是台湾人，从小就是化学环境下长大的，没有防腐剂我们吃不惯。。。

好了，汇报完毕！请指示！！

keepdancing

买的时候闻一下。那个保质期一点不可靠。有次从通利买的豆腐，从店里买回家，一开包装酸臭味就来了，直接扔垃圾了。为什么不回去要去换？不够汽油钱，时间也耗不起。

zcwhy

大牛哥 发表于 2015-7-13 09:56
非常非常感谢提醒。哥正苦恼着找不到这帖子呢。

废话少说，报告！

上图呀？

大牛哥

zcwhy 发表于 2015-7-13 10:14
上图呀？

谁的图？:o

zcwhy

大牛哥 发表于 2015-7-13 10:20
谁的图？

豆腐王呀

大牛哥

zcwhy 发表于 2015-7-13 10:26
豆腐王呀

又不是豆腐西施

JessieW

他家的豆腐（就是昆州东南所有coles和woolworth的）都是高温消毒的，没有防腐剂是啥样子的？以后看着买