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楼主:oonie

[面食面点] 做了三款面包（香葱，和风酱，火腿芝士）～～～还有请问有用active dry yeast做面包的吗？时间和份量需要调整吗? [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-21 21:01 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2015-3-21 19:56
没觉得区别

恩！恩！都差不多。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-3-21 21:09 |显示全部楼层

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明天俺也得做了

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-3-21 21:10 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-3-21 20:58
啊！我没有放冰箱保存，它写著不需要放冰箱我就没有放了，原来还是会受温度影响的，以后开封后 ...

而且最好冰冻，不要冷藏

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宝宝百日照,请猛戳

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-21 21:15 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2015-3-21 20:10
而且最好冰冻，不要冷藏

一直以為只能放fridge，原来要放freezer啊？学习了

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-21 21:18 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2015-3-21 20:09
明天俺也得做了

等你的面包(monkey22)

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-3-21 21:48 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-3-21 21:15
一直以為只能放fridge，原来要放freezer啊？学习了

我的冷冻室塞满了诸如抹茶粉，绿茶，酵母，胶卷这类东西

宝宝百日照,请猛戳

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-3-21 22:10 |显示全部楼层

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我的酵母也是放冷凍，留4-5小匙的份量放在小瓶子裡冷藏，剩下的密封放在冷凍庫，放久了還是很新鮮，發酵時間跟剛買的時候一樣。

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-21 22:33 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2015-3-21 21:10
我的酵母也是放冷凍，留4-5小匙的份量放在小瓶子裡冷藏，剩下的密封放在冷凍庫，放久了還是很新鮮，發酵時 ...

明白

，谢谢亲

9112001

金靴族

发表于 2015-3-21 22:39 |显示全部楼层

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-3-21 23:49 |显示全部楼层

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为什么我做不出来这么好的面包啊

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Mountains

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发表于 2015-3-23 09:27 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2015-3-21 17:32
我也沒發在微信，懶啊，做了都沒拍照。
養個天然酵母吧，好好玩，很像多了一個寵物。 ...

空气里杂菌太多，这就是为什么容易变酸。
你完全不知道杂菌分泌了什么，也许延年益寿也许致癌致病。
天然的未必是最好的，这个就是个例子。

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peanut

钻石靴族

发表于 2015-3-23 09:34 |显示全部楼层

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我投乌冬一票！不对！我投和风酱一票！

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我爱猫眯

白金靴族

发表于 2015-3-23 17:26 |显示全部楼层

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图片这个，上面的道道是怎么做的？拿刀拉口、刷表面、刷果酱再烤？

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-23 17:43 |显示全部楼层

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我爱猫眯发表于 2015-3-23 16:26
图片这个，上面的道道是怎么做的？拿刀拉口、刷表面、刷果酱再烤？

没有那麼复杂啊亲

，烤前在面团上刷蛋液，挤番茄酱和美乃滋，进烤炉

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xhioanog	+ 6	你太有才了

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我爱猫眯

白金靴族

发表于 2015-3-23 17:47 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-3-23 17:43
没有那麼复杂啊亲，烤前在面团上刷蛋液，挤番茄酱和美乃滋，进烤炉 ...

哦明白了

挤上酱就出现了一道红色风景线

（还以为要用刀划一下呢

）

谢谢 oonie 麻麻

准备操练去

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我的猫叫哈士奇

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-3-23 17:51 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-3-21 16:11
问题来了，买的是这个，只写dry yeast，那它到底是active dry yeast还是instant dry yeast？(paopaobing( ...

这种和紫红色桶的都用过，现在正在用桶的。

可能是我太不敏感，觉得都差不多，反正发出来都是想要的效果。

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过好每一天。。。

xhioanog

银靴族

发表于 2015-3-24 18:12 |显示全部楼层

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火腿芝士

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jcchen

皮靴族

发表于 2015-3-25 15:09 |显示全部楼层

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都是用INSTANT 做的。可以做牛角包，danish raisin whirls 等。我们家比较喜欢吃酥皮的面包。

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yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2015-4-3 21:21 |显示全部楼层

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好久不上了，上来就看到好吃的
两种酵母不是都是干酵母么？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-3 21:23 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2015-4-3 20:21
好久不上了，上来就看到好吃的
两种酵母不是都是干酵母么？

不知道啊！我还是面包小白(monkey33)

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2015-4-3 21:25 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-4-3 20:23
不知道啊！我还是面包小白

我觉得可能和活性有关，既然它说是active的，应该和instant的没差吧
普通的干酵母可能活性差点要用温水泡的
一直用的鲜酵母的飘走

oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-3 21:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-4-3 20:41 编辑

yuanyuanfish 发表于 2015-4-3 20:21
好久不上了，上来就看到好吃的
两种酵母不是都是干酵母么？

為什麼那麼久才上来呀？洋葱和洋葱爸好吗？最近宠物版的一些猫友开了一个微信群，我们每天都东聊聊西聊聊，你也来吧

oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-3 21:28 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2015-4-3 20:25
我觉得可能和活性有关，既然它说是active的，应该和instant的没差吧
普通的干酵母可能活性差点要用温水 ...

鲜酵母比较好吗？那裡有卖？

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2015-4-3 21:31 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-4-3 20:26
為什麼那麼久才上来呀？洋葱和洋葱爸好吗？最近宠物版的一些猫友开了一个微信群，我们每天都东聊聊西聊聊 ...

都挺好的，事情太多
回去我让葱妈加

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2015-4-3 21:33 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-4-3 20:28
鲜酵母比较好吗？那裡有卖？

可能速度更快吧，有些超市和杂货店有卖的。

liuleila

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-4-3 21:34 |显示全部楼层

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馋

oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-3 21:39 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2015-4-3 20:31
都挺好的，事情太多
回去我让葱妈加

呃～

我以為你是洋葱麻麻，都搅不清楚谁留言

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2015-4-3 21:46 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-4-3 20:39
呃～我以為你是洋葱麻麻，都搅不清楚谁留言

傻傻分不清楚啊

O。U。T 怎么样？我家大oonie还好么？
也问候out爸妈

感觉out妈厨房达人了现在

oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-3 22:06 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2015-4-3 20:46
傻傻分不清楚啊
O。U。T 怎么样？我家大oonie还好么？
也问候out爸妈

OUT都很好，谢谢。就是LG感冒了，看了医生吃了药还是咳嗽个不停，好可怜

离达人还很遥远

最近好想学西餐，洋葱爸什麼时候再露两手啊 (monkey22)

Tim_judy

皮靴族

发表于 2015-4-3 23:15 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-4-3 22:06
OUT都很好，谢谢。就是LG感冒了，看了医生吃了药还是咳嗽个不停，好可怜

离达人还很遥远

请问面粉用的是什么呀

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