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楼主:patrickzhu

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豌豆公主

银靴族

发表于 2008-7-8 01:35 |显示全部楼层

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原帖由 小茉莉 于 2008-7-7 22:49 发表
那是不是腌的时间大了？
洗洗吃不好吧
配菜吧
炒西芹啥的
或者炖粥

胗
这个这个
就是胃（不觉的恶心吧？）

胗不是胃,MS是肾

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-8 01:40 |显示全部楼层

BAIDU

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就是胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。胗是指肌胃。
鸡胗、鸭胗是禽类的嗉囊,是帮住消化的,禽类没有牙齿,会吞食小石子，就是储存再那里边的.

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2008-7-8 11:38 |显示全部楼层

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OMG!那个鸡看起来非常非常非常好吃呀

孔武

白金靴族

发表于 2008-7-8 11:40 |显示全部楼层

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好吃又好看，加分

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-8 12:11 |显示全部楼层

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太有才了，估计坛子即将掀起做盐水鸡的热潮了，就如同当年的糟鸡爪一样

豌豆公主

银靴族

发表于 2008-7-8 12:37 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-7-8 00:40 发表
就是胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。胗是指肌胃。
鸡胗、鸭胗是禽类的嗉囊,是帮住消化的,禽类没有牙齿,会吞食小石子，就是储存再那里边的.

很科学,很恐怖...

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-11 18:46 |显示全部楼层

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老朱在吗，我的chiken thign已经腌好了，突然发现个问题，下锅前，用把那些盐和花椒丁香洗了吗？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-11 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 2008-7-11 17:46 发表
老朱在吗，我的chiken thign已经腌好了，突然发现个问题，下锅前，用把那些盐和花椒丁香洗了吗？

我没有洗，就是把盐和花椒抖掉了一些。
一大锅水烧开了，小火不要滚，放下去就行了。

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-11 22:59 |显示全部楼层

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盐水鸡切的太漂亮了, 我怎么永远切不出这样

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-11 23:00 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-7-11 21:54 发表

我没有洗，就是把盐和花椒抖掉了一些。
一大锅水烧开了，小火不要滚，放下去就行了。

谢谢老朱，
哎，难怪了，我都没有抖掉盐，难怪我妈说有点HOU了。
不过我煮开了，汤很好喝

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-11 23:10 |显示全部楼层

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什么叫“HOU”？

linjun70

铜靴族

发表于 2008-7-11 23:12 |显示全部楼层

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请教你用的是哪种鸡？Free Range?

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-11 23:15 |显示全部楼层

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我就是在Woolies买的chicken thigh，很适合来做这个。
但是我想是cage的吧。

我觉得像这种腌制的菜，鸡无所谓，太嫩的反而不好（很容易掉皮）。

盘丝小妖

银靴族

发表于 2008-7-11 23:16 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-7-11 22:10 发表
什么叫“HOU”？

朱粑粑请发第一声，来，follow me ：hou~~~~~

把你的影子加点盐
腌起来
风乾
老的时候
下酒

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-11 23:17 |显示全部楼层

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原帖由 盘丝小妖 于 2008-7-11 22:16 发表

朱粑粑请发第一声，来，follow me ：hou~~~~~

小茉莉

金靴族

发表于 2008-7-11 23:19 |显示全部楼层

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南京话一四声对调
朱爸跟我学“厚”（就是咸）

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patrickzhu	+ 5	谢谢好心人

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spicypig

银靴族

发表于 2008-7-11 23:19 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-7-11 22:10 发表
什么叫“HOU”？

就是咸的意思哦

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-11 23:20 |显示全部楼层

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小妖，小茉莉，你们笑死我啦:si52 :si52

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-11 23:22 |显示全部楼层

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我就是看了老朱写的“chicken thigh”，特意去WW买的thigh 哦，本来差点买的是鸡腿，突然想起老朱说的chicken thign:si71

Janet

铜靴族

发表于 2008-7-11 23:28 |显示全部楼层

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明天就去买chicken thigh，我总觉得这块连着鸡pp

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-11 23:36 |显示全部楼层

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zan掉pp

astina

管理员

发表于 2008-7-11 23:40 |显示全部楼层

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我准备明天去买几个duck thigh

小茉莉

金靴族

发表于 2008-7-11 23:41 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-7-11 22:40 发表
我准备明天去买几个duck thigh

zan掉鸭pp

astina

管理员

发表于 2008-7-11 23:42 |显示全部楼层

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先磨刀去。。。。。

盘丝小妖

银靴族

发表于 2008-7-11 23:43 |显示全部楼层

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原来真的是发第四声。。。看来N久不说南京话，不地道了~
不过第一声应该也对，因为我说的是南京普通话，简称南普话。。。。
zan应该也有一个字可以代替的，回头我来问问“听我韶韶”的制片

把你的影子加点盐
腌起来
风乾
老的时候
下酒

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-11 23:43 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-7-11 22:42 发表
先磨刀去。。。。。

用剪刀也行

astina

管理员

发表于 2008-7-11 23:45 |显示全部楼层

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说正经的，我觉得买鸭腿要比整只鸭子好弄，肉头也好吃

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-12 00:04 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-7-11 22:45 发表
说正经的，我觉得买鸭腿要比整只鸭子好弄，肉头也好吃

非常同意~~

linjun70

铜靴族

发表于 2008-7-12 00:18 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-7-11 23:04 发表

非常同意~~

我打算买几个鸡腿先试试，鸡腿容易买。

我是老人

银靴族

发表于 2008-10-30 15:02 |显示全部楼层

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问题是,鸭腿那里有卖?:o

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