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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 绝对超赞的酱肉和酱牛肉 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:16 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-1-19 22:14
会腌出血水什么的，没关系嘛？

不会出血水的

astina

管理员

发表于 2015-1-19 23:18 |显示全部楼层

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明天就去买猪肉！虽然做法差不多，但是猪肉比牛肉的口感更好

comeonr

金靴族

发表于 2015-1-19 23:18 来自手机 |显示全部楼层

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好想吃

万里之外

银靴族

发表于 2015-1-19 23:20 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2015-1-19 23:13
不需要开水焯一下，直接腌制

谢谢回答，再问下，如果用小腿做酱肉，何时剔骨合适呢？

shintaku

金靴族

发表于 2015-1-19 23:21 |显示全部楼层

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好费功夫的菜啊，可惜没吃几口就被喝酒的同学换走了

Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:25 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-1-19 22:18
明天就去买猪肉！虽然做法差不多，但是猪肉比牛肉的口感更好

我更喜欢酱牛肉

众禾土生

银靴族

发表于 2015-1-19 23:25 |显示全部楼层

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厉害啊，要学
这肉夹馒头里，一流

Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:27 |显示全部楼层

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万里之外发表于 2015-1-19 22:20
谢谢回答，再问下，如果用小腿做酱肉，何时剔骨合适呢？

熟了以后，趁热剔骨，然后用保鲜膜包紧放冰箱。

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Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:27 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2015-1-19 22:25
厉害啊，要学
这肉夹馒头里，一流

对啊

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万里之外

银靴族

发表于 2015-1-19 23:30 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2015-1-19 23:27
熟了以后，趁热剔骨，然后用保鲜膜包紧放冰箱。

谢谢啦，啥都不说了，明天买肉去

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-19 23:46 |显示全部楼层

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我要吃

Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:49 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-1-19 22:46
我要吃

端走

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-1-19 23:53 |显示全部楼层

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啊？已经端走了啊？排队等第二锅。

Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:54 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2015-1-19 22:53
啊？已经端走了啊？排队等第二锅。

还没端呢

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-1-19 23:56 |显示全部楼层

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哇，太好啦。那，我报名跟喵咪妈分享。

Y叔

版主

发表于 2015-1-19 23:57 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2015-1-19 22:56
哇，太好啦。那，我报名跟喵咪妈分享。

O(∩_∩)O哈哈哈~

cheapers2003

版主

发表于 2015-1-20 00:05 |显示全部楼层

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剩的太多要不我过去一趟，也不是太麻烦

Y叔

版主

发表于 2015-1-20 00:06 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-1-19 23:05
剩的太多要不我过去一趟，也不是太麻烦

来吧

虞宅与美丽

版主

发表于 2015-1-20 00:13 |显示全部楼层

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感觉这个菜包邮也是可以的

Y叔

版主

发表于 2015-1-20 00:14 |显示全部楼层

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虞宅与美丽发表于 2015-1-19 23:13
感觉这个菜包邮也是可以的

冰盒一起邮

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-20 01:44 |显示全部楼层

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光看照片已经馋得不行了，明天就去买肉，回头上来汇报成果哈

一

nicecat

铜靴族

发表于 2015-1-20 02:07 |显示全部楼层

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"做的时候，把肉块放进锅，加冷水至要没过肉就好。再加一勺盐和葱姜，文火煮一会儿（约十分钟），把肉翻一个过，再煮约10分钟"

请问就是从冷水开始文火煮10分钟吗？不是水开以后10分钟？

ericcheung17

皮靴族

发表于 2015-1-20 07:00 来自手机 |显示全部楼层

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是用那大砍刀切的吗？太专业的说。

wells1688

铜靴族

发表于 2015-1-20 07:32 |显示全部楼层

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Mark, 今天把冰箱里的牛腱肉如法炮制一下

Y叔

版主

发表于 2015-1-20 08:19 |显示全部楼层

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nicecat 发表于 2015-1-20 01:07
"做的时候，把肉块放进锅，加冷水至要没过肉就好。再加一勺盐和葱姜，文火煮一会儿（约十分钟），把肉翻一 ...

水开以后，大概的，依肉块大小而定

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-20 08:19 |显示全部楼层

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这个酱肘子一定要试，顺便讨好一下LG和老爸

Y叔

版主

发表于 2015-1-20 08:19 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2015-1-20 06:00
是用那大砍刀切的吗？太专业的说。

不是

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爱乐客栈	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水

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Y叔

版主

发表于 2015-1-20 08:20 |显示全部楼层

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z3263650 发表于 2015-1-20 00:44
光看照片已经馋得不行了，明天就去买肉，回头上来汇报成果哈一

必须的

Y叔

版主

发表于 2015-1-20 08:21 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-20 07:19
这个酱肘子一定要试，顺便讨好一下LG和老爸

一定要做

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-1-20 09:36 |显示全部楼层

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我的那份呢，Y叔:si149

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