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楼主:胡须康

[甜品烘焙] 发帖纪录我的sourdough - 328 酸种土司 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-4-1 17:59 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2025-3-31 21:49
你又升级了!

等等我呀,我还在打怪!

你有装备,分分钟打下来
我还得解决手套膜,每次盯着机器好费劲
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2025-4-3 07:16 来自手机 |显示全部楼层
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sourdough一般要烤多久?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-4-3 09:20 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2025-4-3 07:16
sourdough一般要烤多久?

得看面团大小
我的比较小,30分钟考完

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-4-3 10:47 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-4-3 10:20
得看面团大小
我的比较小,30分钟考完

你的一个小面团烤出来可以切几片?够两人吃吗?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-4-3 10:54 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2025-4-3 10:47
你的一个小面团烤出来可以切几片?够两人吃吗?

你问的是之前的欧包还是土司? 土司就是普通土司盒
欧包就是我之前方子里的550g粉+110g starter 做两个面团,那305g面粉够不够两个人吃吃几顿,得看吃法和个人食欲吧

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-4-3 11:58 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-4-3 11:54
你问的是之前的欧包还是土司? 土司就是普通土司盒
欧包就是我之前方子里的550g粉+110g starter 做两个面 ...

欧包。我应该直接问重量,那样就容易预估了。
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-4-3 12:27 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2025-4-3 11:58
欧包。我应该直接问重量,那样就容易预估了。

一般人确实不用这么少面粉做一个loaf,怎么都要400g起
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-4-3 12:37 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-4-3 13:27
一般人确实不用这么少面粉做一个loaf,怎么都要400g起

我喜欢小的,在外面买也是买小的,因为家里就只有我吃。

两个小loaf烤半小时,也比烤一个等量的大loaf省时吧?

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