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楼主:Jinoramic

[其他] ~~[小玩纸荣誉出品]~~澳洲海鲜百科全说！~~ 120+图片~~ [复制链接]

ida1226

发表于 2011-7-15 11:00 |显示全部楼层
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好贴，绝对的好贴啊
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Jinoramic

发表于 2011-7-15 12:43 |显示全部楼层
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原帖由 金色闪光 于 2011-7-14 22:20 发表
请问楼主，这边哪些鱼可以煲出奶汤 （不是胶质），象国内的鲫鱼？谢谢


如果按照字面来理解，能煲出奶汤的鱼应该只有milk fish了。。哈哈。。。。


开个玩笑。。。

其实澳洲也有小鲫鱼，如图。。。。 我对烹饪算是外行，但我知道能煲汤的有 black flat head, red fish, 坛子里还有人说snapper之类的。。

其实要煲出奶汤做发要对，坛子里有个帖子有提到的，好像就是要先把鱼煎一下，然后大火煮开，再慢火炖。。。

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财竭力尽

发表于 2011-7-15 13:33 |显示全部楼层
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原帖由 Jinoramic 于 2011-7-11 13:08 发表


下午睡觉没听见。。不好意思哈。。。。。


为啥同人不同命(monkey1)

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财竭力尽

发表于 2011-7-15 13:34 |显示全部楼层
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这里没有青鱼，做熏鱼选哪种鱼比较好呢？

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goodboy23

发表于 2011-7-15 18:49 |显示全部楼层
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这样专业的帖子不收藏不行呀！

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dakeai

发表于 2011-7-15 19:02 |显示全部楼层
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好贴。。。。
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卡卡羊

发表于 2011-7-15 19:10 |显示全部楼层
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这个贴要收藏一下。

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Best_Bar

发表于 2011-7-15 19:14 |显示全部楼层
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收藏了再看

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Jinoramic

发表于 2011-7-15 22:03 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-7-15 12:33 发表


为啥同人不同命(monkey1)


哥每天早上4点起床都没有见你羡慕的！

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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-7-15 22:56 |显示全部楼层

回复 Jinoramic 309# 帖子

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我很羡慕啊，四点我起不来

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Jinoramic

发表于 2011-7-16 00:01 |显示全部楼层
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这就不叫羡慕了，这叫崇拜！
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Jinoramic

发表于 2011-7-16 00:02 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-7-15 12:34 发表
这里没有青鱼，做熏鱼选哪种鱼比较好呢？


Carp 这里也有阿，有人用鲳鱼做熏鱼，白鲳鱼 dart fish.

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gladys

发表于 2011-7-16 15:30 |显示全部楼层
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收藏起来

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财竭力尽

发表于 2011-7-16 16:44 |显示全部楼层
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原帖由 Jinoramic 于 2011-7-15 21:03 发表


哥每天早上4点起床都没有见你羡慕的！



4点
膜拜

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梧桐叶

发表于 2011-7-16 17:16 |显示全部楼层
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请问楼主，elephant fish常见吗？谢谢！

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tyxzh

发表于 2011-7-16 17:58 |显示全部楼层
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这么好的帖子收藏了再看
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superblue

发表于 2011-7-16 18:12 |显示全部楼层
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收藏了，楼主辛苦

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bcjnw

发表于 2011-7-16 18:41 |显示全部楼层
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收藏！

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Jinoramic

发表于 2011-7-16 19:35 |显示全部楼层
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原帖由 梧桐叶 于 2011-7-16 16:16 发表
请问楼主，elephant fish常见吗？谢谢！


从来都没有见过。。。

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kkxxing

发表于 2011-7-16 20:57 |显示全部楼层

MARK ,THANK

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chriswxy

发表于 2011-7-17 16:02 |显示全部楼层
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很好的帖子, 学习了
昨天买了一条rainbow trout, 肉也是红红的,象salmon似的,也不知该怎么弄,就红烧了,有点腥,请问这是啥鱼啊,应该怎么烧呢?
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BurningDonkey

发表于 2011-7-17 18:04 |显示全部楼层
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原帖由 chriswxy 于 2011-7-17 15:02 发表
很好的帖子, 学习了
昨天买了一条rainbow trout, 肉也是红红的,象salmon似的,也不知该怎么弄,就红烧了,有点腥,请问这是啥鱼啊,应该怎么烧呢?


rainbow trout家里都是游水的，回来以后肚子里都是籽。做法是干烧，也就是稍微加点豆瓣酱 切些蔬菜丁进去。很香~~~~~

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
chriswxy + 2 谢谢

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BurningDonkey

发表于 2011-7-17 18:10 |显示全部楼层
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小玩纸我又来麻烦你了！

请问下图中间$14.99/KG的是什么鱼？

谢谢！！！(paopaobing(88))


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Jinoramic

发表于 2011-7-17 21:11 |显示全部楼层
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Rainbow trout 一般 grill 比较多吧。

楼上的鱼有点难度，我认为是星班的一种，至于具体的名称，我明天帮你去问一下更权威的人。 呵呵。。。

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qingl001

发表于 2011-7-17 22:42 |显示全部楼层

回复 Jinoramic 259# 帖子

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怪不得，他们两家。。。。今天鱼都很小，我跑去另外一家，也是很小的。那他家生意太好做了。我上周去卡城，找了半天也没找到你家。不知道地方。准备这周再去次！

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BurningDonkey

发表于 2011-7-18 00:49 |显示全部楼层
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原帖由 Jinoramic 于 2011-7-17 20:11 发表
Rainbow trout 一般 grill 比较多吧。

楼上的鱼有点难度，我认为是星班的一种，至于具体的名称，我明天帮你去问一下更权威的人。 呵呵。。。


我买了两条，今天给做了，口感和我想象的差不多，和coral cod星斑很像，身上是小鳞 头部较硬 肉质很棒。
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superblue

发表于 2011-7-18 10:50 |显示全部楼层
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请问怎么评判这种鱼的新鲜程度？ 我就会看眼睛，红的不买，清的就买，不过感觉误差太大。

因为你的帖子，周末去eastwood买了条三刀清蒸，哈哈。

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pang1412

发表于 2011-7-18 18:43 |显示全部楼层
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佩服啊！！！！！！

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pang1412

发表于 2011-7-18 18:57 |显示全部楼层
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长知识了 收藏了

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cncsc

发表于 2011-7-18 19:11 |显示全部楼层
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