[甜品烘焙] Lanshan:好吃得不得了地惊艳出世了不用oven－Choc Ripple Cake （全程超多详图） [复制链接]

发表于 2011-5-11 15:18 |显示全部楼层

回复 kristy 272# 帖子

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谢谢Kristy, 你真好

Qiuqian

发表于 2011-5-11 16:52 |显示全部楼层

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大家都好有创意哦。
LANSHAN的方子真好，我也做了，很成功，太好吃了，吃完马上又买了一瓶CREAM晚上继续做。

有件事儿想请教一下，我现在做出来的上面的CREAM是软的稀的，如果我想要CREAM不要太软，略硬一点，一切能成形一点的，是要在搅拌的时候加点蛋清吗？

发表于 2011-5-11 17:06 |显示全部楼层

回复 Qiuqian 274# 帖子

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现在的cream 如果太软说明打发不够充足，要打出硬来，看我前面10楼里最下面的那张图，但不要过硬啊。不用加蛋清

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Qiuqian	+ 2	多谢，顺便问一下，过硬了会怎样？

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众禾土生

发表于 2011-5-11 17:08 |显示全部楼层

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咨询楼主一个问题
LG和儿子都说奶油没有外面卖的好吃，我自己也觉得淡，是不是糖加少了？

kristy

木屐族

发表于 2011-5-11 17:16 |显示全部楼层

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不客气忘了说了是蛋糕拿出来后直接用这个写在上面的：）

小小喵

布鞋族

发表于 2011-5-11 17:39 |显示全部楼层

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真棒

发表于 2011-5-11 20:53 |显示全部楼层

回复众禾土生 276# 帖子

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1 tea spoon sugar 糖的确不多，觉得不好吃应该是觉得不够甜，你可以根据自己口味多加些糖。我个人觉得饼干够甜了，所以奶油不需太甜，配上berry 吃会更给味道

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-11 19:55 编辑 ]

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众禾土生

发表于 2011-5-11 20:56 |显示全部楼层

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多谢楼主解惑
儿子现在对其他蛋糕都不感兴趣了，说就想吃饼干做的蛋糕

18楼牛牛

草鞋族

发表于 2011-5-11 22:54 |显示全部楼层

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今天早上根据LANSHAN MM的配方做了一个，刚吃了，很好吃，嘻嘻。不过我用了 COLES 的LITE THICKENED CREAM，好难打哦，我用电动打蛋器都用了40分钟才粘稠。是不是我用错CREAM了？

nini09

发表于 2011-5-12 00:42 |显示全部楼层

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这个灵的, 不用烤箱的蛋糕我喜欢, 先白条了.

发表于 2011-5-12 03:44 |显示全部楼层

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哇噻，估计是喜欢那饼干，我家老大也特喜欢那饼干，注意别让他吃太多，对牙不好，吃完甜的要喝水

发表于 2011-5-12 03:44 |显示全部楼层

回复 nini09 282# 帖子

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谢谢MM

众禾土生

发表于 2011-5-12 11:09 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-5-12 02:44 发表
哇噻，估计是喜欢那饼干，我家老大也特喜欢那饼干，注意别让他吃太多，对牙不好，吃完甜的要喝水

多谢提醒
他出国前补了N个牙

追梦人

发表于 2011-5-12 11:28 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-5-10 13:27 发表
如果你面对蛋糕的长边，从蛋糕最右边切的话，刀向左斜30度

哦,原来切蛋糕也要技巧的说!

dk2009

发表于 2011-5-12 12:48 |显示全部楼层

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好美的蛋糕！楼主太有才了！
顺便问问：如果没有电动搅拌器，可不可以直接用九阳搅拌机来搅拌呀？

发表于 2011-5-12 15:15 |显示全部楼层

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请看图，一定要用有这两个头的mixer，两个头同时转的。不太清楚九阳搅拌机里面的头是否一样。如一样就可以用。

原帖由 dk2009 于 2011-5-12 11:48 发表
好美的蛋糕！楼主太有才了！
顺便问问：如果没有电动搅拌器，可不可以直接用九阳搅拌机来搅拌呀？

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发表于 2011-5-12 15:16 |显示全部楼层

回复众禾土生 285# 帖子

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是吗。

dk2009

发表于 2011-5-12 15:35 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-5-12 14:15 发表
请看图，一定要用有这两个头的mixer，两个头同时转的。不太清楚九阳搅拌机里面的头是否一样。如一样就可以用。
386999

感谢楼主回复~~九阳搅拌机的头不是这样的......那俺们拿筷子手动搅拌行不？

MrsLiang

铜靴族

发表于 2011-5-12 15:39 |显示全部楼层

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这个CREAM有没有现成卖的呀？不想为了做一次蛋糕就去买个MIXER。。。

myangel

发表于 2011-5-12 16:47 |显示全部楼层

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原帖由 MrsLiang 于 2011-5-12 14:39 发表
这个CREAM有没有现成卖的呀？不想为了做一次蛋糕就去买个MIXER。。。

今天ALDI看到有喷雾式的WHIPPED CREAM，好像摇摇就能挤出奶油的，不知道是不是可以代替。请楼主指正：）

飞跑的猪

发表于 2011-5-12 21:09 |显示全部楼层

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阑珊美眉，那个盒装的蓝莓是放在冰箱的冷冻室还是冷藏室啊？

发表于 2011-5-13 00:06 |显示全部楼层

回复 dk2009 290# 帖子

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建议买个手动打蛋器，不贵的，就是头是长圆形由几条丝组成的，筷子将会累坏了你了

发表于 2011-5-13 00:07 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 293# 帖子

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一定是冷冻室，要吃的时候拿出来用冷水一冲就化了，可以直接吃，蓝莓抗养化的，很健康很健康。

发表于 2011-5-13 00:10 |显示全部楼层

回复 myangel 292# 帖子

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我觉得够呛，一是量不够，二是挤出来是花边的，要两瓶的话，成本挺高。我没试过，要不你冒险试试？

飞跑的猪

发表于 2011-5-13 00:40 |显示全部楼层

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多谢阑珊美眉回复。

tritri

白金靴族

发表于 2011-5-13 12:21 |显示全部楼层

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跟提拉米苏做法挺像的，但是更简单，赞！

dk2009

发表于 2011-5-13 13:27 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-5-12 23:06 发表
建议买个手动打蛋器，不贵的，就是头是长圆形由几条丝组成的，筷子将会累坏了你了

楼主so sweet！谢谢了！我看到过手动打蛋器，今晚就去买一个~~

追梦人