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[煎炒炖煮] 油焖笋 [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 21:56 |显示全部楼层

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小时候不觉得稀奇，不爱吃，人过中年开始惦记，居然很难吃到。典型的江南菜。好在闺密家里有竹，有心挖了给俺送来。肯定不让它过夜的。马上油焖。老妈教落，油要足，煸炒笋，加少许水焖，到八成熟加生，老抽，糖调味。

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tuboshu1986

金靴族

发表于 2014-11-24 21:58 |显示全部楼层

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我也超爱吃，买过一次这种笋，回来一做苦的要死，就再也不做了。

winonna

银靴族

发表于 2014-11-24 22:04 |显示全部楼层

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居然有新鲜的笋吃，羡慕

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 22:09 |显示全部楼层

tuboshu1986 发表于 2014-11-24 21:58
我也超爱吃，买过一次这种笋，回来一做苦的要死，就再也不做了。

这种笋不能做其他，只能油焖，而且焖时加多几次水，一定要熟透才会不涩

Everred68

木屐族

发表于 2014-11-24 22:14 |显示全部楼层

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应该加肉焖。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 22:18 |显示全部楼层

Everred68 发表于 2014-11-24 22:14
应该加肉焖。

油焖笋似乎没肉的

echoxinying

金靴族

发表于 2014-11-24 22:29 |显示全部楼层

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leannepotti

木屐族

发表于 2014-11-24 22:29 |显示全部楼层

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哪有卖呀？

orangeink

皮靴族

发表于 2014-11-24 23:26 |显示全部楼层

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啊，鲜笋，来澳村多少年么得吃了，这个笋做汤也好啊，啊

Balabala

银靴族

发表于 2014-11-24 23:35 |显示全部楼层

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感谢分享

5737683

皮靴族

发表于 2014-11-24 23:37 |显示全部楼层

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大爱，小时候妈妈常做，都是炒五花肉的。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 23:37 |显示全部楼层

leannepotti 发表于 2014-11-24 22:29
哪有卖呀？

朋友家院子里的

dorothy1

铜靴族

发表于 2014-11-24 23:40 |显示全部楼层

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这个竹子具体是什么品种呢？

Georgie

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发表于 2014-11-24 23:40 |显示全部楼层

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好东东。和五花肉一起焖，就好了。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 23:42 |显示全部楼层

这个笋自然可以炒肉，木耳，炖汤，不过小时候的油焖笋就是吃笋，小时候觉得寡，现在喜欢
http://baike.baidu.com/view/152529.htm

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 23:44 |显示全部楼层

dorothy1 发表于 2014-11-24 23:40
这个竹子具体是什么品种呢？

不是春笋，我也不清楚

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 23:47 |显示全部楼层

Georgie 发表于 2014-11-24 23:40
好东东。和五花肉一起焖，就好了。

那个就是其他地方的菜了，油焖笋是浙江菜，舌间上的中国第一集就有，还有腌笃鲜

Georgie

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发表于 2014-11-25 00:02 |显示全部楼层

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有这样的朋友太有福气了。挖了这么多。笋很贵的

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-25 00:06 |显示全部楼层

Georgie 发表于 2014-11-25 00:02
有这样的朋友太有福气了。挖了这么多。笋很贵的

是的，很感激

Georgie

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发表于 2014-11-25 00:07 |显示全部楼层

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猪骨炖笋汤

Georgie

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发表于 2014-11-25 00:09 |显示全部楼层

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如果是素炒笋再放点老干妈

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-25 00:13 |显示全部楼层

Georgie 发表于 2014-11-25 00:07
猪骨炖笋汤

笋咋做都鲜，今年初拿速冻笋做过腌笃鲜，要咸肉，鲜五花肉，春笋，还要百页结。不过速冻笋作油焖笋就不行

Georgie

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发表于 2014-11-25 00:14 |显示全部楼层

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听得我这个馋呀

大胃

水晶靴族

发表于 2014-11-25 12:32 |显示全部楼层

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求教下，只要是竹子的笋就能吃吗？需要分品种吗？

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2014-11-25 12:33 |显示全部楼层

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ellepopo

铜靴族

发表于 2014-11-25 13:07 |显示全部楼层

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snowmountain

木屐族

发表于 2014-11-25 13:09 |显示全部楼层

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boxoz

铜靴族

发表于 2014-11-25 17:55 |显示全部楼层

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新鲜就是好呀

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-25 19:44 |显示全部楼层

大胃发表于 2014-11-25 12:32
求教下，只要是竹子的笋就能吃吗？需要分品种吗？

有品种讲究，但在澳洲，有笋就不错了，这里就只有这种竹管笋，或者毛笋，在江南上不来台面，这里就又贵又稀奇

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angelacc

布鞋族

发表于 2014-11-25 20:12 |显示全部楼层

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